水果乾營養價值高嗎

你想知道水果乾營養價值高嗎？現在市面上有很多水果乾出現了，那麼很多小夥伴就會問，水果的營養價值這麼豐富水果乾的營養價值是不是也這麼豐富呢？下面小編整理了水果乾營養價值高不高的內容，一起來看看吧。

水果乾營養價值高嗎1

水果之所以能有它的營養價值備受推崇，就是因爲在於它的新鮮度，而這些水果乾就是在新鮮水果的基礎上，通過一些人爲的加工將水分去除了，也就是說從某種意義上來說，這些水果乾並不是新鮮的水果，所以它的營養價值其實也是大打折扣的。

從另外一個方面來說，新鮮水果之所以營養價值高，會給人帶來巨大的好處，也在於它的水分非常多，有水分在的時候能夠保證它水果的新鮮度以及營養價值不流失，而水果乾處理之後即使只是去除了水分，它的營養價值遠不如新鮮水果。所以人們在購買水果乾和水果之間權衡的時候要注意，新鮮水果的價值就在於新鮮二字，而水果乾的價值或許體現在其他方面，如果選擇了水果乾，就不要強求營養價值了。

當然很多人都說水果乾的營養價值非常高，畢竟人們都以爲濃縮纔是精華，但是大家細細想一下，如果水果乾的價值更高，爲什麼大家都想買最新鮮的水果，即使多花點錢都沒事呢。另外由於一些水果乾，在保存方面需要一些工藝，而這些所謂的工藝一般都是藉助了防腐劑的幫助，有防腐劑存在，水果剛纔能長期保存，所以與新鮮水果而言，水果乾在這方面也遜色不少，畢竟它有人爲添加。

水果乾營養價值高嗎2

　　好處1：能把果皮的纖維全吃進去

水果在乾製過程中，維生素C損失很大。然而，不要以爲維生素C損失了，水果乾就一錢不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果乾裏，而且還有一些人們往往忽略的優勢。

能把果皮的纖維全部吃進去。吃水果的時候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下嚥。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，乾製之後，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因爲葡萄乾只能連皮一起吃，纖維素也一點沒有浪費。

　　好處2：適合消化不良和怕冷人羣

水果乾沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。新鮮水果中往往含有較爲活躍的蛋白酶和單寧類物質，它們對消化道黏膜的.破壞兇猛，新鮮水果其實並不太適合消化不良的人羣，如傳統養生就經常勸告消化不良者不要空腹吃水果。

當新鮮水果一旦變成果乾，蛋白酶失活了，單寧聚合了，這樣果乾對消化道的刺激就會大大減小，所以對消化不良和怕冷的人來說，水果乾可以作爲水果營養的一個補充來源。

　　好處3：礦物質含量比鮮水果還高

水果乾保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因爲水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果乾都是鉀元素的很好來源。葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。

　　好處4：抗氧化物質特別豐富

水果乾保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在乾製之後會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子乾、黑加侖幹，連皮吃的保健效果就更好。

　　好處5：便於攜帶和保存

水果乾便於攜帶和保存，是優質的零食。雖說水果乾的糖分含量和大米的澱粉含量差不多，屬於熱量較高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比較容易控制數量，不至於像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完放壞了。

　　好處6：可與各種食物相配合

水果乾可以替代白糖，給很多食物增甜，也可以添加到各種食物當中提升美食感。比如說，煮粥、煮飯、打豆漿時加點葡萄乾、大棗、桂圓等，味道淡甜可口。最要緊的是，用水果乾替代人工添加的糖，營養價值高多了。