新鮮蒜薹怎麼保存的更久
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新鮮蒜薹怎麼保存的更久,蒜薹是我們日常生活中常見的食材,其蘊含豐富的營養元素,且口感也是十分的不錯,因此在買蒜薹的時候經常會買多,所以接下來便詳細介紹新鮮蒜薹怎麼保存的更久。
【保存蒜薹】
用料:新鮮蒜薹、清水、鹽、保鮮袋
1、買蒜薹的時候,可以用手稍微掐一下尾部,如果很清脆,能輕鬆折斷的話,就說明蒜薹特別新鮮,可以放心買。
2、買回來的蒜薹,我們將其放入清水中,清洗乾淨。然後再把頭尾全部切掉,之後再把蒜薹切小段備用。
3、下面我們準備一個小盆,往裏面倒上適量的清水,放在旁邊,一會兒需要用到。
4、往鍋內加入適量的清水,起鍋燒水,將其燒開之後,加上一勺鹽,然後把蒜薹放進去。開始焯水,焯水時間不需要太長,大概5成熟之後,我們就可以將其迅速撈出了。撈出之後,放入剛纔準備好的涼水中,過一下。
5、等到蒜薹晾涼之後,我們把蒜薹撈出來,平鋪開之後,晾乾其表面的水分。等到水分晾乾以後,再用保鮮袋裝起來,把保鮮袋的收口紮緊,最後再放到冰箱裏,冷凍起來保存就可以了。
新鮮蒜薹如何保存?不能直接放冰箱,多做焯水等步驟,蒜薹更翠綠,保存的.時間也會越長,久放不壞。而且切段之後保存起來,什麼時候吃什麼時候拿,真的超級方便,口感和新鮮程度都不會受影響。
蒜薹不僅好吃,而且其中含有豐富的營養,還有“天然青黴素”之稱。尤其是春夏換季的這段時間,多吃一些再合適不過了。
說到買蒜薹,很多人都有這種情況,看到質量好的蒜薹忍不住想多買一些,可帶回家後,又不能立即吃完,於是蒜薹就塞進了冰箱,再安排着要吃蒜薹的時候,卻發現蒜薹看起來沒有剛買時那麼好了,顏色有變化,口感也變差。不知道你有沒有這種情況?
冰箱是個儲存食材的好東西,但是保存蒜薹,可不能直接放進冰箱,放進去之後蒜薹很容易慢慢變幹、變老,鮮嫩的蒜薹就這麼白白浪費了。
那麼要怎麼保存蒜薹呢?分享經驗:保存蒜薹,不要直接放冰箱,學會一個妙招,蒜薹放3個月仍新鮮。下面我來給大家分享一下蒜薹的保存方法,多買了蒜薹的時候,不妨試試這麼做。
保存蒜薹的做法步驟:
首先要挑選到最鮮嫩的蒜薹,將它放進水中清洗兩遍。
洗淨後去掉兩端,再切成小段。提前準備一盆熱水,自然放涼成涼白開。
鍋內加水煮開,放入少量食鹽,煮化開後把蒜薹倒進鍋內,煮到蒜薹有五成熟時撈出,放進涼白開裏浸泡一下。
給蒜薹降溫後撈出控水,攤放在乾淨的簸箕裏,放一個通風的地方晾乾表面的水分。
最後把蒜薹分裝進保鮮袋裏,一袋是一盤菜的'量,擠掉空氣紮緊袋口,放進冰箱冷凍,記得是冷凍,不是冷藏。等要吃的時候取出來自然解凍就好。
按照這個方法保存蒜薹,放三個月都是新鮮的,翠綠不發黃,鮮嫩好吃。
你都學會了嗎?蒜薹不要直接放冰箱,而是要先焯水,再放冰箱冷凍,經過這麼處理後蒜薹的保質期變長,口感不變差。萬一一不小心多買了蒜薹,就用這個方法保存,效果很不錯,試試吧。
【保存蒜薹的妙招】
1、買一些新鮮的蒜薹,買蒜薹時要注意,看蒜薹的粗細,太粗或太細的都不好,要選擇粗細均勻的'蒜薹,顏色鮮綠,能夠輕輕折斷,這樣的蒜薹非常新鮮。如果不能輕易折斷,說明纖維比較多,是老蒜薹了,口感很差。
2、蒜薹買回來後,放入淡鹽水中浸泡20分鐘,撈出洗乾淨後摘掉頭部的花苞,然後把較粗的根部切掉一截,再切成5釐米左右的長段,放在一旁備用。
3、起鍋,倒入一些清水,加入一勺鹽、半勺油,這樣能保持蒜薹不變色;大火把水燒開,倒入切好的蒜薹段,大火煮1分鐘,撈出蒜薹倒入冷水中過涼,瀝乾水分;這樣做可以保持蒜薹的爽脆,放一年也很鮮嫩。
4、蒜薹放在陰涼通風處,瀝乾表面的水分,再按一盤的量分好,用保鮮袋裝好,綁起來密封后放進冰箱裏冷凍保存,就可以放一年都很新鮮。
用這個方法保存蒜薹,放一年都沒問題,口感鮮嫩爽脆,和剛買的新鮮蒜薹一樣好吃。記住了,以後保存蒜薹時,先把蒜薹焯一下水,過涼後瀝乾水分,然後再用保鮮袋裝好,放進冰箱冷凍就行了。
蒜薹怎麼吃呢?下面給大家分享一個簡單又好吃的做法,營養豐富,老人孩子都愛吃。
【蒜薹炒肉絲】
準備蒜薹、裏脊肉、生抽、料酒、老抽、蠔油、澱粉、食用油、胡椒粉、雞精、食鹽、食用油、生薑。
1、裏脊肉洗乾淨,先切片再切絲,放入清水中抓洗2遍,水變清澈後擠幹水分,加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油,用手抓拌均勻後醃製20分鐘。
2、蒜薹洗乾淨,去掉頭尾,切成長段備用,生薑切絲。燒一鍋開水,加入少量食鹽、食用油,倒入蒜薹段煮1分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油,倒入醃好的肉絲,大火翻炒至變色,盛出備用。鍋裏留底油,燒熱後放入薑絲爆香,倒入蒜薹段,大火翻炒2分鐘,加入適量食鹽、蠔油、雞精調味。倒入炒好的肉絲,淋入少量香油,翻炒均勻即可出鍋。
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