姜撞奶的做法
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姜撞奶的做法,姜撞奶是廣東地區的傳統甜點 ,是用生薑汁和牛奶做出來的,其口味獨特,深受大家的喜歡,姜撞奶的做法
製作姜撞奶需要將生薑清洗乾淨,切成碎末擠出薑汁。將少量牛奶放在微波爐中高火加熱50秒,加入少許白糖,迅速的倒入裝有生薑汁的碗中,20秒後便可凝固成姜撞奶。
姜撞奶做法及步驟
準備材料:生薑、牛奶。
1、將生薑清洗乾淨後去皮,切成碎末後擠出薑汁。
2、碗中倒少量牛奶,微波爐高火加熱50秒後取出,加入少許白糖攪拌均勻。
3、將加熱好的牛奶迅速的倒入加了薑汁的碗中,不要攪拌。
4、20秒後便可凝固成姜撞奶,建議馬上食用,也可放在冰箱冷藏,適合夏季食用。
姜撞奶這個名字取得極妙。
首先,主要原料一目瞭然,就是生薑和牛奶,日常生活中常見的兩樣食材,聽起來也十分不搭界,所以特別形象地用了一個“撞”字。兩種看上去完全沒有CP感的食材,竟然在一起能發生如此神奇的化學反應,成就一道人氣爆棚的美味,也是有趣。
在廣東珠江三角洲一帶,姜撞奶是極富盛名的一味傳統甜點。走在廣州街頭的大街小巷,隨處可買到一碗鮮美滑嫩的姜撞奶,盛夏季節冰鎮後的薑汁,帶着一種特有的辛香,十分適合消暑。北風乍起的初冬季節,溫溫一碗姜撞奶下肚,整個人便從頭到腳溫暖了起來。
在廣東之外的地區,姜撞奶並不常見,不過不要緊,壹周君可以教你在家自制,做法非常簡單。
首先,準備150毫升左右的鮮牛奶,注意,要全脂牛奶;50毫升薑汁,薑汁直接用生薑榨制即可,要老薑,因爲嫩姜的姜味不夠;再準備些許白砂糖。
將全脂鮮牛奶裝在可微波的容器中,放入微波爐,用高火檔加熱,1分鐘左右後取出,倒入適量白砂糖,攪拌均勻。
攪拌均勻後的牛奶,迅速倒(撞入盛有薑汁的碗中,這個過程就是“撞”。牛奶倒進去後,不要攪動或搖晃,靜置20秒左右,一碗正宗的.姜撞奶便能凝結成功。
如果是秋冬季節,剛剛做好的姜撞奶還帶着溫熱,此時食用,既美味還暖胃。夏季的話,就可以放入冰箱冷藏,再取出時冰涼甘美,是特別消暑的一道甜品。
大家還可以視個人口味,在做好的姜撞奶上加自己喜歡的切塊水果或堅果,別有一番風味。
姜撞奶,以薑汁和牛奶爲主要原料配製而成。其口感嫩滑、風味獨特,還具有祛寒行血、美容養顏、止咳安眠等功效,是順德傳統特色甜品。那麼,如何製作正宗的姜撞奶?
準備食材:
鮮牛奶、鮮老薑、白糖
製作過程:
1、老薑去掉皮,洗乾淨後拍碎,榨出薑汁,備用。
2、將鮮牛奶加入白糖(按自己口味)燒開,降溫到80度左右。
3、將牛奶和薑汁以8:1比例混合在一起,十來分鐘後即可成形。
小提示:
1、姜一定要選老薑,嫩姜不成形,這是我的經驗之談。
2、牛奶要用新鮮牛奶,做出來的姜撞奶會更加嫩滑、奶味十足,當然,買不到的時候,可以用伊利純牛奶代替。
3、如果喜歡吃冰的,可以用保鮮膜封住,放入冰箱冷藏哦!
禁忌:
1、姜撞奶是由牛奶和姜製成的,對牛奶過敏的人不能喝姜撞奶,缺鐵性貧血患者、胃潰瘍患者、膽囊炎患者等都不宜喝姜撞奶,肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血的人都不宜吃生薑,因此也不能喝姜撞奶。
2、牛奶的營養價值比較高,一般人羣都能食用,能給身體帶來許多好處。牛奶和生薑製成的姜撞奶具有祛寒行血、美容養顏的效果,它裏面含有豐富的牛奶,能給人體補充許多鈣質,對促進腦細胞發育、促進骨骼生長具有極佳作用。
3、女性來大姨媽時,可以適量的喝些姜撞奶,但不能飲用涼的姜撞奶,一定是溫熱的,飲用後能緩解痛經。姜撞奶中除了牛奶含量比較豐富,其中生薑的作用也是比較多的,它可以祛除風寒、促進血液循環、排汗降溫等,現在很多食材都能用生薑當做調味劑。
4、當然,生薑並不是所有人都能食用的,對有手腳心發熱的人不宜吃生薑,否則會更嚴重。便祕人羣也不宜吃生薑,如果食用的話,會加重症狀,所以在食用姜撞奶時,一定要多加註意。
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