芹菜和豆芽涼拌的做法
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芹菜和豆芽涼拌的做法,我們經常會在餐桌上看見芹菜和豆芽,芹菜和豆芽是具有着高營養價值的,在秋冬季節都可以用來養生,下面就爲大家分享芹菜和豆芽涼拌的做法。
食材
芹菜葉 1大把
綠豆芽 1盤
自制涼拌油 4湯匙
生抽 1湯匙
米醋 2湯匙
辣椒油 1湯匙
大蒜 4瓣
鹽 適量
雞粉 少許
步驟
芹菜葉和綠豆芽分別沖洗、泡水,綠豆芽撈去豆皮(芹菜葉發蔫泡水會恢復)
鍋內加水燒開,加少許鹽和植物油,放入芹菜葉焯水
開鍋後加入綠豆芽
再次開鍋後即可撈入涼水盆裏過涼
大蒜去皮拍扁剁蒜末
豆芽和芹菜葉撈出攥水,宙宋放入小盆裏,加入自制涼拌油
放入蒜末、鹽、生抽、米醋
放入辣椒油拌勻即可上桌
自制涼拌油做法:準備涼拌料油,這一步要在第一步就開始準備,涼了再用,我都是熬一大瓶,隨用隨取。製作方法:植物油里加蔥、姜、蒜、花椒、八角、孜罩蕩新然,小火熬製 ,食材深黃撈出,剩下的就是涼拌料油,百搭涼菜,加了它隨便啥菜都好溝愛吃。
食材
豆芽,芹菜 適量
鹽,醋 適量
方法/步驟
豆芽洗淨,用清水浸泡!
芹菜洗淨,去葉,去根!切段!拍碎!
滾防水燒開,將芹菜,豆芽放入,煮熟!撈出控水!
將豆芽,芹菜放入容器,加鹽,醋!
加香菜,香油,拌勻!加一點辣椒油!裝盤!
食材
芹菜 半斤
木耳 2兩(幹)
姜、蒜 適量
鹽、米醋、耗油、香油、橄欖油 各適量
方法/步驟
將買到的芹菜分支掰開,然後去根去葉,泡在水中10分鐘,然後沖洗乾淨,撈出,空水。
然後將芹菜分別切成斜小段,裝入盤中,待用。將蒜剝好,沖洗乾淨,搗成蒜泥。將姜切成小碎丁。
將木耳提前半小時泡在水中,待木耳泡開後,用手將木耳揉開用水多衝幾遍(約3遍)。
然後,將煮鍋放入小半鍋水,將水燒開後,將切好的芹菜倒入鍋中,焯一焯(約1分鐘),撈出,放入一小盆中。然後將木耳同樣焯一焯,放入小盆中。
然後,用一小碗倒入半小湯勺耗油,放適量的鹽、米醋、攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中,然後倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。
所有的調料都放入盆中後,用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中,上桌食用。
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