桂圓乾和桂圓的營養價值區別
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桂圓乾和桂圓的營養價值區別,桂圓也就是我們常吃的龍眼肉,但是桂圓是分爲桂圓乾和桂圓的,這兩者是有所區別的,小編爲大家整理好了桂圓乾和桂圓的營養價值區別的相關資料,一起來看看吧。
桂圓乾和桂圓的營養價值區別1
桂圓主要分爲幹桂圓和鮮桂圓兩種。幹桂圓其實是由鮮桂圓曬乾加工製作而成的,是同一樣東西,也就是龍眼。
幹桂圓的重量會比鮮桂圓輕,因爲幹桂圓的水分基本上已經蒸發掉了。新鮮桂圓的肉色是透白透白的,而且水嫩,幹桂圓的`肉色是暗褐色的。新鮮桂圓肉吃起來鮮甜有汁,幹桂圓吃起來就好像紅糖味道一樣,口感有點像軟糖。
幹桂圓可以用來煲湯、做菜、泡茶,而鮮桂圓一般都是直接吃的。鮮桂圓會比干桂圓更容易上火,幹桂圓會比較溫和一點。
在廣東人眼裏看來,幹桂圓和鮮桂圓是完全不同的兩種東西。爲什麼呢?因爲幹桂圓屬於藥材的一種,可以益氣補血,安神寧神,幫助人入睡,是一種滋補而又不膩的藥材。而鮮桂圓屬於水果的一種,雖然鮮甜可口,但是就容易上火,和荔枝一樣。
桂圓乾和桂圓的營養價值區別2
這個要從不同的方面來看,不能一概而論。
幹桂圓和鮮桂圓的營養成分差不多是一樣的,但是鮮桂圓中的營養物質沒有流失很多,所以鮮桂圓更有營養,但是鮮桂圓吃多了容易上火,雖然幹桂圓吃多了也容易上火,但是幹桂圓的作用比較溫和。幹桂圓和鮮桂圓都是滋補身體的食物,適量吃可以增強體質、改善氣血、安神益智、美容養顏、保護血管等功效。
桂圓乾和桂圓的營養價值區別3
桂圓因爲含有大量有益人體健康的微量元素,而成爲一味良藥。桂圓的功效是滋補強體,補心安神、養血壯陽,益脾開胃,潤膚美容,主治貧血、短氣、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後產後身體衰弱、腸風下血、脾虛泄瀉、產後水腫等症。
養血安神
龍眼,性味甘平,入脾,經心,有補心脾、養血安神功效,對食慾不振,失眠鍵忘,浮腫有療效。如取龍眼肉4—6枚與蓮子、芡實等量燉湯以睡前服,可治貧血、神經衰弱;又如肉14枚,生薑3片煎湯服可治脾虛。
益智寧心
歷朝歷代都把龍眼歸爲“上品”或“補益“類。《開寶本草》裏寫到:歸脾而能益智。明代李時珍在《本草綱目》中稱:食品以荔枝爲貴,而滋益則龍眼爲良。龍眼果肉性甘,微溫補心益氣,開胃健脾,養血安神、有滋補強壯之靈。
延緩衰老
長期實踐證明:龍眼補腦汁,有振奮精神的作用,無副作用。現代醫學研究進一步證明,桂圓富含多種維生素,是真正的綠色食品,有補腦健身的功能,是治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧的佳品。在我國第二次抗衰老科學研究會上,有關專家指出:“龍眼、何首烏是抗衰老的天然食品”。可見龍眼有延年益壽的作用。
禦寒祛溼
在老家民間經常用桂圓肉浸泡米酒,冬春飲用,可以起到禦寒、祛溼保健的作用,把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋,將是一道在星級賓館也嘗不到的“農家菜”,芳香甜潤難以形容。據說用桂元肉加上生薑、紅糖、大棗熬成糯米粥,喝上一碗就有禦寒暖身之功。
孕婦補益
桂圓能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張,桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素,有良好的滋養補益作用,可用於治療貧血、病後體弱、婦女產後調養。
婦女坐月子期間,生薑、紅糖、龍眼是必不可少的龍眼酒燉雞湯是民間孕婦的補益方法。
健脾暖胃
天氣比較冷,胃不好或是有胃病的人要注意暖胃養胃。下面就給大家介紹一款養胃食譜——桂圓紅棗山藥湯。
材料:12顆紅棗、300克山藥、兩大匙桂圓肉和適量砂糖等。
做法:首先把山藥的皮去除,然後洗淨將其切成丁,接着將山藥、紅棗一起放進煲中加水煮,一直煮至軟熟,再將桂圓肉和砂糖放入,等桂圓煮至散開之後即可。山藥有補脾胃的功效,而紅棗和桂圓能補血益氣,同時也可以健脾胃。
益氣補血,增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
降脂護心
桂圓能降脂護心,延緩衰老桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
豐胸
中醫醫說女人主血氣,常吃桂圓的女人臉色紅潤、身材豐滿,所以很多豐胸的補方都以桂圓作爲搭配。
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