五花肉燉小竹筍的做法
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五花肉燉小竹筍的做法,嫩筍是很好吃的,簡單的和五花肉配配。用非常簡單的調味品來進行烹飪,非常的好,美味好吃,以下爲大家啊分享五花肉燉小竹筍的做法。
春筍燉五花肉
色澤紅潤,微微麻辣,鹹鮮,還有淡淡的甜口,肉爛筍嫩,超級下飯。
原料:春筍、五花肉、花生油、花椒、八角、麻椒、蔥、乾紅辣椒、鹽、大喜大烤肉醬、蠔油、老抽、冰糖、姜。
做法步驟:
第1步、春筍去皮,對切。
第2步、切成小塊。
第3步、開水中一點鹽,筍塊綽水,撈出備用。
第4步、五花肉6兩。
第5步、切成小塊。
第6步、鍋內適量油燒熱,花椒,麻椒,八角,姜蔥炒出香味。
第7步、五花肉放入翻炒幾下。
第8步、三塊冰糖,適量老抽。
第9步、中小火,煸炒至冰糖融化,五花肉上色微微焦黃。
第10步、倒入適量開水,適量鹽。
第11步、中小火燉25分鐘。
第12步、筍塊放入,小火燉15分鐘。
第13步、此時湯汁已收得差不多了。
第14步、2勺大喜大烤肉醬。
第15步、一勺蠔油。
第16步、翻炒均勻,關火盛盤。
第17步、成品。
用料
五花肉 500克
筍片 200克
蔥薑蒜 少許
小蔥 2根
醬香燒汁 80克
做法步驟
1、五花肉洗淨以後,切成大塊,2CM大小;建議使用新鮮的五花肉,口感更鮮嫩。
2、鍋中倒入少量油,小火溫熱之後,放入五花肉塊,慢慢煎出肉油,差不多四面呈現金黃色即可。
3、筍片投2-3次水之後瀝乾,直接放入鍋裏翻炒,大概約30秒,不要時間太長,後面還要燉煮
4、倒入醬香燒汁,炒勻入味,翻炒1分鐘即可
5、加入適量清水(約500克),大火燒開後,轉小火燉煮20分鐘左右;清水的'量按照跟食材齊平就好,可以自行調整
6、最後大火收汁,留一些湯汁拌飯更香,撒點蔥花;一份醬香濃郁,鮮美下飯的筍片燉五花肉就完成了。
7、如果不喜歡吃五花肥肉的話,可以用寸段的排骨來代替,也一樣好吃,趁着春天還沒結束,好好吃一波吧。
少許五花肉切片備用、小筍子是焯水後放冰箱冷凍保存的、隨吃隨取、這樣很方便。
五花肉倒入鍋中、炒出油
五花肉炸成這樣子就可以了、放入料酒、生抽、糖、炒出醬香味
在加入適量的開水、燒至成熟
到入適量的`小筍子
大火翻炒
炒至入味
胡蘿蔔是家裏剩的、所以就放進去一起炒拌、在放少許雞精調味即可。
炒拌幾下就可以出鍋了
裝盤、這個小筍子燜五花肉真的很好吃呢!
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