桑葚三色慕斯做法

桑葚三色慕斯做法，如今蛋糕的種類十分豐富，除了戚風蛋糕還有慕斯蛋糕和千層蛋糕，在這些蛋糕中慕斯是最簡單的做法，今天小編就教大家桑葚三色慕斯做法，簡單易做又好吃，大家快學起來吧。

桑葚三色慕斯做法1

食材

牛奶 100克

淡奶油 120克

桑葚果肉 60克

細砂糖 30克

吉利丁片 5克

香草冰淇淋 60克

細砂糖 20克

方法/步驟

1、牛奶倒入奶鍋內，小火加熱至邊緣冒小泡泡後離火，吉利丁片瀝乾水分，放入牛奶液中。

2、120克淡奶油加入30克的細砂糖，打發至6成，半流動狀態。

3、準備三個中號的玻璃杯，倒入牛奶慕斯液，冰箱冷藏30分鐘備用。

4、5克的吉利丁同樣冰水泡軟，桑葚醬用小火加至微熱，放入吉利丁片，然後200克的淡奶油加入20克的糖（因爲桑葚醬是甜的，如果你的桑葚不甜可以加多一點糖），桑葚液過篩倒入一半的淡奶油內，拌勻。

5、剩餘的`淡奶油加入到桑葚慕斯液內，調成淺色的桑葚慕斯液

6、用冰淇淋勺勺起一勺冰淇淋球，放在慕斯杯上，準備一些紫羅蘭，用水衝乾淨，擦乾，莖部包上保鮮膜，插在冰淇淋球旁邊裝飾即可。

桑葚三色慕斯做法2

用料

桑葚慕斯的做法

1、奧利奧餅乾去掉中間夾心部分放保鮮袋裏用擀麪杖敲碎（也可以用消化餅乾做）

2、黃油融化成液體後加到餅乾裏攪拌均勻

3、油紙按照模具的底部剪個圓形

4、模具裏鋪好剪好的油紙，餅乾整個鋪滿，用大勺子壓平，放入冰箱冷藏半個小時左右

5、桑葚提前清洗乾淨，先用鹽水浸泡兩三分鐘，反覆輕柔多衝洗乾淨，控幹水分備用

6、準備輔助工具取桑葚汁，我用的我兒子的研磨碗可以輕易的取汁，你們可以借用其他輔助工具取汁，旁邊放一個篩子和奶鍋，桑葚汁弄好就倒進奶鍋裏

7、吉利丁片冷水浸泡軟

8、這是取過汁後的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚長長的根莖撿出來扔掉不要，果肉加入糖攪拌均勻

10、桑葚果汁加熱，差不多溫熱就可以了，關火後加入浸泡過的吉利丁片攪拌均勻，趁果汁還有預熱，倒入果肉攪拌均勻，讓糖充分的溶解，放涼

11、淡奶油倒入乾淨的無水無油的容器裏，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流動狀態就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打勻就可以

12、拿出冷藏好的餅乾底，把攪拌好的慕斯液倒進模具裏

13、震下空氣，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上，最好過夜

14、冷藏好後取出放倒高一點的杯子上，用電吹風開大熱風沿着邊緣轉動模具吹熱氣，蛋糕會慢慢的脫模，放到盤子裏用桑葚或者薄荷葉、或者其他的裝飾就可以了