大白菜怎樣做好吃呢

大白菜怎樣做好吃呢，在北方,最常見的當屬大白菜了,老百姓的當家菜,水分大特別嫩,尤其是剛從地裏砍下來的白菜,一咬微甜還帶着脆，以下是關於大白菜怎樣做好吃呢。

大白菜怎樣做好吃呢1

超級好吃下飯的幹鍋白菜的做法

大白菜洗淨晾乾，掰成小塊（白菜芯做出來更好吃入味）

五花肉切成薄片（肥的做出來更好吃）

紅幹椒剪成段，如果家裏的紅幹椒比較辣，自己吃不了太辣，就不用剪

鍋中放少許油，放五花肉，小火將五花肉煎出油，如果肉比較肥，可以多煎一會，把肉煎成捲曲狀

五花肉煸出油後，放紅幹椒爆香

放少許生抽，爲肉加色

放少許耗油，增香

肉片炒熟後，開大火，放白菜，迅速翻炒

加鹽

加少許糖

大火燜一會，將白菜出的水分燜幹即可出鍋（不要把水燜得一點不剩，可以留一點，吃的時候有汁更好吃）

裝盤上桌，這道菜簡單味美，非常下飯，開始享用吧！

大白菜怎樣做好吃呢2

家常醋熘白菜的做法

白菜切去根部，取一片菜葉，將菜幫斜切成片，菜葉撕片，這樣白菜裸露的組織多，也更入味，能更有效吸收調汁。

簡單調一個料汁，後面炒的時候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米澱粉、半勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻備用。

起鍋燒油，下蒜末和幹辣椒煸出香氣，蒜末可以多放一點，味道超級香，辣椒按個人口味來，自行增減。

要先倒入菜幫翻炒，因爲菜幫偏硬，不容易熟透，翻炒一分鐘左右，炒出水分，等菜幫變軟。

接着再下菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟變熟，此時的火候應注意，儘量是中火，如果鍋底發乾，記得淋點開水緩解。

倒入剛調好的料汁，翻炒均勻，醋味經高溫會揮發一些，酸味變得更柔和，接着大火收汁收緊，水澱粉會使菜葉油亮發光，色澤豔麗。

小貼士

1、白菜儘量用新鮮的'，打蔫的菜幫做不出爽脆的口感。

2.、菜幫要先炒，因爲畢竟硬，熟的又慢，提前一分鐘入鍋，炒軟爛再下菜葉。

3、澱粉是這道菜的點睛之筆，收汁特別漂亮，連幹辣椒都油亮通透，別忘了加在料汁中，首選玉米澱粉。

4、幹辣椒能散發出幹香的味道，儘量別省略這一步，不喜歡吃辣，可以少放一點。

大白菜怎樣做好吃呢3

爆下飯的酸辣白菜（零難度）的做法

準備1-2顆娃娃菜清洗乾淨（小顆娃娃菜用2顆）用手撕成塊狀

鍋中放油爆炒娃娃菜2分鐘左右

準備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蠔油一勺、白糖一勺、澱粉一勺 加入少許水調成料汁

將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻

放入兩個幹辣椒翻炒

出鍋撒上點蔥花點綴即可

小貼士

1、娃娃菜用手撕會比用刀切味道更好

2、如果喜歡口感甜一點的朋友可以增加糖量

3、辣椒可以換成小米辣等你喜歡的辣椒口味