薏米應該怎麼吃
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薏米應該怎麼吃,薏米能夠幫我們體內排出溼氣,在南方地區,因爲天氣原因大多數人體內都含有溼氣,對於溼氣我們通常採用薏米來製作,今天小編就告訴你薏米應該怎麼吃,希望對你有幫助。
薏米應該怎麼吃1
一、煮湯
冬瓜薏米排骨湯
材料:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
做法:
1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。
2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。
二、煮粥
蓮子紅豆薏米粥
材料:無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法:
1、蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨,浸泡半小時(浸泡節約後面煮粥的時間)。
2、鍋中加適量水,煮開(開水煮粥,熟的更快,也不會出現粘鍋的現象)。
3、放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4、大火煮半小時,放入洗淨的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些,爲了能同步熟,後放糯米)。
5、中火煮半小時,開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻,也會使粥出稠)。
6、煮出粘稠的感覺,盛出即可食用。
山藥薏米粥
材料:山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。
做法:
1、先將山藥、蓮肉、薏米和幹百合洗淨,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。
2、連水帶料一起倒入攪拌機,充分打碎成粉漿。
3、倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10—15分鐘。
小米薏仁粥
材料:200g小米、50g薏仁
做法:
1、將小米洗淨,然後用水泡一個小時。
2、將泡好的小米和洗淨的薏仁一起下鍋,一次性加滿水。
3、用中火將水燒開,將沫撇掉。
4、用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。
5、熬稠後將火滅了,燜一會兒就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料:腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。
做法:
1、薏米洗乾淨。
2、腐竹浸軟,白果去殼,然後用熱水浸片刻,撕去衣,去心。
3、煲滾8杯水或適量水,將白果、薏米放入煲半小時,然後加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將雞蛋敲開並放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。
綠豆薏米湯
材料:綠豆、薏米。
做法:
1、薏仁及綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜。
2、薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸後,改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。
3、可根據個人口味,加入冰糖(鹽)調味即可。
四、檸檬薏米水
材料:薏米,檸檬
做法:
1、把薏米事先泡3個小時,然後到鍋中煮開,轉小火熬製一個半小時,水的比例要比我們平時煮粥多一些。等到把水熬到變成淡奶白色並有些黏稠的時候就可以了。
2、煮好的米湯就是薏米水了,把薏米水倒出,晾涼後放入切好的檸檬片就可以飲用了。
薏米應該怎麼吃2
營養成分
薏米含有多種維生素和礦物質,含有豐富的維生素B1,並含有一定的維生素E。此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸,並含有一定的脂肪油、糖分等。
藥用功效
(1)現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機率。
(2)薏米有清熱去溼的.功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
(3)薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
(4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作爲病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。
食用方法
薏米的食用方法很多,最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火燒開,再改用溫火熬,熟爛後即可食用,有人食用薏米粥時,喜歡放糖,也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮,增加薏米的美味。
食用宜忌
便祕、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。
適用量
每餐50~100克。
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