日常飲食如何做到科學膳食

日常飲食如何做到科學膳食，健康的飲食習慣有利於我們的身體健康，要實現平衡膳食。首先，要做到食物多樣，合理搭配。那麼，日常飲食如何做到科學膳食呢？一起來看看吧！

日常飲食如何做到科學膳食1

如何正確健康飲食

1、少吃油炸食物

很多女生非常喜歡吃油炸類的食物，比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的串類，油炸食品的口感固然是很香濃，讓人愛不釋手，可是這也是減肥的殺手，一點點油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存，所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴，千萬要少吃油炸食物。

2、多吃蔬菜水果

蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，堅持每天每隔2-3小時就吃一點蔬菜和水果，可以有飽腹感，減少對其它高熱量食物的攝入。尤其對於不喜歡喝水的人來說，蔬菜和水果中的水分也很充足，可以補充身體內流失的水分，幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。

3、不吃或少吃晚餐

因爲晚上人體的代謝非常緩慢，沒有消耗食物的能量，這也正是囤積脂肪的時候，因爲這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢，長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力，午餐可以適當吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上儘量不吃，這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功後，可以很好的保持身材。

4、荷葉灰花茶

荷葉灰原本是主要用來治療婦科疾病，今年來越來越多的用到減肥上面，因爲荷葉灰在中醫上是健脾的良方，可以排除體內溼寒，還有升清降濁的功效，對於水腫型肥胖有着明顯的效果。

5、多吃全麥麪包

很多人喜歡吃麪包，但是麪包中會添加各種植物油、黃油等，滿足你口感的同時，也吃進去了大量的油脂，很容易引起肥胖，所以喜歡吃麪包的人儘量選擇全麥麪包，全麥麪包是由小麥製作的，多了小麥麩皮，其含有豐富的纖維素不會被人體吸收，還可以增加飽腹感。

日常飲食的禁忌

飲食宜忌，就是應該吃什麼，不應該吃什麼。食物有寒、熱、溫、涼之性，有辛、甘、酸、若、鹹之味。人的疾病有表裏、寒熱、虛實之別。食物的性、味必須與疾病的屬性相適應，才能起到保健作用，此爲“宜”;否則，就會加重病症，此爲“忌”。飲食不講宜忌是不對的。

1、寒證疾病忌食生冷、瓜果等寒性食物，而熱證疾病忌食辛辣、姜、煙、酒及油炸等溫熱性食物。水腫病人忌食鹽類等鹹寒之物，頭暈、頭痛病人大多爲陽光之體，忌食動火食物，等等。

2、服藥時也應注意飲食的適應性。服熱性藥時應配食熱性食物，服涼性藥時應配食涼性食物。否則影響藥效。如服發汗解表藥時，應忌食生冷酸性食物，固酸性食物有收斂作用，可使藥物不能發散;服滋補藥時應忌食蘿蔔有破氣作用，可抵消補氣作用。

3、四季變化對飲食宜忌也有不同要求。一般講，冬日應食熱食，夏季愛吃涼食。從大的方面講，春季不宜多食油膩辛辣之物，應多吃清淡蔬菜、豆類及豆製品;夏季宜多食用甘寒、清淡、衛生的食物，如綠豆湯、茶葉粥、西瓜等;冬季可多吃蘿蔔、梨、杏仁、惹仁米粥等，以清肺降氣化痰;冬季易受寒邪，宜服熱粥、年羊肉等溫熱性食品，有禦寒之功，但也不可過食肥甘厚味，以免助溼生痰。四季飲食還應根據個人身體的特點，採取適宜的食品。

4、體質不同，飲食宜忌也不同。體胖的人多痰溼，應多吃清淡祛痰食物;體瘦的人多陰虛血虧，應多吃生津食物。身體不健壯的人和年老體弱的人應多吃容易消化、營養豐富的食品。

5、日常膳食不講宜忌是不科學的，飲食生活講究宜忌是合理的。應因時而宜、因地而宜、因人而宜、因病而宜。這就是飲食宜忌的基本內容。

健康飲食注意事項

1、在於搭配

健康是人人渴望與追求的，如何從膳食中吃出健康更是現代人特別關注的。爲了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食範圍，巧妙變化飲食方法。但這還遠遠不夠，甚至有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。

(1)主食與副食搭配

主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食慾、調節機體功能作用的飲食，包括菜餚、奶類、水果及一些休閒食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食慾。所以，爲保證人們得到所需的全部營養，又便於其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。

(2)粗糧與細糧搭配

粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白麪。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優於粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米麪中的鈣含量相當於精米的2倍，鐵含量爲3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助於提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%、因此，爲了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食慾和提高對食物營養的.吸收。

2、在於平衡

(1)熱量平衡

產生熱量的營養素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量爲其他兩種營養素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足，又會出現營養不良，同樣可誘發多種疾病，如貧血、結核、癌症等。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4、5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配爲佔總熱量30%、40%、30%、

(2)味道平衡

食物的酸、甜、苦、辣、鹹味對身體的影響各不同。酸味可增進食慾，增強肝功能，並促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收;甜味來自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強肝功能，阻止癌細胞附着於正常細胞，增強人體抵抗力，增強記憶力;苦味食物富含氨基酸與維生素B12;辣味食物能刺激胃腸蠕動，提高澱粉酶的活性，並可促進血液循環和機體代謝;鹹味食物可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過多易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得多易升高血糖，誘發動脈硬化;苦食吃得多會傷肺或引起消化不良;辣味過重對心臟有損害;鹹味過重會加重腎臟負擔或誘發高血壓。因此，對各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，纔有利於身體健康。

(3)顏色平衡

各種顏色的食物所含營養成分的側重點不同。白色食物以大米、麪粉等爲代表，富含澱粉、維生素及纖維素，但缺乏賴氨酸等人體必需的氨基酸;黃色食物以黃豆、花生等爲代表，特點是蛋白質含量相當高而脂肪較少，適宜中老年人、已患高血脂及動脈硬化症病人食用;紅色食物以魚、畜禽肉爲代表，富含優質蛋白、維生素A、鈣、鋅、鐵等元素，但維生素相對不足，脂肪較高，多食易致心臟病與癌症;綠色食物以蔬菜、水果爲代表，是人體獲取維生素的主要來源，可減少心臟病與癌症的發生。黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻爲代表，富含鐵、硒、氨基酸，但蛋白質含量較少。所以，巧妙搭配各色食物，取長補短，營養成分種類齊全，才能達到營養均衡。

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1、合理的烹調加工方法，能減少營養素的損失

如果烹調加工方法不合理，食物中的營養素就會缺乏，不能被人體利用，同樣可以造成營養缺乏。食物烹調加工的目的是使食物具有令人愉快的感官性質，提高食品的消化率及對食物進行消毒。在達到上述目的的基礎上，應儘量減少營養素的損失，即爲合理烹調。

2、要有合理的膳食制度

合理安排一日的餐次及兩餐之間的間隔和每餐的數量、質量，不僅可以使進餐與日常生活制度和生理狀況相適應，也可使進餐與消化吸收過程協調一致。膳食制度安排得適當，可以提高勞動和工作效率。按照我國人民的生活習慣，正常情況下，一般每日三餐比較合理， 兩餐的問隔以4~6h爲宜。各餐數量的分配要適合勞動需要和生理狀況，較適宜的分配爲：早警佔全天總熱能的25%~ 30%，午餐佔全天總熱能的40%，晚餐佔全天總熱能的30%~ 35%。

定時進餐，可以建立時間條件反射，到進餐時間，就會產生飢餓和食慾，分泌消化液，爲進食後的消化吸收做好準備。定量更重要，吃飯不宜過飽，更不要暴飲暴食。

進餐的環境應整潔、優美、舒適，適當遠離工作環境，同時餐廳要有良好的採光和充足的照明，以便使進食者能看清食物的外觀，使進食者能夠輕鬆愉快地專心進食。良好的進食環境可以促使進餐者大腦皮質興奮，保持愉快的心情，有利於食物消化吸收。

3、食物應感官性狀良好，多樣化，並能滿足飽腹感

食物的色、香、味、外形等感官性狀，可對人體條件產生刺激因素，形成條件反射，並決定食物中樞的興奮或抑制過程，故應該要求飯菜色彩調和，香氣撲鼻，滋味鮮美，同時也應不斷調換食物品種和烹調方法，儘量做到多樣化。這樣就可以保持大腦皮質的適度興奮，促進食慾，有利於食物的消化和吸收。

每餐飯菜應具有一定的容積，食後會產生飽腹感，但爲了避免消化系統的過度負擔，每餐食物容積也不能過大，恰好有飽的感覺較爲適宜。另外，用膳時間應該和生活工作制度相配合。合適的膳食安排，科學的烹飪方法，能促進消化，引起食慾。同時要保證清潔衛生，防止食物被污染，並減少營養素的損失。

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一、粗糧搭配

很多女性在減肥時候不只是不吃油膩的食物，身體就不會長胖。其實不是隻要油膩的食物，纔會導致身體的脂肪變多，其他的食物也可以，只要食物中糖分足夠的話，這些食物還是可以幫助身體進行轉化的。所以女性想要減肥有效果，那就留主食的添加一些粗糧，這樣對腸道的吸收有很大的幫助，還能控制好食物量。

二、水果爲主

女性減肥的主食也是包括蔬菜和水果等食物的，所以建議女性在減肥期間要保證能量供給充足的情況下，也是要多嘗試攝入蔬菜，飯後要補充一些水果的食物，這樣能保證身體有更多元素，以及纖維素類的物質攝入。相對於其他食物而言，蔬菜和水果中含有的這些物質，既不含高糖分，又能夠促進腸道排便，所以效果也是非常顯着的。

三、湯汁爲輔助

在生活中通常營養在湯裏面，所以建議女性在減肥的時候，在不吃主食的情況下，可以喝一碗湯汁來補充營養，這樣可以達到保養腸胃的同時，還能幫助身體有效的控制營養，而且還不至於使能量超標，另外還幫助食物殘渣排泄，所以對於減肥也是非常有效的。常見的湯汁包括，銀耳湯、山藥湯等，這些都對減肥很有幫助。