玉米的家常做法有哪些

有奶香玉米烙、燒烤味玉米串、玉米排骨湯等等。

玉米的家常做法有哪些1

一、奶香玉米烙

食材：玉米、黑芝麻、牛奶、雞蛋

配料：玉米澱粉、白糖、清水

做法詳解：

1、鍋中加入玉米粒，煮熟後撈出，加入雞蛋、澱粉、牛奶攪拌均勻。

2、將攪好的玉米糊均勻的鋪在不粘鍋上，攤成圓餅，小火煎制兩面金黃。

3、出鍋前撒上白糖和黑芝麻即可。

二、椒鹽烤玉米

食材：玉米、花椒粉

配料：鹽、辣椒麪、食用油、清水

做法詳解：

1、玉米切成塊，放入水中煮熟，瀝乾水分擺入燒烤盤中。

2、刷上一層食用油，撒上適量花椒粉、鹽、辣椒麪。

3、放入預熱的.烤箱中層，上下火180度15分鐘即可。

三、燒烤味玉米串

食材：玉米、白芝麻、蔥花

配料：白糖、胡椒粉、孜然粉、鹽

做法詳解：

1、玉米隔水蒸15分鐘，蒸熟後過涼水備用。

2、徹底涼透後，把玉米切成牙籤稍微短一點的小段，把牙籤串在玉米粒上。

3、準備一個容器，調一些調料：芝麻、孜然、辣椒粉、白糖、鹽拌勻備用。

4、起鍋燒油，油溫5成熱時，下玉米串，炸1分鐘左右即可，把調料倒在玉米串上，再撒上蔥花即可食用。

四、玉米排骨湯

食材：玉米、排骨、胡蘿蔔、山藥、蔥、姜

配料：鹽、食用油、清水、料酒、胡椒粉、醋

做法詳解：

1、排骨冷水下鍋，加入1勺料酒、少許薑片，大火煮開轉小火煮3分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用。

2、胡蘿蔔、山藥、玉米切塊備用，

3、起鍋燒油，油熱後下蔥花姜爆香，放入排骨，翻炒至表面微黃，倒入清水，大火煮開改小火慢燉10分鐘。

4、10分鐘後，下入胡蘿蔔、山藥、玉米，加入少許胡椒粉，改中火燉30分鐘。

5、待排骨熟後，加入少許鹽、1勺醋，攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。

玉米的家常做法有哪些2

一、奶香玉米軟餅製作步驟

1、準備食材：玉米麪220克、白麪粉120克、雞蛋2個、白糖適量、酵母粉4克、泡打粉2克、牛奶300克

2、碗裏打入雞蛋，攪拌成雞蛋液，再加入白糖攪拌均勻，白糖可以根據自己的口感來放，加入牛奶攪拌均勻，用過濾網過濾一遍。

3、盆裏加入玉米麪，再加入白麪粉，加入酵母粉、泡打粉，攪拌均勻，加入過濾好的牛奶雞蛋液，邊加入邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的細膩麪糊。

4、蓋上保鮮膜，靜置半個小時，時間到後，平底鍋刷一層薄薄的油，開小火，用勺子舀一勺麪糊，倒進鍋中攤成圓餅，烙至表面出現小氣泡，凝固定型後翻面，烙至兩面金黃就可以了出鍋了。

二、奶香玉米軟餅小技巧

1、做奶香玉米軟餅，選擇細膩一點的玉米麪，做出來口感細膩更好吃，玉米麪是粗糧，一定要加入一點白麪粉，這樣做出來口感更好。

2、做奶香玉米軟餅，加入雞蛋，做出來口感更好更好吃，加入泡打粉做出來更蓬鬆暄軟，麪糊稀稠度要掌握好，要攪拌成無顆粒狀的細膩麪糊，這樣纔會更細膩好吃。

3、麪糊攪拌好後，一定要靜置一下，這樣做出來蓬鬆暄軟，鬆軟好吃，烙制的時候，火候時間要掌握好，用小火烙制，烙制的時間不能過長。

總結：奶香玉米軟餅就做好了，蓬鬆暄軟，色澤金黃，口感細膩，香甜可口，奶香味十足，老少皆宜，非常的好吃，做法也是很簡單，只要掌握還技巧，自己在家就可以做出好吃的奶香玉米軟餅，喜歡吃的可以試試。

玉米雞蛋餅

需要準備的食材：玉米 2根、麪粉 200克、白糖 40克、雞蛋1個。

開始製作

第一步、先將以上的食材準備好，然後將玉米粒先剝下來，再用水沖洗一遍，去除雜質；再將玉米放入破壁機內，倒入少許清水，啓動攪拌成玉米汁，不用攪拌的太碎了，保留一些玉米渣做出的玉米餅口感更好。

麪粉，買一送一，一共有2000g自發麪粉，簡單營養早餐，沒麪粉怎麼行，油條、麪包、披薩餅，有了麪粉都可做。

第二步、準備大碗一個，將玉米汁倒入碗中，加入1個雞蛋和200克的麪粉。放入適量的白糖攪拌成麪糊。麪糊要注意太厚了不易熟，太薄了味道不足。

第三步、然後準備平底鍋燒熱，刷上一層食用油，麪糊吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中，一次可以做好幾個，但是餅與餅要留空隙以免粘連。

第四步、就這樣等底面定型，直到烙到兩面金黃，營養好吃的玉米餅就做好了，美味鮮香很是好吃，家中有電餅鐺可以用它來煎，這樣更加的簡單了。

喜歡吃甜的可以在多放點糖的，還可以放上些牛奶，這樣奶香十足呢。

玉米麪發糕

用料：玉米麪150g、麪粉150g、白糖適量、酵母3g、溫水/溫牛奶275g、紅棗適量

1、往酵母中加入溫水，將其攪拌均勻。把玉米麪、麪粉、白糖放在一起，然後倒入攪拌好的`酵母水，拌勻。

2、需要不停攪拌的，大概5分鐘左右，直至將其攪拌成沒有乾粉狀、十分細膩的麪糊。

3、接下來我們準備一個圓形的模具，在其內側均勻刷上一層玉米油，然後把攪拌好的麪糊倒進去。

4、我們把麪糊刮乾淨，然後蓋上一塊保鮮膜，放到暖和的地方開始發酵，差不多需要1個小時。發酵好之後，你就會發現，麪糊體積變得非常大了，並且表面也出現了一系列蜂窩，特別明顯。

5、然後我們把保鮮膜撕開，這個時候是不是好多人都習慣去再次攪拌一下面糊呢？其實這一步完全沒有必要，攪拌之後反而會使蒸出來的發糕變得很硬，一點都不會鬆軟。這一步很關鍵，大家一定不要做錯哦。

6、我們準備適量的紅棗，在麪糊上面裝飾一番即可。鍋內倒入適量的清水，然後把發糕放上去，直接開始蒸就可以了。差不多半個小時左右，發糕就可以出鍋了，我們在上面倒扣一個盤子，把發糕倒扣出來就行了。

這樣出鍋後的發糕，既沒有粘在模具中，而且口感也十分鬆軟，超級好吃，一點都不會粘牙。

注意事項：

做發糕，最關鍵的1步是什麼？那就是醒發好的麪糰，千萬不要去攪拌。