扁豆中毒了吃什麼

扁豆中毒了吃什麼，扁豆是一種很普通的食材，很多人喜歡吃，常常出現在人們的餐桌上，且營養價值豐富，但是很多人覺得煮太熟口感太綿糯不好吃，於是喜歡煮的半生熟，這個時候往往就會引起扁豆的毒性反應，那麼扁豆中毒了吃什麼，我們一起來看看吧！

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1、吃扁豆中毒能用濃茶解毒

人們吃扁豆中毒以後，會出現惡習：嘔吐或者煩燥不安等多種不良症狀，這時中毒者可以快速飲用一些濃茶水，就能讓身體中的毒素快速排出體外，讓那些中毒的症狀消失。

2、吃扁豆中毒可催吐解毒

吃扁豆出現中毒的時候，可以用催吐進行解毒，因爲扁豆中毒的及性發作期，是在食用以後的四個小時左右，在中毒症狀初起的時候，中毒者可以自行催吐，具體方法就是用手指或者筷子去刺激咽喉，讓自己把吃下去的扁豆吐出來，何自一會中毒的症狀也會明顯好轉。

3、可用碳酸氫鈉可解扁豆中毒

在扁豆中毒以後可以用碳酸氫鈉進行解毒，因爲扁豆中的皁甙在鹼性環境中會很快溶解，在中毒以後可以喝一百毫升百分之四的碳酸氫鈉溶液，喝下去以後，就能讓皁甙引起的中毒症狀緩解和消失。另外不論用哪種方法解毒，在解毒以後應該及時喝些牛奶或者米湯，能讓受損的`胃粘膜快速的恢復。

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一、扁豆角的選購

1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分爲白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆爲佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。

2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢爲宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢爲好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。

5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。

二、扁豆角的保存

1、新鮮扁豆角用開水燙一下，等完全冷卻後，用保鮮袋裝好放入冰箱，想什麼時候吃就什麼時候吃呀。

2、就是燒一大鍋水，裏面放鹽，把洗乾淨的扁豆角放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封保存。