澱粉腸怎麼改花刀
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花刀是從上之下在兩邊,要切的深一點還不能太深,切的淺不開花,切的太深就斷了。
具體做法:
1、澱粉腸改花刀,最好切深點,一是防止中間部分沒烤熟,二是烤好後有開花的效果,更好看
2、準備蘸料:辣椒粉+孜然粉+鹽+植物油,用刷子刷到澱粉腸上
3、放入空氣炸鍋,設置溫度180度,炸10分鐘,中途打開翻面,以便受熱均勻4、出鍋撒上一把白芝麻,開吃~~
食材介紹:
澱粉腸,是一種具有濃郁特色的食材。澱粉腸中含有澱粉、蛋白質、脂肪等營養成分。澱粉是人體能量的主要來源之一,而蛋白質和脂肪則是人體細胞和組織的重要構成成分。適宜人羣爲喜歡食用肉製品的.人士,尤其是愛好美食的年輕人。
製作步驟:
1、將澱粉腸橫向切成薄片,然後用刀在每片澱粉腸上劃花刀。
2、將切好的澱粉腸均勻地塗上一層食用油,保證每片澱粉腸表面都塗抹均勻。
3、將塗好油的澱粉腸放入空氣炸鍋中,預熱至180℃,然後烤制10分鐘。
4、將澱粉腸從空氣炸鍋中取出,刷上醬料(可以根據個人口味自行調配),再次放入炸鍋中,烤制3分鐘即可。
製作技巧:
1、切澱粉腸時,要保持手腕穩定,不要切斷澱粉腸。
2、塗油時,要均勻塗抹,以保證澱粉腸表面可以均勻受熱,達到更好的烤制效果。
3、烤制時間要掌握好,避免過度或不足烤制導致口感變差。
香脆可口的澱粉腸,是一道適合大衆口味的美食。通過以上製作步驟,我們可以輕鬆地在家中製作出美味的澱粉腸。除了可以單獨作爲零食食用,也可以作爲主食的搭配菜品,增添色彩和口感。快來嘗試製作吧!香脆的澱粉腸它來了!外酥裏嫩!!一口就是童年的味道!太好吃啦
澱粉腸可以用空氣炸鍋嗎
第一步:澱粉腸兩邊開花刀,切深一點,深一點會開花。注意別切到手!
第二步:給澱粉腸刷一層油。
第三步:空氣炸鍋預熱5分鐘,然後把澱粉腸放入空氣炸鍋中。先180度8分鐘,然後拿出來翻個面再180度7分鐘。
第四步:在進行第三步的.時候可以抽空調個醬料,這樣更有味。孜然粉+辣椒粉+燒烤料+白芝麻+蠔油(量都差不多),最後再淋上熱油。
第五步:空氣炸鍋時間到後,給腸刷上醬料,再烤個兩分鐘。就可以出鍋了!
注意!!!每個空氣炸鍋火力不一樣,第一次做中間可以拿出來看看,根據澱粉腸的情況調節時間!!!
食材:純澱粉腸
做法 :
1、火腿腸兩面切花刀,稍微切深一點
2、火腿腸表面刷一層食用油
3、放入空氣炸鍋180度烤7分鐘,翻面繼續烤8分鐘
4、調一個祕製醬料:
5、刷上祕製醬料,空氣炸鍋180度再烤2分鐘,就小功告成啦!!
萬能祕製醬料表:1勺孜然粉1勺白芝麻半勺燒烤料1勺辣椒粉1勺蠔油淋上熱油,攪拌均勻(祕製醬料喜歡吃糖的可以加半勺白糖,我不愛吃糖,所以沒加)
碎碎念:
1、姐妹們第一次做,不要一次性烤太長時間,可以先烤5分鐘,翻一下面,看看烤腸的情況再加時間!因爲每個空氣炸鍋火力不一樣。
2、這個祕製醬料對炸土豆饅頭片等所有炸串都適用!嘗一口絕對是學校門口小吃攤的味道! ! ! 大家一定要試試!!
一、澱粉腸裏有肉嗎?
說到澱粉腸的成分,那可能會讓許多人感到失望。實際上所謂的澱粉腸裏面全都是肉,澱粉腸由於入口粉粉的口感,炸過之後外酥裏嫩,在外表刷上一層辣椒麪之後,一口下去非常滿足。這是其他種類的腸,沒有辦法媲美的。
也正是因爲人們認爲它裏面全都是澱粉,一直被所有的家長所抵抗。認爲澱粉腸均是用澱粉添加着各種食品添加劑調配出來的,相當不健康,甚至連午餐肉都被人們認爲是澱粉腸中的一種。但實際上,這都是人們對“澱粉腸”的誤會。
據瞭解,這些澱粉腸的主要成分都是肉。在2006年國家發佈了火腿腸製造的國標,要求我國無論是哪個級別的火腿腸,澱粉含量不能超過10%。如果想要評級爲特級的火腿腸,澱粉含量不能超過6%。因此,我們所知道的澱粉腸,澱粉含量都在10%以下。
正規商家生產的合格的火腿腸,澱粉的含量均會排在肉類和水分之後。如果我們不信的話,可以到超市拿起任意一種火腿腸進行對比,查看其澱粉與肉的比例到底是多少。
可是我們還有一個疑問,既然“澱粉腸”裏面全是肉的話,這種粉粉的口感是怎麼來的呢?
二、澱粉腸的口感會騙人?
想要了解爲什麼澱粉腸會擁有粉粉的口感,要從它的製作工藝說起。有業內人士表示,澱粉廠之所以能吃出來澱粉的口感,主要就是由於“海克斯科技”。“海克斯科技”本來是指遊戲裏所使用的一種技術,然而現在則是指人工添加製成的食品。
我們日常中能見到的澱粉腸,也就是使用了這種“海克斯科技”。澱粉腸在製作的過程中有乳化的步驟,也就是指通過機器將肉類高速攪拌,將肥肉、瘦肉充分混合成細緻的肉泥,肉已經很難看出形狀,肌肉纖維喪失,形成了一種“肉面”,粉粉的口感也是由此而來。
而單純地把肉做成“肉面”,並不會達到如今所吃澱粉腸的口感。在製作的`過程中,還會加入各種調味料,澱粉和大豆蛋白。這就形成了如今澱粉腸的味道和口感,在經過烹飪之後,受到人們的歡迎。這也就是使用了我們所說的“海克斯科技”。
從澱粉腸的製作工藝來看,並不像我們所想象的全都是食品添加劑,並沒有對我們的身體造成太大的危害。但是這並不意味着我們可以肆無忌憚的吃,澱粉腸還是少吃爲好。
三、澱粉腸還是少吃爲好
澱粉腸在食用之後,很有可能會出現消化不良的情況。澱粉腸雖然吃起來粉粉的,但是仍然存在許多的脂肪,如果長期吃的話,很有可能造成消化不良、肥胖等情況。如果腸胃本身就不好的人食用,很有可能會出現腹痛、噁心、嘔吐的症狀。
除此之外,長期食用還有可能會引發高血壓的風險。澱粉腸在製作的過程中,含有許多鹽分。在燒烤或者油炸的過程中,刷的醬料也含有許多的鹽分,長期食用的話,就會造成人體內攝入鹽分過多,從而促進高血壓的發生。
最後,就是如果長期使用劣質澱粉腸的話,很有可能會引發各種疾病。商家爲了最大的獲得盈利,不會購買質量最高的澱粉腸,這就導致澱粉腸的質量參差不齊。如果吃到劣質的澱粉腸的話,很有可能會對我們的身體造成一定的危害,嚴重還有可能會引發癌症。
總的來看,澱粉腸確實“騙”了我們,澱粉的含量並沒有太多。這些腸雖然好吃,但是卻對我們的身體能夠造成一定的危害。因此我們一定要限制澱粉腸的攝入,多食用新鮮的水果、蔬菜,這樣才能合理的享受美食,保證我們的健康。
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