湯圓的養生保健作用
本文已影響6.58K人
本文已影響6.58K人
糯米補脾胃益肺氣
專家介紹,元宵湯圓的材料主要是糯米,《本草綱目》中指出,糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。冬季最冷是三九,目前雖然已過,但天氣乍暖還寒,寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料製作湯圓,除了糯米有粘性,包圓容易下鍋不會散開,還因糯米具有禦寒方面的特性。
元宵時吃糯米湯圓,溫暖脾胃,人氣息就會變得相當順暢,以致周身發熱,起到禦寒的作用,尤其適用於脾胃虛寒者。此外,糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養,可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。
元宵湯圓花樣多
據介紹,糯米湯圓外型圓圓的`,裏面帶餡或實心,在北方叫元宵,到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;鹹餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成,稱“五味元宵”,寓意勤勞、長久、向上。
傳統的製作方法,南方做湯圓,是先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡包好;北方做元宵,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有幹糯米粉的籮筐裏不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。元宵的吃法也有很多花樣,不但可以煮着吃,也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃。
養生湯圓—懷山藥湯圓的作法
【材料】新鮮懷山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。
【作法】
(1)懷山藥洗淨削去外皮,浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中,蒸熟透後取出,用不鏽鋼網壓成泥狀後,加入適量地瓜粉,揉搓成塊,用溼毛巾蓋好待用。
(2)紅棗洗淨,略爲刀割後,加入黨參、懷山藥外皮和水4杯,放入電鍋之內鍋,外鍋加水半杯,煮至開關跳起,用時去渣取汁。
(3)蓮子洗淨,放入煮沸之水中燙洗;即刻撈起再放入碗中,加蓋略悶5分鐘後,再加入(2)之湯汁1杯,放入電鍋中,外鍋放半杯水煮至開關跳起後,取出蒸爛熟透之蓮子,用不鏽鋼網壓泥後,再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。
(4)懷山藥作成之塊,搓作成條,切塊壓平,再將上述蓮子桂圓餡包入,揉成大元宵。
(5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵,改用小火煮至元宵浮起即可食用。
鹹甜湯圓如何取捨
元宵節湯圓分爲甜、鹹兩種,可以減糖、減油,增加膳食纖維的攝取量。
無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓,可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞,或是桂圓銀耳湯當湯底,創意吃法有天然的水果香、花香,養生又能降低糖的攝取,減少湯圓吃完的甜膩。
鹹湯圓,可以使用蔬菜、菇類熬煮湯頭,不但鮮美,也可以減少因爲添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂。食用時,再加入蔬菜,可增加膳食纖維。
湯圓的外皮大多以糯米爲主,粘性高不易消化,如有咀嚼不全或是胃腸機能不佳的人,應該慢慢進食,避免造成消化不良或食道阻塞的危險。
總之,湯圓雖美味,但是爲了避免攝取過多熱量,影響減肥的大計,建議想減肥的朋友適量嘗一嘗即可:包餡湯圓吃1-2顆,無餡小湯圓可以吃10顆左右。
養生保健小幫手 食鹽保健殺菌又排毒
湯圓是用什麼粉做的 麪粉可以做湯圓嗎
養生保健小幫手 食鹽保健殺菌又排毒
春季如何養生保健 春季中醫養生保健方法
核桃油的功效與作用及食用方法 強生健體兼養顏美髮
夏季養生保健如何妙用生薑
口水對人健康養生的作用
高圓圓生活照 高圓圓保養
元宵養生湯圓的介紹
養生保健小幫手 食鹽保健殺菌又排毒
養生保健小幫手 食鹽保健殺菌又排毒
湯臣倍健蛋白粉多少錢一桶 湯臣倍健蛋白粉的功效與作用
保護女性盆腔健康從保健養生操開始
怎麼利用五味進行養生保健
女生冬季養生保健方法 進補的煲湯食譜
養生保健小幫手 食鹽保健殺菌又排毒
保健養生湯 做養生湯的方法
洗澡做點小動作科學養生保健康
女性養生保健 哪些食物可以保養乳房
奶黃湯圓用什麼麪粉 奶黃湯圓的做法
圓白菜的食療保健作用有哪些 7大保健作用
神奇養生保健作用的3分鐘
秋季如何養生保健 秋季養生保健小常識