雞蛋怎麼保鮮更久
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雞蛋怎麼保鮮更久,每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的,雞蛋,營養豐富,是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋,對身體健康有極大的好處。下面分享雞蛋怎麼保鮮更久。
雞蛋怎麼保鮮更久1
一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現,上面有很多的髒髒的東西,有些朋友覺得太髒了,就直接會用水清洗一遍。其實,其實這種做法是非常錯誤的。因爲雞蛋殼的表面上有一層保護膜,可以起到隔離病菌和細菌的作用,如果要是用清水直接清洗掉的話,就會導致雞蛋被病菌侵入,雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。
二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後,就直接將雞蛋放在塑料袋裏面,這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸,也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是,不要放在塑料袋裏面。
三、不要和蔥薑蒜放一起
廚房裏面常見的蔥薑蒜味道都比較重,咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起,因爲雞蛋表面有很多的小氣孔,這些刺激性的'氣味會通過氣孔進入雞蛋內部,也容易導致雞蛋變質。
四、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢?咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置,這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裏面拿出雞蛋之後要儘快食用才行, 因爲剛剛拿出的雞蛋會“出汗”,專業那個細菌就會順着雞蛋的氣孔進入,容易引起雞蛋變質。
五、沒有冰箱如何保存雞蛋?
咱們可以在一個容器裏面鋪上大米,然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下,直接埋入雞蛋裏面就可以了,這樣能夠隔絕空氣,延長雞蛋的保存時間。
如何判斷雞蛋是否變質?
1.、用手晃動一下,沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋,要是有聲音,說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裏面,下沉是新鮮雞蛋,上浮是放置很久的雞蛋。
3、打開雞蛋,如果蛋黃已經散了,就不能吃了。
雞蛋怎麼保鮮更久2
方法一:米糠法
1、先準備一個盆兒,然後倒上一碗我們平常吃的大米;
2、再把雞蛋放進來,這個雞蛋不要清洗,然後按照大頭朝上小頭朝下的順序去擺放,雞蛋的透氣孔放在小頭,所以小頭朝下可以堵住氣孔,而且雞蛋裏面的氣體還會使蛋黃無法上浮,這樣就不會出現蛋黃粘在殼上的情況了。
3、小時候家裏沒有冰箱,媽媽會把新鮮雞蛋一個一個地放在糠,現在沒有糠秕就用大米代替,都是一樣的,米糠具有良好的吸附性,能保持雞蛋表面乾燥,部分米糠粉還會進入雞蛋空間,從而阻斷細菌進入蛋殼通道,達到延長雞蛋的保存時間。
方法二:抹油法
1、新鮮的雞蛋不要洗,因爲清洗會損壞蛋殼的保護膜,如果沒有這種自然的保護,細菌就會趁機入侵,使雞蛋迅速變質,尤其是在夏天;
2、準備一個小碗,先倒一些油進來,然後把雞蛋的表面都抹上一層油,油具有黏稠性,可以堵住雞蛋呼吸的毛孔,阻止細菌進入蛋殼,而且蛋殼內的水分也不會揮發,這樣的話就能有效延長雞蛋在常溫下的存儲時間,最後晾乾以後放在陰涼通風處就可以了。
方法三:鹽水法
1、先準備一大碗水,然後加兩大勺鹽,先把水裏面的鹽攪拌至完全融化,再把雞蛋加進來,不要去搓洗,直接放鹽水裏面泡3分鐘;
2、鹽具有殺菌消毒的作用,用鹽水泡過的雞蛋表面呈無菌狀態,泡過鹽水的雞蛋拿出來用廚房紙巾擦乾水分,或者是自然晾乾,最後放到通風陰涼處就可以了,這樣也可以保存很久。
最後再提醒大家一下,就算雞蛋放冰箱保存,除了不要清洗以外,還要注意與其他食材的隔離,和不要密封儲存。雞蛋是有生命的,它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸,如果在你的冰箱裏還儲存了大量的大蒜、韭菜等味道特別大的食物,那雞蛋也會出現異味的。如果用塑料盒保存,盒內不透氣的話,裏面的潮溼環境也會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用。
【貼心提示】
1、放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限;
2、鮮蛋忌與生薑、洋蔥同放。因爲生薑和洋蔥有強烈氣味,易透進蛋殼上的小氣孔,使鮮蛋變質;
3、如何確認雞蛋有沒有變質呢?可用以下方法確認。
用手握成圓形,將雞蛋放在圓形末端,對着日光投射,好的雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰;
將雞蛋放在手裏輕搖,無聲的是好的,有聲的可能已經變質;
將雞蛋放在冷水中,如果它浮在水面,這種雞蛋可能已經變質。
雞蛋怎麼保鮮更久3
方法一:大米保存
大米保存法這個方法在農村特別常見,鄉下存放雞蛋一般都不是直接放冰箱裏的,而是放在大米里。
在城市同樣可以用這個方法,如果家裏一次性買的雞蛋比較多的話,可以把它放在裝滿大米的袋子裏,能延長雞蛋的保質期。
不過要注意一點,在放雞蛋的時候,一定要把雞蛋尖的那頭朝下放着,而且要全部塞進米堆裏,最好是用米把雞蛋全部埋起來,這樣存放的話的,能保存的很久,而我還很新鮮,如果想吃的話,直接拿出來就可以了!
方法二:食用油保存
食用油保存法第二個方法是是用食用油來保存。
操作方法 也很簡單,準備一個碗或者是一個容器,到適量的食用油進去,然後把雞蛋放進碗裏或者是容器裏滾一滾,讓雞蛋的表面都沾上食用油,然後把它放進冰箱裏或是乾燥的地方即可,這樣就能讓雞蛋保存的時間更長了。
在雞蛋的表面抹上食用油,能延長保質期是有科學依據的,因爲雞蛋的外殼有很多肉眼看不到的小孔,直接暴露在空氣裏的話,會導致細菌好和微生物的入侵,從而導致雞蛋變質。
而抹上一層食用油,就能堵住小孔,阻止細菌的入侵,達到雞蛋保鮮的效果!
綜上,雞蛋別放冰箱裏保存了!
教你2個“土方法”,即大米保存法和食用油保存法,按在上面的步驟,讓雞蛋放更久更新鮮!
提醒:
在儲存雞蛋的時候,一點不能把它和生薑、洋蔥等這些有刺激性氣味的食物放在一起,因爲這個氣味也會通過雞蛋外殼的小孔鑽進雞蛋裏,時間長了,雞蛋就會發臭變質,讓雞蛋壞的更快!
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