薏米是大的好還是小的好 薏米怎麼快速煮爛
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【導讀】:小米是現代人養生中經常遲到的,那去溼用的薏米是大顆粒的號小顆粒的好呢?功效有什麼區別?薏米怎麼快速煮熟煮爛?薏米的食用禁忌你都知道嗎?
現在很多人都在吃薏米祛溼,那薏米到底是大顆粒的好還是小顆粒的好呢?
國人一般可能都喜歡大顆粒的,不光看着飽滿,感覺也比較有食慾,但實際上從中醫的角度來看,薏米的顆粒越小,藥用價值也就越高。
薏米的功效與作用
1、藥用功效
薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風溼身痛,溼熱腳氣,溼熱筋急拘攣,溼痹,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痹癰腫,腸癰熱淋。
2、減肥
薏米在五穀類中纖維質最高,而且低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。
3、預防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
4、降血脂
因爲薏米含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
5、促進新陳代謝
薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便。
6、美白肌膚
薏米因富含維生素E,可以協助消除斑點,使肌膚白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。
7、預防和抵抗癌症
現代科學證實,薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
1、浸泡法
煮之前把薏米用清水淘洗乾淨,然後用清水泡上兩三個小時,等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裏浸泡薏米,煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮,這樣能避免薏米的營養流失。
2、無水冷凍法
如果你不想浸泡薏米,也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中,放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮,這樣也很容易爛的。
3、帶水冷凍法
把薏米先用清水淘洗一下,還可以再稍微浸泡一會,讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水,把潮溼的薏米裝入塑料袋中,置於冰箱的冷凍室裏凍至結冰即可,這樣的薏米也比較容易煮爛。
1.因爲薏米性味甘淡微寒,長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛,導致體質偏弱,經期月經不調等問題出現。
2.薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者,還是要找醫生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療,以免耽誤病情或導致病情加深。
4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養價值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。
5、千萬不能加大米:
千萬不要加大米!因爲大米長在水裏,但是大米味甘性平,容易溼氣粘稠!
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