空心菜三種人不宜吃,空心菜怎麼炒不變色
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空心菜又叫做藤藤菜、通菜,不僅可以作爲蔬菜食用,亦可以入藥解毒。空心菜是一種鹼性蔬菜,富含微量元素、維生素,對於人體腸道健康有益,促進腸道功能、降脂減肥。不過吃空心菜也不是百無禁忌的,想要吃到色香味俱全的空心菜,你一定要記住以下幾點!
1. 腎功能不好
空心菜富含鉀元素,還是鹼性食物,對於腎功能不全或者高鉀血癥患者來說,吃空心菜容易加重不適症狀。如果實在想吃,控制好食用量,一天最多吃3-5根。
2.補鈣人羣
需要補鈣或者缺鈣的人羣吃空心菜要慎重,因爲空心菜中有草酸和鞣酸,會與人體內鈣離子結合,影響集體對於鈣的吸收,不利於補鈣。特別是孕產婦、骨折的病人最好不要吃空心菜。
3. 脾胃差
空心菜性屬寒涼,而且空心菜富含膳食纖維,會促進腸道蠕動。對於脾胃虛弱的人來說會增加消化系統的負擔,從而導致腹瀉腹脹。
1.一把空心菜,去根莖洗淨,切成小段,瀝乾水分。3個蒜瓣剁成蒜蓉,2根幹辣椒切段。
2. 空心菜用熱水焯一下,水中放一勺鹽、一勺食用油。
3. 空心菜燙軟後立刻撈出,過涼水,一定要瀝乾水分。
4. 鍋中倒比炒其他青菜稍多一點的油,油溫5成熱,放入幹辣椒和蒜蓉爆香。
5. 空心菜下鍋大火爆炒,加入食鹽、半茶匙白糖、雞精,迅速爆炒10秒鐘,淋澱粉水和香油,翻拌均勻,出鍋裝盤。
以上就是小編總結的空心菜食用相關指南,喜歡空心菜的話,就跟着做一下試試吧!
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