土豆的相關菜譜與做法

燒烤土豆片

材料

土豆若干個；香蔥適量；白芝麻適量

做法

1.土豆去皮洗淨,切成片;

2.香蔥洗淨,切碎粒;

3.煎鍋放油,逐個下土豆片煎制,土豆的底面逐步煎熟的時候,少許鹽均勻撒在土豆片面上;

4.土豆片煎至兩面金黃,撒入白芝麻.燒烤料和香蔥;

5.端起鍋的手柄,不斷的晃動,使調料均勻裹在土豆片上,裝盤即可~

烤照燒土豆球

材料

主要食材：

土豆 約400克

主要調料：

一、用來混在土豆球的：加1/2茶匙鹽 1/4茶匙糖 1/8茶匙白胡椒面。

二、塗在表面的：照燒醬（TERIYAKI）2湯匙 生抽1茶匙

做法

一、將土豆切成小塊，放入可放在微波爐用的容器裏，放1茶匙水，蓋上蓋子，叮15分鐘；

二、用較大的湯匙將土豆壓成泥，加1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/8茶匙白胡椒面，順着一個方向攪拌均勻；

三、用手或用1/2湯匙的量勺整成球形，不太圓也沒關係，自己家吃的，用量勺做比較能平均每個球的.量，也整形狀圓些，放在噴了油的烤盤上，如果你喜歡底鋪錫紙也可以，不過烤土豆球底盤不會太，用膠鏟稍推幾下便可；

四、將照燒醬和生抽兌成碗汁，各式照燒醬稠度不同，太稠的，加適量水稀釋；

五、將碗汁塗在土豆球表面，放入預熱的烤箱，約400F，10-15分鐘。

紅燒土豆片

材料

土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

做法

1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（儘量沒過食材）

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

小訣竅

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途儘量不要補加任何調料。