杏幹哪裏的好
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新疆。
1、土耳其杏
土耳其是世界上最大的杏和杏製品生產國之一,是典型的地中海氣候,夏季乾燥而且日均光照可以達到16個小時以上。土耳其杏它的果肉非常的飽滿且糖分含量非常的高,是普通杏果的2倍以上而且色澤亮麗。
2、新疆樹上幹杏
新疆的杏子種植時間超過了2000年, 它的面積和產量都達到了全國產量第一。樹上杏幹又稱爲吊死幹杏,它能做到自然成熟而不脫落。樹上幹甜而不膩,入口輕輕一咬就會化開,和普通的的杏幹相比它營養價值更高可以用來泡茶。
3、新疆大黑杏幹
大黑杏幹是新疆獨有的`氣候晾制而成,每一顆都非常大而飽滿,它裏面的糖分含量非常的高,不需要任何的加工,晾曬出來就是黑黃間色的杏幹,它的口感會很柔軟,堪稱是國產杏中比較優良的品種。
4、木瓜杏幹
木瓜杏幹它的糖分含量會比新疆杏乾的少,外形看起來有點像木瓜。但它富含大量的維生素和氨基酸,有不錯的生津止渴的功效。對於孕婦來說是一個不錯的零食選擇,既可以減少噁心還有助於消化。
選購建議:不管是土耳其杏還是新疆杏,每一種都有自己的特點,如果你喜歡吃甜食,那就選擇土耳其杏和新疆大黑杏幹;如果用來煲湯或者是喝茶的話可以選擇新疆樹上幹杏;如果不太喜歡吃甜食或者是孕婦的話可以選擇木瓜杏幹。
杏乾的功效和作用
1、功效作用:治療便祕、明目
2、營養價值:碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素
3、適宜人羣:一般人羣適宜食用杏幹。特別是【便祕】患者。
4、禁忌人羣:【糖尿病】患者應忌食杏幹。【兒童、產婦】不宜食用過多的杏幹。
新疆杏幹怎麼吃
1.可以用清水像洗水果那樣洗了吃。
2.可以直接食用,放到嘴裏,最初感覺像嚼大白兔糖,果肉厚實,用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一絲鮮杏的香味!再咀嚼下一點兒,香味更濃了,甜味也出來了,香香的,甜甜的,直沁心脾。
杏乾的做法詳細步驟
1.原料選擇:挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟,剔除成熟度不合適與破爛的'果實,並按果形大小分級。
2.清洗:將果裝入竹籃中,用清水沖洗。
3.切分:沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半,切面要整齊光滑,挖去果核(若製作全果帶核杏幹,則不用切開去核)。切成兩半後,將杏片切面向上排列在篩盤上,不可重迭。
4.薰硫:在薰硫前用鹽水(鹽與水的比例爲1:33)噴灑果面,以防止變色和節省硫磺,將盛杏果片的篩盤送入薰硫室(箱)
薰硫3~4小時,硫磺用量與鮮果之比爲3:1 000。薰硫較好的杏果片,其核中應充滿汁液,這樣的半成品乾製後,能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。
5.乾製:一種是自然乾製,將經過薰硫的果實放在竹匾或曬場上,在陽光下暴曬,曬制五至七成時,疊置陰乾至含水量爲16~18%。乾燥率約爲5:1。
另一種是人工乾製,將薰過硫的杏果放在烘盤上,送入烘房。烘房初溫爲50~55℃,終溫70~80℃,經10~12小時,可乾製到所需的含水量。
6.回軟:將乾燥後的成品放木箱中回軟3~4天,使內外水分均衡。
7.包裝:根據成品的質量進行分級。將色澤差、乾燥度不足以及破碎果片揀出後,即可包裝。
8.質量標準:肉質柔軟,不易折斷,用手緊握後鬆開,彼此不相粘結,將果片放兩指間捻合後,無汁液外滲。含水量爲16~18%。
杏乾的功效與作用
1、杏幹含有豐富的纖維素,對改善腸部運動緩慢十分有效。杏幹中含有多種礦物質,包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等,能夠補充身體內微量元素的缺乏。杏幹富含纖維,可以消除飢餓感,這對控制飲食很有效。纖維同時對於內消化道和心臟健康十分有益。 杏幹有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。
2、杏幹富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。研究表明,經常食用杏乾的人,心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因爲杏仁中含有豐富的`單不飽和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量,從而減少患心血管疾病的危險。
杏乾的食用禁忌
1、野山杏杏肉味酸、性熱,有小毒,此杏杏核均爲苦仁。過量食用會傷及筋骨、勾發老病,甚至會落眉脫髮、影響視力。
2、產婦、孕婦及孩童如果過量食用杏還極容易長瘡生癤。
3、由於柴杏酸性較強,過量食用不僅容易激增胃裏的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發齲齒。
孕婦吃杏脯謹防添加劑
有些孕婦嘴饞,還想吃市面上廣售的零食類杏肉果脯。這種應小心其中的香精、防腐劑等多種添加劑,謹防對胎兒和孕婦自身的損傷。
杏脯,又叫杏幹,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,並具有生津止渴,去冷熱毒之功效。但孕婦食用杏脯必須是安全衛生的,要在密封和乾燥條件下保存,因爲糖極易吸收空氣中的水分、導致腐敗變質。孕婦食用的時候注意杏脯和果脯的區分,因爲長的差不多,果脯含糖量較高,對孕婦是有影響的。
小貼士
目前並沒有確切的研究證明孕婦一定不能吃杏,而且很多人孕期吃了杏子也並沒有事。但爲了安全起見,建議孕婦最好慎食。畢竟上述這些危害理論上的確是存在的,尤其是吃多了對孕婦很不利。
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