茶樹菇紅燒肉的做法 幹茶樹菇的做法大全
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【導讀】:家常的紅燒肉相信大家都吃過了,今天小編介紹的是一款茶樹菇紅燒肉,茶樹菇紅燒肉,相信這道菜適合許多朋友,菜裏的肉香脆可口,下面跟着小編一起來學習一下吧!
茶樹菇紅燒肉做法步驟:
1、茶樹菇清洗趕緊,用水煮一下,撈出擠幹水備用。
2、五花肉冷水下鍋,放一片姜,燒開水焯5分鐘,去除血沫等雜質。
3、鍋內放油,放3湯勺的糖,炒出糖色。
4、放入煮好的五花肉,炒上色,多炒一會,把五花肉裏面的油脂炒出來,吃起來不膩。
5、倒入開水。
6、放入茶樹菇。
7、放入蔥薑蒜、桂皮、八角等調料
8、放入老抽
9、放點糖,讓它更有味道
10、放點鹽
11、小火慢燉,燉至湯汁收差不多幹即可,不用收得太乾,留點湯吃米飯很香。
12、就這麼簡單,大家學會了嗎?
做法一
流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裏煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。
流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裏放少許底油,隨後在油里加30克白砂糖,加入15克鹽,並用勺子快速攪拌。3-4分鐘待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三:鍋裏放油150克,待油燒至8成熱,放入大蔥20克,生薑片30克,八角3粒,香葉2片,桂皮1克,油炸2分鐘,倒入肉塊。與肉塊攪拌翻炒。8分鐘後,加上10克老抽,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
提起紅燒肉,大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峯的人--蘇東坡。
正是由於他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史,確實難以說清楚它產生於何時、何地,不過,由於東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
“黃州好豬肉,價賤如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗”般的“好吃”,而且,還深諳紅燒肉“慢著火,少著水,火候足時它自美”的烹飪之道!
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