奶油白菜怎麼做好吃
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奶油白菜怎麼做好吃,現在我們大部分人對美食都是有一定的高要求,也會有很多人會自己動手做菜,也有很多人是喜歡吃白菜的,而且白菜的做法也是有很多種的,讓我們一起來看看了解一下奶油白菜怎麼做好吃。
清炒奶油白菜
By elmonte
原料:奶油白菜、蒜、油、鹽、鰹魚粉。
做法步驟:
第1步、奶油白菜清洗乾淨。
第2步、蒜剁末。
第3步、熱油鍋,把蒜爆香。
第4步、放白菜炒。
第5步、炒至稍變軟,放鹽和鰹魚粉炒。
第6步、炒至白菜軟身即可。
第7步、清淡素菜。
【奶油白菜】▼食材:?白菜150g?牛奶150g配 料?:白糖1勺食鹽適量枸杞適量做法:?1、這個用娃娃菜最佳,沒有娃娃菜,明白菜也是能夠滴。
2、把明白菜順着切成小段。
3、坐鍋燒水,水裏加少少鹽。
4、水開後把白菜放入焯三分鐘撈出。
5、枸杞提前泡好,泡好的枸杞吃着好吃,但泡好以後不紅了,沒有現放的悅目呢。
6、另起鍋,進入牛奶,煮沸。
7、進入一勺白糖。
8、進入少少鹽,晉升糖度。
9、進入焯好的'白菜,煮沸,讓牛奶勻稱裹住白菜。
10、進入枸杞。11、提前備好的水澱粉。
12、給鍋裏勾一層薄芡即可出鍋。小貼士:給鍋里加少少鹽,能夠進步白糖的甜度。
【西紅柿溜白菜】
食材:大白菜4片,西紅柿1個(90克),蔥花1大勺,大蒜4瓣,幹辣椒段適量(辣度靈活掌握)
芡汁:蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水澱粉拌勻
做法:
1 白菜泡水洗淨,要點:白菜多泡一會更脆;西紅柿洗淨;把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中,加水澱粉拌勻,調成芡汁備用(上面食材有比例)
2 白菜幫斜刀切片,白菜葉切成小片;大蒜去皮拍扁切末
3 炒鍋放植物油,油溫5成熱,下幹辣椒段炒成棕紅色,放入蔥花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜發蔫,微微出湯,快速放入西紅柿翻炒幾下
6 再淋入調好的芡汁,快速翻炒均勻,關火裝盤
製作小貼士: 白菜斷生即可,久炒就不脆了
白菜,搭配了蘑菇,當然放點肉是必須的,對於我們愛吃肉的來說,哪怕只放一點都會覺得這菜纔夠香,這就是所謂的借個味。
着重分享大白菜不出湯、蘑菇怎樣處理味道纔夠濃郁,蘑菇出了湯又怎麼處理,只要這兩點做好了,保證這道菜又香又下飯。
食材:肥瘦豬肉200克,大白菜適量,蘑菇350克,蔥1小段,姜1小塊,大蒜3瓣,醬油1勺,鹽適量,植物油適量
【白菜肉片炒蘑菇】
做法:
1 準備食材
2 把蘑菇掰下來洗淨,稍微攥水,撕成小條
3 大白菜斜刀片成片
4 泡水洗淨控水備用
5 把豬肉去皮切片,蔥切蔥花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末
6 炒鍋燒熱,要點:不放油,放入白菜片大火炒,白菜會出水,用飯勺舀出倒掉。這樣再入菜就不會出湯了
7 再把炒到沒有水分白菜裝盤裏備用
8 鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片中火炒至發黃、出油,加蔥薑末炒出香味,放醬油提色
9 倒入蘑菇大火炒幾下,放鹽
10 翻炒至蘑菇發蔫,會出好多湯,蘑菇出湯怎樣處理呢?大火收收汁哦
11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關火
製作小貼士:白菜提前幹鍋煸出水再炒,不出湯還有點脆,非常好吃,成品又不會水塌塌
最平常的白菜,放了粉條味道又不一樣了
食材:大白菜280克,煮軟的.粉條1把,肥瘦豬肉130克,蔥薑末少許,大蒜3瓣的量,醬油1.5勺,鹽,植物油
【大白菜炒粉條】
過程:
1 備好食材。粉條提前煮軟煮熟過涼備用
2 白菜洗淨斜刀切片,豬肉去皮切片
3 鍋內放少許植物油,豬肉煸出油後下蔥薑末爆香,再加醬油提色
4 放入白菜翻炒至將要出湯
5 放入粉條、鹽,翻炒幾下,使粉條均勻上色
6 加入蒜末,翻炒幾下出鍋
製作小貼士:
1 選肥瘦的肉,炒白菜最香
2 最後蒜末的加入特別提味,不建議省略
快手大白菜的做法。白菜和木耳簡直就是絕搭,加點肉一炒鮮美又下飯!下面分享肉片怎樣才鮮嫩不硬的小竅門。
食材:豬瘦肉2塊,泡好的木耳1小碗,大白菜6片,大蔥1小段,姜1小塊,生抽醬油2湯匙,黃豆醬油1湯匙,玉米澱粉1大勺,鹽適量,植物油適量
【 肉片白菜炒木耳】
做法:
1 備好食材,木耳提前泡好洗淨
2 大白菜洗淨,切刀切片
3 肉切片,蔥切蔥花,姜切末
4 肉片入一碗,加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻,至看不到汁,加入玉米澱粉拌勻,醃3分鐘(這樣處理的肉鮮嫩)
5 鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白,加黃豆醬油提色
6 倒入白菜片,大火翻炒至白菜葉變蔫
7 倒入木耳、加入鹽接着大火炒
8 白菜剛要出湯立刻關火出鍋
製作小貼士: 鹽要後放,這樣才能很好的避免出太多湯
這菜可是非常不錯呢,別看沒有肉,卻非常好吃,腐竹的香氣特別提食慾。
小貼士中,教你什麼樣的水溫來泡腐竹,仔細看哦
【白菜第一種做法:醋溜白菜】
【所需食材】
大白菜適量、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、澱粉水4勺、豬油適量。
【做法步驟】
1、一顆大白菜2斤多,一次吃不完,切掉菜根不好保存,所以我用手掰下菜葉,然後沖洗乾淨。不知道大家見過大白菜的生長過程嗎?白菜葉裏面有很多灰塵、雜質,我們要用手一片片清洗乾淨,再浸泡10分鐘。洗好的白菜瀝乾,先把白菜梗切下來,斜切成片,單獨裝盤備用。
2、菜葉部分用手撕成自己想要的大小即可,大蒜切成片,幹辣椒剪成段。先調一下料汁,碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺,既然是醋溜,還要加4勺澱粉水,攪勻備用。
3、熱鍋放油,我用的是豬油,油燒5分熱,小火下入幹辣椒,熗出香味。再倒入蒜片、白菜梗,大火翻炒至斷生。下入白菜葉,再大火炒至菜葉變軟,大概15秒左右。然後沿鍋邊倒入配好的料汁,翻炒入味,最後起鍋裝盤。
【白菜第二種做法:油豆腐白菜粉絲煲】
【所需食材】
大白菜適量、粉絲一把、食用油適量、油豆腐適量、大蒜幾粒、生抽1勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺、食鹽少許、蔥花適量。
【做法步驟】
1、3塊錢的大白菜,用手撕成片,沖洗乾淨。粉絲一把用冷水泡發,稍微泡軟即可,再用剪刀剪一下。砂鍋里加一點食用油,用刷子刷勻,放上泡好的粉絲。2塊錢的油豆腐,用刀從中間切開,裝盤備用。準備大蒜幾粒切成片備用。
2、熱鍋放油,下入大蒜炒香,再倒入大白菜,大火將白菜稍微炒軟。然後倒入油豆腐,翻炒均勻後,加入生抽、蠔油、黃豆醬各一勺,再加入一點點食鹽,繼續翻炒入味。然後轉至砂鍋,因爲粉絲和油豆腐比較吸水,再倒入多一點的熱水,蓋蓋煮3-5分鐘。煮好後用筷子拌勻,再撒上蔥花,好吃的油豆腐粉絲白菜煲就做好了。
【白菜第三種做法:白菜燉粉條】
【所需食材】
大白菜一顆、五花肉適量、食用油適量、桂皮2片、八角2個、幹辣椒幾個、生薑片幾片、食鹽1勺、白胡椒粉1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、青蒜苗適量。
【做法步驟】
1、準備大白菜一顆,菜幫和菜葉分別切好後清洗乾淨。十塊錢的五花肉,去皮切成薄片。紅薯粉適量提前用冷水泡軟。
2、熱鍋放油,下入五花肉,炒出五花肉的香味和油脂,再加桂皮、八角、幹辣椒、生薑片各適量,炒出香味。倒入白菜幫,將白菜幫炒軟,再倒入白菜葉,同樣炒軟。
3、轉至砂鍋,加入清水後調味,加入食鹽、白胡椒粉、醬油、黃豆醬各一勺,攪勻,大火煮開。下入紅薯粉條,蓋蓋煮5分鐘,將紅薯粉煮熟。然後大火收一下湯汁後,下入青蒜苗,美味的白菜燉粉條就完成了。
【白菜第四種做法:白菜豆腐煲】
【所需食材】
老豆腐一塊、雞蛋兩個、大白菜一顆、大蒜幾粒、香蔥幾顆、小米辣幾個、豬肉一小塊、食用油適量、食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺、蔥花適量。
【做法步驟】
1、準備一塊老豆腐,將老豆腐從中間切開,再切成半釐米厚的塊,然後淋上雞蛋液備用。準備大白菜一顆,用手撕成片狀,手撕的白菜更容易入味。將白菜洗淨後墊在砂鍋裏。
2、準備大蒜幾粒切成片,香蔥幾顆,蔥白切成末,小米辣幾個切碎。準備肥瘦相間的豬肉一小塊,切成薄片。
3、熱鍋裏放一點底油,倒入切好的肉片,小火煸炒,炒出豬肉的香味和油脂。待豬肉焦黃用筷子夾起,放在白菜上。用鍋裏的底油,下入豆腐開始煎,一面煎至金黃,翻面再煎,煎至兩面金黃,放到砂鍋裏。
4、還是用鍋裏的'底油,下入蔥白、蒜片、小米辣碎,炒出香味。再倒入半碗清水,加入食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺,攪勻化開後倒在砂鍋裏,然後蓋蓋中火煮3-5分鐘。最後撒上蔥花,一道白菜豆腐煲就做好了。
【白菜第五種做法:辣白菜】
【所需食材】
大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、大蒜3頭、辣椒麪適量、白糖60克、魚露150克、蘿蔔絲少許。
【做法步驟】
1、準備三顆大白菜,從根部豎着切一刀,用手撕開,每一半再分別豎着切一刀,再用手撕開,分成四半。然後沖洗乾淨,菜葉裏面一定要清洗乾淨,瀝乾水分後,側面朝上放置在盆裏。撒上食鹽,撒稍微多一點,讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。然後依次逐層碼白菜撒食鹽,醃製5個小時以上,我這裏醃了10個小時。
2、醃製出白菜的水分,醃好的白菜梗應該是軟軟的,用清水洗掉白菜的鹽分,攥幹水分後備用。
3、砂鍋裏放70克糯米粉,加大概兩小碗清水,小火慢慢熬至稀糊狀,晾涼後備用。
4、準備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、3頭大蒜,蘋果、梨,切成塊,洋蔥切成片,大蒜剝皮洗淨。然後將它們全部放入料理機打碎,再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒麪,辣度根據自己的喜好決定。再加入60克白糖、150克魚露,攪拌均勻,再切一點蘿蔔絲放進去,一起攪勻。
5、這些配料混合後,才能讓辣白菜充分發酵,最後將醃好的白菜,抹上調好的配料,每一片菜葉都要抹到。然後放在一個泡菜罈子裏,裝好後蓋蓋,封上清水隔絕空氣,發酵10-12天左右。如果你那裏氣溫高,可以密封后放冰箱裏發酵。發酵好後,酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。
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