冬筍的功效和作用

冬筍的功效和作用，相信很多人都吃過冬筍，但可能你們對冬筍的功效其實並不瞭解，只是單純的把它當作一種食材而言，但其實，冬筍的功效和作用遠遠超出你的想象，在日常生活中發揮着重要的作用。

冬筍的功效和作用1

冬筍粉的功效和作用

1、預防高血壓

冬筍粉是一種高鉀低鈉的健康食材，它能抑制人體對鈉鹽的吸收，並能加快身體內鈉鹽代謝，對維持人體內部環境的鉀鈉平衡有很大好處，能防止人體因身體內鈉鹽數量過多而出現高血壓，除此以外它還能促進血液循環，並能淨化血液，能維持血液循環穩定，這也是它能預防高血壓的重要因素。

2、減肥瘦身

冬筍粉還是一種能減肥瘦身的健康食材，它低脂低熱量能抑制人體對其他高熱量食材的吸收，便能加快身體內多餘脂肪分解和代謝經常食用能讓人類體重明顯減輕，會讓人類身材變得越來越苗條。

3、消腫止痛

冬筍粉是一種性質寒涼能清熱解毒的健康食材，消腫止痛是它的主要功效，平時人們出現咽喉腫痛或口舌生瘡時直接食用冬筍粉就能讓症狀減輕，冬筍粉還是一種能清熱利溼的中藥材，經常食用能預防人類風溼骨痛和風溼痹痛等多種不良症狀出現，對維持人體健康有很積極的.作用。

冬筍粉的用途

冬筍粉是一種能供人類食用的健康食材，保健身體爲人體補充豐富營養是他在日常生活中最主要的用途，除此以外他還能直接外用人們皮膚出現紅腫疼痛，或者出現牙齦腫痛和口舌生瘡時，能直接塗抹適量的冬筍粉，它能讓人體出現了腫痛症狀很快減輕。

冬筍的功效和作用2

1、冬筍的營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

2、冬筍的功效與作用

1、清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

2、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

3、消食

冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

4、養肝

冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

5、通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用

6、止血涼血

冬筍含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

3、冬筍的選購

筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分佔較少的爲佳，挑根上用指甲很輕鬆就能掐得動的。上面的皮要緊緊包住，按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。

剛出土的冬筍是最新鮮的，很多廚師會選擇最佳的時間去購買冬筍做出最美的菜餚，選購冬筍也是有技巧的，一定不要被不法商販給坑了，選購的條件一定要記住喲，別買一些老了的竹筍回來。

4、食用方法

（1)鮮筍炒肉

食材：鮮筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。

做法：

1、竹筍焯水去掉澀味，切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。

（2)煙筍炒肉

食材：煙筍、五花肉、食鹽、醬油、味精、幹辣椒、胡蘿蔔、芹菜、胡椒粉。

做法：

1、煙筍隔夜泡好，清洗煙筍、胡蘿蔔、芹菜，煙筍切薄片，胡蘿蔔切絲，芹菜切段，幹辣椒剪小丁，蒜拍碎，五花肉切絲備用。

2、砂鍋熱油。五花肉放入鍋中，炒出多餘油脂，去油盛出備用。

3、倒入新油，放入煙筍爆炒，加入五花肉、辣椒、蒜、鹽、醬油炒勻。

4、加清水燜煮至湯濃盛出。爆炒胡蘿蔔絲和芹菜段，熟後蓋在煙筍上即可。