蟹黃蟹膏是什麼 蟹黃蟹膏是螃蟹的什麼
本文已影響2.1W人
【導讀】：蟹黃和蟹膏還是有區別的，蟹黃是螃蟹兩腿中間的黃，而蟹膏是殼裏面的黃。那麼蟹黃蟹膏是什麼？下面來看看。
蟹黃蟹膏是什麼
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。 蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
蟹黃蟹膏是螃蟹的什麼
蟹黃是兩腿中間的黃，而蟹膏是殼裏面的黃。
1.蟹黃是母螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
2.蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關。
相關內容
熱門精選
-
螃蟹一次可以吃幾個 螃蟹吃多了會怎麼樣
-
夢見螃蟹是什麼預兆 夢見螃蟹是什麼意思
-
蒸好的螃蟹能隔夜吃嗎 螃蟹一天可以吃幾隻
-
螃蟹和啤酒能一起吃嗎 螃蟹和什麼酒最配
-
花蟹怎麼吃 花蟹怎麼挑選 花蟹是什麼蟹
-
大閘蟹什麼季節吃最好 吃螃蟹有哪些講究
-
大螃蟹抱枕上熱搜是怎麼回事 大螃蟹抱枕多少錢一個
-
河蟹和螃蟹的區別
-
秋風起螃蟹肥 五類人羣吃螃蟹等於在服毒
-
椰子蟹是螃蟹嗎：盤點最奇特的7中螃蟹（圖）
-
蟹黃是螃蟹的什麼？蟹黃能吃嗎？
-
春節可以吃螃蟹嗎 什麼季節吃螃蟹最好
-
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
-
蟹黃苦怎麼回事 蟹黃苦還能吃嗎
-
吃不完的螃蟹怎麼保存 熟螃蟹放冰箱能放多久
-
螃蟹怎麼做好吃又簡單 3種最常見的螃蟹做法
-
螃蟹怎麼蒸不腥 蒸螃蟹用涼水還是熱水
-
梭子蟹和大閘蟹哪個貴 梭子蟹什麼人不能吃
-
公螃蟹的蟹膏是什麼東西 蟹膏是苦的怎麼回事
-
螃蟹殼可以吃嗎 吃螃蟹殼有什麼危害
-
螃蟹什麼時候吃最好 五一前後的螃蟹好吃嗎
-
蟹膏和蟹黃是螃蟹的什麼 蟹膏和蟹黃是螃蟹的什麼部位
-
蒸螃蟹放鹽嗎 蒸螃蟹需要放什麼調料