公蟹有蟹黃蟹膏嗎

公蟹有蟹黃蟹膏嗎，螃蟹肉質肥美，非常好吃，人們一般吃螃蟹就是想要吃蟹黃蟹膏，蟹黃和蟹膏都是螃蟹中的一部分，但其實並不是所有螃蟹都是有的，那麼公蟹有蟹黃蟹膏嗎？

公蟹有蟹黃蟹膏嗎1

公螃蟹沒有蟹黃。

公蟹也有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。

公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性的成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏，顏色爲白色，不過跟母蟹一樣，緊挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官。

其蒸熟或煮熟後是黃色的，看起來如同蟹黃一樣，但口感不同。

一般熟螃蟹的肝胰腺可能較爲乾硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺則不容易凝結成塊，甚至有時候會變成稀稀的黃色液體，味道有時候也會發苦。

公蟹有蟹膏。

是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。

蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

蟹膏的構成更加細膩、綿密，口感味道其實很難講清楚，是一種香，但並不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來。

公蟹有蟹黃蟹膏嗎2

有蟹黃是公蟹還是母蟹

蟹黃是屬於母蟹獨有的。有的人想要大閘蟹蟹黃多，在購買公蟹還是母蟹上犯了難，其實要吃到蟹黃，是一定要購買母蟹的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。

如何區別公蟹和母蟹

區分螃蟹的公母在外觀上主要是觀察螃蟹肚臍。母蟹爲圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。

什麼樣的母蟹蟹黃多

想要買到蟹黃多的螃蟹，毫無疑問，首先要選擇大個的，因爲母蟹體內蟹黃的形成是隨着母蟹年齡的增長而積累的，大個的螃蟹成長時間更長，累積的蟹黃更多。一般來說，一隻2~3年的母蟹蟹黃纔算比較多；

其次，將蟹拿在手裏掂，手感沉重的`爲肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。蟹黃多的好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

什麼時間吃螃蟹蟹黃多

民間諺語“九雌十雄”。這是講9月裏雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，宜食雌蟹。10月裏雌蟹產卵，蟹黃減少，而雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥。宜食雄蟹。所以農曆九月吃蟹是蟹黃最豐滿的時候。

怎麼挑選蟹黃好的螃蟹

看顏色

一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。

捏軟硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹。

公蟹有蟹黃蟹膏嗎3

一、麪包蟹公母都有蟹黃嗎

其實麪包蟹不論公的還是母的，都是有蟹黃的。不過公的蟹的蟹黃是晶瑩剔透的膏一樣，所以又被稱作爲蟹膏或者蟹油。而母的麪包蟹裏面的則是一塊非常硬硬的蟹黃。

因此不管是公的母的，都是有黃的，而且非常的好吃，尤其是秋風吹過之後，蟹黃蟹膏非常的滿，特別的味美。

二、麪包蟹如何烹製比較美味

1、爆炒麪包蟹

很多小夥伴其實比較喜歡吃入味一點的麪包蟹，於是爆炒的烹飪方法就被很多人所喜歡，並接受爆炒麪包蟹。

爆炒可以將味道滲入到麪包蟹的肉當中去，而且蟹黃在炒的時候，也可以裹在蟹肉外面，這樣會使整道菜看上去非常的誘人，而且口感也會非常的好。

2、清蒸麪包蟹

想吃到原汁原味，最具鮮美的麪包蟹那麼清蒸是最好的選擇了。清蒸的時候不需要放過多的調味料，只需要放上一些蔥薑蒜段，同時加入一些鹽就可以了，蒸出來的麪包蟹肉質非常的鮮嫩，而且蟹殼裏面的黃也不會被浪費，吃上去特別肥。

3、醉蟹

多人喜歡吃醉蟹，一般都是用大閘蟹製作而成的。其實麪包蟹也可以用來做醉蟹，而且麪包蟹的肉比較多，做出來的醉蟹吃上去更加的肥美，在韓國等地醉蟹也是非常受歡迎。