豬肉的營養價值及功效

豬肉的營養價值及功效，豬自從被我們馴養的肉質鮮美以後就成爲了家家戶戶餐桌上最常出現的肉食，很多時候豬肉代替了我們對肉的所有評價，下面分享豬肉的營養價值及功效。

豬肉的營養價值及功效1

豬肉是咱們餐桌上出現頻率最高的肉類食品，豬肉纖維細軟結締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營養成分，營養價值較高。同時，豬肉中具有補腎養血和潤燥等作用，養生功效也是不錯的。

豬肉的營養價值到底如何？

豬肉營養價值比較高，每100克豬肉中含有395大卡熱量、37克脂肪、13.2克蛋白質、2.4克碳水化合物、204毫克鉀、162毫克磷、80毫克膽固醇、59.4毫克鈉、16毫克鎂、6毫克鈣、3.5毫克煙酸、2.06毫克鋅、1.6毫克鐵、0.35毫克維生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黃素、0.06毫克銅、0.03毫克錳、18微克維生素a和11.97微克硒。

豬肉的養生功效有哪些？

防治貧血：豬肉中含有豐富的血紅素，能幫助防治缺鐵性貧血。

補腎養血：中醫認爲豬肉味甘鹹性平，有補腎養血功效，能幫助治療腎虛體弱和產後血虛等症。

潤燥：用豬肉熬湯喝下，能補充體內的津液，有效治療熱病傷津等症，能消渴和滋潤肌膚等。

食用豬肉需要注意哪些事項？

務必煮熟：生豬肉中會有寄生蟲如豬肉絛蟲等，如果生吃或吃不太熟透的豬肉，可能會讓寄生蟲趁虛而入，危害人體健康。

豬肉的家常做法有哪些？

1、豬肉燉土豆

準備150克豬肉、250克馬鈴薯和適量姜、八角、花椒和蒜，首先將洗淨的豬肉和土豆都切塊，然後起鍋熱油爆香花椒、八角、蒜和姜後撈出花椒和蒜丟掉，之後放入豬肉炒至變色後加入土豆塊翻炒，接着在鍋內加半碗水放入適量醬油用中火慢燉，最後等到土豆熟透大火收汁放入雞粉即成。

2、豬肉燉青蘿蔔

準備150克豬肉、一根青蘿蔔和適量姜、幹辣椒、料酒和小蔥，首先在鍋內加適量清水、料酒和豬肉一起滾煮幾分鐘，撈出豬肉沖洗乾淨並切塊備用，蘿蔔洗淨也切塊備用。然後起鍋燒油，下豬肉稍加煸炒後放入適量姜、蒜和幹辣椒爆香。之後放入適量料酒、生抽和老抽翻炒上色，再加入幾粒冰糖，慢燉40分鐘後放入蘿蔔塊繼續慢燉到蘿蔔熟透。最後加入適量味精和鹽，大火收汁後撒上蔥花即成。

豬肉營養價值較高，還能補腎養血和潤燥等，是我們經常會吃到的一種養生肉類。不過我們一定要把豬肉煮熟再吃，以免影響健康。平時在家的話，我們可以做豬肉燉土豆或燉蘿蔔來吃，既美味營養又能養生保健。

豬肉的營養價值及功效2

豬肉的營養和功效

豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的.肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。

對於人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。本品爲血肉有情之品，甘、鹹人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於治療肝腎陰虛所致腰膝痠軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食慾不振、門下少津等病症。

豬肉的營養成分很高，每100克豬肉所含營養素如下：

豬肉的適用人羣

一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。

多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。

豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用；對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄

豬肉的營養價值及功效3

豬肉簡介

豬肉是咱們餐桌上出現頻率最高的肉類食品，豬肉纖維細軟結締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營養成分，營養價值較高。同時，豬肉中具有補腎養血和潤燥等作用，養生功效也不錯。

功效作用

1、補充營養，豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、增強免疫力，豬肉含有優質的蛋白質，還有人體必需的氨基酸，可以有效增強免疫力。

3、補腎養血，中醫認爲豬肉味甘鹹性平，有很好的補腎養血功效，能治療腎虛體弱和產後血虛等症。

適宜人羣

一般人羣均適宜。

禁忌人羣

對豬肉過敏的人。

不宜同食

1、甘草，甘草具有益氣補脾，清熱解毒，祛痰止咳，調和諸藥的作用；豬肉酸冷，有滋膩陰寒之性，並且含有大量脂肪，難吸收，不利於腸胃。

2、桔梗，把豬肉與桔梗一起食用，會降低桔梗的藥用價值，也會讓豬肉的營養價值降低。

3、杏仁，豬肉與杏仁一起吃對我們的腸胃不健康，會引起腹痛的症狀。

4、烏梅，豬肉與烏梅一起食用時會引發嚴重的中毒反應，這時需要及時用地漿水進行治療。

食用方法

1、黃瓜炒肉片

黃瓜切成菱形片，豬肉切成片，辣椒和蔥切成斜段，將油放入鍋內，熱後下入肉片煸炒至肉變色，加入蔥花和辣椒炒香，再放入黃瓜片，放醬油，鹽，五香粉翻炒幾下，放入雞精，出鍋即可。

2、豬肉燉土豆

將洗淨的豬肉和土豆都切塊，然後起鍋熱油爆香花椒、八角、蒜和姜後撈出花椒和蒜丟掉，之後放入豬肉炒至變色後加入土豆塊翻炒，接着在鍋內加半碗水放入適量醬油用中火慢燉，最後等到土豆熟透大火收汁放入雞粉即成。