吃鹹鴨蛋的注意事項
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吃鹹鴨蛋的注意事項,鹹鴨蛋在東北人家很常見,幾乎每餐都有鹹鴨蛋,對於南方人來說可能吃不慣,因爲鹹鴨蛋鹽分很高,吃第一口都覺得夠嗆,以下是吃鹹鴨蛋的注意事項,希望能幫助到你。
吃鹹鴨蛋的注意事項1
一、孕婦能吃鹹鴨蛋嗎
孕婦應謹慎吃鹹鴨蛋,對於高血壓、高血脂以及妊娠水腫的孕婦來講,最好是不吃鹹鴨蛋。
一個正常人每天對鹽分的需求是有一定量的,寧可稍微少一點,也不可過量攝入。鹹鴨蛋用鹽醃製的,經過時間的發酵,鹽分早已經滲入鴨蛋中,這個時候鴨蛋的含鈉量相當的高,對於孕婦來說,吃鹹鴨蛋很容易引起妊娠水腫問題,在孕婦高水腫的情況,內可循環的血量會大大降低,供給胎盤的血液也大大減少從而導致胎兒缺氧。還有,鹹鴨蛋也容易引起妊娠高血壓問題,要小心。
二、吃鹹鴨蛋的注意事項
無論是不是孕婦,在吃鹹鴨蛋的時候都應注意下面問題:
1、切勿多吃。
普通人一天建議不超過一個鹹鴨蛋,孕婦的話不超過半個,萬萬不可以多吃了。還有如果嘴饞想多吃點的話,在其它菜品應減少鹽分,另外吃了鹹鴨蛋一定要多喝水。
2、心血管疾病患者忌口。
鹹鴨蛋對患有高血壓、高血脂等心血管疾病的人來說,簡直是殺手,很容易導致血壓血脂突然升高,所以不要嘴饞貪吃。
3、脾陽不足者少吃。
一般人都能吃鹹鴨蛋,尤其適合低血壓以及陰虛火旺的人食用,但脾陽不足者少吃或不吃。
吃鹹鴨蛋的注意事項2
一、鹹鴨蛋的好處
1、口感更好
鴨蛋相對於雞蛋而言,腥味較重,而醃製過後,可以去掉鴨蛋的腥味,從口感上來說,醃製後的鹹鴨蛋更加香嫩可口。優質的鹹鴨蛋鹹度適中,味道鮮美,老少皆宜。
2、好吸收
鹹鴨蛋消化吸收率高,鴨蛋醃製後,依舊有較好的營養,鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,易被人體吸收。
3、治療腹瀉
從中醫上講,“鹹入腎”,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製過後更有滋陰養腎的功效,鹹鴨蛋可以清肺火、降陰火,比新鮮鴨蛋效果更好,鹹鴨蛋煮熟吃可以治療腹瀉,其中的鹹蛋黃油有明目養眼的功效,可以治療小兒積食,外敷可以治療燙傷。
二、如何選擇品質優良的'鹹鴨蛋
品質好的鹹鴨蛋,外殼要是乾淨的,光滑圓潤,無裂縫,蛋殼呈青色,而質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點。挑選鹹鴨蛋時,應該選擇沒有異味的,這樣的醃製蛋保存狀況較好,發生散黃或變質現象較少。把鹹鴨蛋拿在手中掂分量,質量重的較好。品質優良的鹹鴨蛋會有輕微的顫動感,品質差的鹹鴨蛋會呈不規則的晃動感,並帶有異響。
三、鹹鴨蛋如何保存
鹹鴨蛋儲存時應該避免水分的損失,因爲失水後的鹹鴨蛋鹹度增加,蛋白髮黑,所以自己醃製的鹹鴨蛋,不宜長期浸泡,應該取出來,放在塑料袋內置於陰涼處保存。市場上買的工業化生產鹹鴨蛋,常溫下保藏期3-6個月,也不宜放置冰箱保存。
如果是熟制鹹鴨蛋,應該少買,及時食用,不宜冷凍和冷藏,因爲低溫會導致熟制的鹹鴨蛋品質下下降。切開的熟制鹹鴨蛋,如果吃不了,應該包膜冷藏並儘快食用,避免品質下降。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖然說鹹鴨蛋是老少皆宜的,但是有些人不能多吃,孕婦就不宜多吃,脾陽不足的人不宜食用,而且鹹鴨蛋含鹽量較高,不宜多吃,吃後應該多喝水。
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