蟹膏是什麼樣的圖片
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蟹膏是什麼樣的圖片。螃蟹是很多人都喜歡吃的海產,每年的九月十月份就是螃蟹最美味的季節,很多人可能不清楚自己吃的蟹膏蟹黃是什麼,下面和大家分享蟹膏是什麼樣的圖片。
蟹膏是什麼樣的圖片1
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀;蒸熟後,爲半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥,它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
蟹黃是在母蟹中才有的,而蟹膏在公蟹中才有。很多人以爲母蟹蟹黃比公蟹多,其實差矣,公蟹中是不會有蟹黃的。
隨着母蟹成長,蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色,這時候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在這時候被排出體外,而蟹黃“堅守”在蟹的身體內部,成爲其精華的匯聚之所。 蟹膏在一定程度上其實是脂肪。
蟹膏集中產生於公蟹過冬時期,這段時間裏,脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中,呈白粘狀,煮熟以後變成了半透明狀。
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吃螃蟹注意事項:
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質,還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美,而且營養豐富。但是如果和水果同食,很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃腸負擔,會出現腹瀉等症狀。因此,吃完螃蟹不要馬上吃水果,特別是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物,本身就容易引起腹瀉,而酸奶含有豐富的乳酸菌,有加快胃腸蠕動的作用,因此,酸奶與螃蟹同時食用,特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
3、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒,這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物,嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此,嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。
蟹膏是什麼樣的圖片2
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種,河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥,它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關。在野生的環境中,到了農曆九月,母蟹的蟹黃長得較豐滿;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)長得較厚實。所以,過去吃螃蟹,有“九雌十雄”的說法。意思是:農曆九月裏要吃母蟹,農曆十月裏要吃公蟹。
蟹膏含有大量人體必需的`蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可製成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
一般人都可食用,但因其膽固醇含量與雞蛋相當,因此冠心病、高血壓、動脈硬化,高血脂患者應少吃或不吃蟹黃、蟹膏。
據《食經》載:母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值較高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份,有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤鮮豔,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,幹度足爲上品。
蟹膏是什麼樣的圖片3
公螃蟹剝殼後,可以看到白色的且黏黏的,就是蟹膏,它是公螃蟹成熟的標誌,在自然狀態之下,它是青白色且半透明的狀態,若是蒸熟之後,則是半透明,黏沾的膠質。
蟹膏一般有河蟹膏,還有海蟹膏兩種,河蟹膏的味道是甜的,而海蟹膏的味道則有一點腥。
蟹膏中含有着大量人體所需要的蛋白質還有脂肪等營養元素,脂肪含量最高,所以這才讓蟹膏的味道更獨特。
適量的吃一些蟹膏,可以爲人體補充日常所需要的營養。但是它的脂肪含量較高,所以準備減肥的人們,不可多食。
蟹膏與蟹黃是不相同的,蟹黃吃起來有一股濃濃的沙粒感,像是在吃雞蛋黃一樣。但是蟹膏的構成就要細膩得多,味道是很香的。一般在農曆的十月左右,公螃蟹發育成熟,蟹膏也最爲豐滿,這時再吃它準沒錯。
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