莜麪鬆餅的做法

莜麪鬆餅的做法，莜麪是由莜麥加工磨出來的麪粉，是一種很好的保健食品，要知道莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，今天爲大家帶來一道莜麪的不一樣料理，下面一起來看看莜麪鬆餅的做法。

莜麪鬆餅的做法

食材清單

色拉油15g

細砂糖15g

雞蛋1個

牛奶100ml

莜麪粉30g

低筋小麥粉50g

製作步驟

步驟1、準備好所需食材

步驟2、牛奶色、拉油到碗裏攪打至充分融合

步驟3、篩入低粉拌均勻

步驟4、篩入莜麪粉拌均勻

步驟5、雞蛋分離裝蛋清的碗要乾淨無油無水

步驟6、蛋黃倒入麪糊裏

步驟7、攪打均勻攪打好的蛋糊是濃稠的狀態

步驟8、蛋清分次倒入白糖開始打發

步驟9、打到蛋白提起打蛋器有小尖峯即可停止打發

步驟10、分次倒入蛋糊裏翻拌均勻切忌畫圓的方式來拌否則會消泡

步驟11、拌好的麪糊非常蓬鬆狀態爲濃稠型的

步驟12、平底鍋不粘鍋小火預熱舀入一勺麪糊表面開始出現氣孔時就可以翻面了

步驟13、煎至兩面金黃色即可出鍋

步驟14、淋上抹茶口味的酸奶炒雞美味好吃再配一杯牛奶或是粥如此元氣滿滿的早餐就搞定了上班族的首選啊

小貼士

1、蛋白打發的手法跟蛋糕一樣，翻拌手法也是一樣，其他注意事項也是一樣的；

2、煎的時候鍋底不需要刷油的；

3、糖量爲低糖版的.，可以適當增加糖量。

洋蔥胡蘿蔔炒莜麪的做法

食材清單

色拉油適量

鹽1小勺

生抽3勺

洋蔥半個

胡蘿蔔半根

開水200ml

莜麪粉200g

製作步驟

步驟1、準備好所需食材

步驟2、開水倒入莜麪粉裏

步驟3、拌成棉絮狀

步驟4、和成光滑的麪糰

步驟5、開水隔水上鍋蒸5-10分鐘左右

步驟6、洋蔥、胡蘿蔔切成片備用

步驟7、蒸好的莜麪取一小團揉均勻搓成長條

步驟8、切成小段在砧板上來回搓成兩邊細中間粗的長條狀

步驟9、蒸鍋上鋪上紗布均勻擺放在蒸鍋上

步驟10、開水上鍋蒸15分鐘左右

步驟11、蒸好以後一個一個手撕開

步驟12、鍋里加入適量的色拉油加熱加入切好的洋蔥、胡蘿蔔片翻炒至變色

步驟13、加入鹽

步驟14、加入生抽翻炒均勻

步驟15、最後加入莜麪

步驟16、翻炒即可出鍋也可加入適量的小蔥

步驟17、成平圖

步驟18、超級美味

小貼士

1、莜麪不宜多吃，尤其是這樣的純莜麪，最好加入1：1的麪粉比例會好很多；

2、蔬菜可以替換成其他蔬菜；

3、鹽、生抽根據自己口味來調；