大白菜咋樣做好吃
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大白菜咋樣做好吃,大白菜是非常常見的一種蔬菜,餐桌上經常可以看到,大白菜的種類很多,營養成分也很多,具有蛋白質、粗纖維、鈣、鐵等多種元素,下面來看看大白菜咋樣做好吃。
大白菜咋樣做好吃1
白菜的家常做法:幹鍋辣白菜
食材:大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
做法:
1、五花肉洗淨切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒,倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黃。
3、再放入青辣椒炒香,淋入黃酒炒香,再加入老抽,加入蠔油炒至五花肉上色。
4、放入切片的大白菜翻炒,加少許鹽,在加入白糖繼續翻炒。
5、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
6、把白菜盛入幹鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
白菜的家常做法:白菜肉卷
食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。
做法:
1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻,攪打好的肉餡。
2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出,用刀把白菜幫子厚的地方片下去,在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
3、從一頭捲起,捲成白菜肉卷,卷好的菜卷。
4、所有都卷好,放入蒸鍋上汽後,大火蒸8分鐘即關火。
5、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油,蒸好的菜卷,鮮美又營養,上菜啦。
白菜的家常做法:金邊白菜
食材:白菜、乾紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、溼澱粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法:
1、大白菜洗淨瀝水,用刀拍一下,切成條。乾紅辣椒撕成碎末。
2、炒鍋加菜油,燒成7成熱,下撕碎的幹辣椒,炒至略微發焦,放入薑末和白菜,油稍微大一點把白菜煎一下,很香。
3、旺火快炒,加醋,醬油,鹽,白糖煸炒至白菜呈金黃色時,用溼澱粉勾芡,淋芝麻油,顛翻均勻即可出鍋。
白菜的家常做法:涼拌鹹白菜
食材:鹹白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g
做法:
1、把鹹白菜用水沖洗,擠掉水分,去掉葉子部分;切小丁,青辣椒洗淨切末;
2、加入白糖,拌均勻;加麻油雞精拌均勻;加剁椒拌均勻;裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。
白菜的.家常做法:白菜漬物
食材:白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法:
1、把白菜用水洗淨,少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴,然後放在鹽巴水裏浸泡著、上面壓著重量,約需壓15小時。
2、壓好後用水斟酌鹽分清洗,然後拿一小碗、加入味醂和醬油、糖,清洗後的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.
3、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡,用真空狀態包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
大白菜咋樣做好吃2
油潑白菜絲的做法
材料:大白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜幫)、辣椒粉(根據自己的口味放)、醬油10克、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點點、植物油30克。
做法:
1、將白菜洗乾淨,甩去上面的水。
2、將白菜幫片開成兩片,這樣片開後切出來的絲粗細均勻。
3、將切好的白菜放到盤子中,在上面倒上醬油和醋。
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉。
5、將油放到不鏽鋼湯勺中,在火上燒熱(一定要熱),然後到在辣椒上。
6、拌勻後就可以吃了,一定要現拌現吃,這樣才能脆爽。
清炒大白菜的做法
材料:大白菜、幹辣椒、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。
做法:
1、大白菜洗淨切絲,幹辣椒切段。
2、起油鍋,爆香蔥姜、幹辣椒,放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。
3、因爲白菜含水量大,炒的時候會出很多的湯汁,所以用水澱粉勾芡,加高湯精即可出鍋。
大白菜燉豆腐
材料:大白菜、老豆腐、胡蘿蔔、鹽、五香粉、味精、香油。
做法:
1、大白菜洗淨瀝乾,撕成片;豆腐洗淨切成小塊。
2、胡蘿蔔切片,蔥切碎,姜切絲。
3、鍋中倒油,油熱後放入蔥花和薑絲煸出香味。
4、陸續放入胡蘿蔔和大白菜進行煸炒。
5、放入鹽和五香粉,繼續炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊,加適量水,中火燉煮。
7、待湯汁快收干時,加入味精和香油,再撒上蔥花即可食用。
大白菜咋樣做好吃3
蠔油白菜
原料:白菜,糖2茶匙,醋2湯匙,鹽1茶匙,蠔油3湯匙,蒜2瓣。
做法:
1.白菜切絲,切段隨意。
2.鍋中倒入少量油,把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入鍋中,翻炒幾下。
4.白菜炒到6成熟的時候放白糖。白糖一定要在所有調料前先放,纔可入味。
5.然後依次放醋,放鹽,最後出鍋的時候放蠔油翻炒幾下就可以了。
素炒大白菜
原料:淨大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,薑絲3克。
做法:
1.將白菜洗淨,控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段,把姜洗淨,切成細絲。
2.將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入薑絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。
麻醬白菜
原料:大白菜500克,新鮮山楂75克, 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法:
1.取用大白菜芯洗乾淨,甩幹水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,醃出水分後擠幹,放入大碗裏備用。
2.山楂洗乾淨,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗裏一邊,撒上綿白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆裏,迭上山楂片,淋上麻醬汁。
白菜漬物
食材:白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法:
1、白菜用水洗淨
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裏浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時
4、壓好後用水斟酌鹽分清洗
5、然後拿一小碗,加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裏
9、用真空狀態包緊,醃製一晚就可以吃了
醋溜白菜
原料:淨白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。
做法:
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
白菜的功效作用
吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
吃白菜養顏護膚
大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣乾燥,寒風對人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏後果。
吃白菜能補鈣
大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
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