蟹黃蟹膏蟹屎圖解

蟹黃蟹膏蟹屎圖解。螃蟹的食物消化都是在蟹胃中進行的,然後通過腸道排出,順着腸道往下找就可以看到螃蟹屎,食用前將其剜掉。以下爲大家講解蟹黃蟹膏蟹屎圖解，希望對你有幫助。

蟹黃蟹膏蟹屎圖解1

螃蟹屎和蟹黃傻傻分不清？

由於螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的，因此只要稍微注意一般不會弄錯的。

蟹黃屎在哪裏？

一般而言，螃蟹吃進去的東西是在蟹胃中消化的，然後殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中，蟹胃躲在蟹黃裏的叄角包，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位於在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到，蟹腸有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。

蟹黃在哪裏？

蟹黃在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季節，把蟹的背殼把開，除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了，內臟很少。

蟹黃和蟹膏的區別：

我國自古以來就有吃蟹的文化，螃蟹的肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，是蟹肉當中精品，但是很多人吃過之後還是不知道，蟹黃究竟是個什麼東西。另外還有人納悶，蟹黃和蟹膏有什麼區別。

一、蟹黃是什麼

蟹黃只會存在於母蟹體內，呈橘黃色，味道鮮美，很多人以爲蟹黃只存在於母蟹體內，以爲蟹黃就是螃蟹的卵，但其實蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和卵差的不多，但兩者還是有本質上的區別。蟹黃除了沒有排出的卵細胞，還有其它螃蟹體內的器官、組織液等物質，而螃蟹的卵就是單純的蟹卵，沒有其它的雜質。蟹黃當中富含蛋白質、油脂和膽固醇，可以做成很多美食，也可以在煮熟後直接食用。

二、蟹黃和蟹膏的區別是什麼

既然我們認識了蟹黃，那麼蟹膏又是什麼東西呢？它和蟹黃有什麼區別呢？蟹膏是雄性螃蟹的副性腺和一些分泌物，因此也就只存在於公蟹體內了，蟹膏是呈半透明果凍狀液體，富含蛋白質、脂肪酸、維生素等營養成分，下面我們來具體介紹一下蟹黃和蟹膏的區別。

1、顏色不同

蟹黃在上面我們已經介紹過了，蟹黃呈橘黃色，而蟹膏集中產生於公蟹過冬期，由於脂肪堆積而成，成白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。

2、成分不同

蟹黃主要是蟹卵以及其它器官、腺體及組織液等物質，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，而且河蟹和海蟹的蟹膏味道還有一些區別，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

3、味道不同

蟹黃吃過的人很多，由於當中還有一定尚未完全發育的受精卵，吃起來有一種沙沙的顆粒感，吃起來有些像雞蛋黃。

蟹膏的口感更加細膩，但口感比較特殊，細細慢嚼之下會顯現出一種香味。

好多多分享網在這裏還要提醒大家，蟹黃如果吃多了有可能導致腹痛腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人不要多吃。

螃蟹哪裏不能吃？

1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的唿吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的叄角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃裏的叄角包，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後就丟掉。

4、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的部位，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

蟹黃蟹膏蟹屎圖解2

一、螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃

1、背殼發黑的一般是肥壯的，背殼發黃的一般是屎清的

2、看肚臍，肚臍凸出來的一般肥壯，凹進去的一般是屎清的

3、看蟹足，蟹足粗壯有力絨毛豐富的肥壯，無絨毛的是屎清的

4、看螃蟹的活力，活的螃蟹不怕疼的話用手指頭試試它的力量，力量打的壯，力量小的屎清

5、看雌雄，雌性螃蟹肥壯，雄性螃蟹屎清

6、看分量，分量沉的肥壯，分量輕的屎清。

二、蟹黃和蟹膏的區別

蟹膏和蟹黃本質是是兩種東西，口感和營養價值都不一樣，但都很好吃。

1、蟹膏

蟹膏是公螃蟹所獨有的物質，裏面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內的精華所在。

2、蟹黃

蟹黃是母螃蟹所獨有的內容物，裏面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細胞、器官、腺體、組織液等成分。

三、蟹膏怎麼吃

1、奶油蟹膏燉飯

準備好洋蔥，將洋蔥切成絲，鍋中加入橄欖油，倒入洋蔥，煎至洋蔥出水即可。米飯淘淨之後加入鍋中與洋蔥混合，直到米的四周變爲透明，米中間還保持這白色時，加入小半杯白酒，開大火將白酒收幹之後，再加入海鮮高湯，以及蛋菜，用量大約沒過米飯即可。燜至15分鐘左右，確認米飯是否熟透，之後加入準備好的蟹膏與新鮮奶油攪拌均勻，之後靜置五分鐘左右，靜置後即可出鍋。

2、蟹鑲橙

首先準備淨蟹膏肉300克左右，將備好的香橙上部用刀切開，挖出橙肉但是不要全部挖出要留一些。之後將豬肥膘肉氽熟之後切成碎丁，備好的.荸薺切成小丁。將肉丁、荸薺丁、蟹膏肉混合雞蛋液、薑末、白胡椒粉、食鹽、味精、料酒攪拌均勻，攪拌均勻之後，依次倒入挖好的香橙碗中，並蓋上橙蓋，放進蒸鍋中，蒸至半個小時即可出鍋。味道鮮美，而且甜橙味道會隨着加熱滲入到肉中，食用口感絕佳。

3、蒸蟹

將準備好的雄蟹用清水沖洗乾淨，一定要將螃蟹的殼清洗乾淨，以免食用過程中出現問題。之後再蒸鍋底部加入水，放上蒸屜，將螃蟹放在蒸屜上，如果是活着的螃蟹一定要蓋好鍋蓋，以免螃蟹亂爬，之後開大火蒸十分鐘至十五分鐘左右，等到螃蟹殼變成紅色之後，即可出鍋，晾涼後即可食用，這樣食用蟹膏口感最純正。

4、蟹膏豆腐

將準備好的螃蟹洗淨後掀開蟹蓋，挖出蟹膏至小碗中備用。備好的豆腐切成小塊，鍋中放入清水，加入鹽之後將豆腐放在水中煮至漂浮起來。蔥薑蒜末放入燒開的油鍋之中，炒出香味，將豆腐放在鍋中煎至兩面微黃，加鹽後撈出備用。將準備好的蟹膏碗放入鍋中，隔水將碗中的蟹膏蒸熟，蒸熟之後將蟹膏均勻的倒在煎至好的豆腐上，即可裝盤上桌。

蟹黃蟹膏蟹屎圖解3

蟹黃是螃蟹的什麼部位

蟹黃是母蟹所獨有的，蟹黃裏面有母蟹的卵巢和消化腺。主要成分是蛋白質、磷脂、油脂、膽固醇等，粵式茶點中的蟹黃包、蟹黃粥、蟹黃煲都是採用的母蟹蟹黃精製而成，營養豐富、口感細膩。

蟹黃能不能吃

蟹黃可以吃。 蟹黃是螃蟹的精華所在，裏面含有脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等作用，秋天是個進補的好時候正好吃些蟹黃滋補身體。

吃蟹黃有什麼好處

補充能量 蟹黃是母螃蟹身體裏面最精華的部位，其中含有蛋白質、脂肪酸、磷脂等營養成分，食用後可以爲身體補充營養和能量。

增強免疫力 蟹黃中含有蛋白質、磷脂、微量元素、亞油酸等營養成分，食用後可以增強身體的免疫能力、促進身體新陳代謝，還能增強體質。

清熱解毒 螃蟹是寒性食物，蟹黃也是寒性食物，寒性食物具有清火的作用，因此，蟹黃很適合身體內熱、或者因爲內部毒素導致小疾患的人羣食用。

美容養顏 蟹黃中含有膠原蛋白，膠原蛋白具有美容作用，還有磷脂，經常食用蟹黃可以增加細胞活性、加強身體新陳代謝、美容皮膚的作用。

螃蟹膏和黃的區別圖解

食用時間不同 蟹膏 蟹膏是公螃蟹的內容物，最佳的食用期限是農曆的十月，此時的蟹膏肥美，河蟹蟹膏微甜、海蟹蟹膏微腥。 蟹黃 蟹黃是母螃蟹的內容物，最佳食用期限是每年農曆的九月，此時的母蟹蟹黃飽滿，口感香甜，十分好吃。

味道不同 蟹膏 蟹膏的口感十分的細膩，入口香甜，適合細嚼慢嚥，越吃越香、越嘗越好吃。 蟹黃 蟹黃中含有未成熟的卵細胞，顆粒較大，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒，口感類似雞蛋黃，但是比起蛋黃來又要更鮮。

組織成分不同 蟹膏 蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，有美容養顏、增強體質的作用。 蟹黃 蟹黃裏面主要是的卵巢和消化腺，營養成分有：脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等功效。

顏色不同 蟹膏 蟹膏的主要成分是公蟹精液和脂肪，精液是公螃蟹的繁殖生命的產物，脂肪則是爲公螃蟹過冬準備的，呈白色，粘黏狀。

蟹黃 蟹黃中含有蟹卵，隨着生長髮育蟹黃的體積會慢慢變大，呈現鮮豔的橘紅色，發育成熟之後，蟹卵就被排出體外，變得橘黃透亮。

性質不同 蟹膏 蟹膏是公螃蟹所獨有的物質，裏面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內的精華所在。 蟹黃 蟹黃是母螃蟹所獨有的內容物，裏面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細胞、器官、腺體、組織液等成分。