夏天剩菜怎麼保鮮?學好存放之道很有必要
本文已影響2.32W人
本文已影響2.32W人
【導讀】:剩飯剩菜是每個家庭都有的現象,人們通常都會直接交給冰箱就算完事了。其實,在夏季,冰箱存剩菜還是要謹慎行事。下面就來看看夏季剩菜的存放之道吧!
1.蔬菜最不應該保存
蔬菜從肥料及土壤裏吸收的硝酸鹽,會慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜裏含量最高。此外,綠葉蔬菜中的維生素,經過反覆加熱幾乎消失殆盡。因此,無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。
2.海鮮不值得留
吃海鮮強調味道鮮美,放置過夜會使它們鮮味全失,因此最好一頓吃完。特別是有腸胃疾病的人羣,不要食用過夜的海鮮剩飯,以免引起腹瀉。
3.豆製品也很難保鮮
夏天的室溫本來就適合微生物生長,而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分,簡直就像一個微生物培養基,因此,豆製品必須要吃當天生產的。
4.純肉製品或燉肉先冷凍
保存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質的瓷器。因爲一些塑料器皿中所含的有害物質是脂溶性的,它們會隨着油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜餚也一樣。另外,加醋的酸性菜餚具有一定腐蝕性,保存這類食物最好也選擇性質穩定的器皿。
5.主食保存時區別對待
饅頭、花捲及餅類如果無法預計何時吃完,可以把它們放入冷凍層,零下15攝氏度一般能保存一週左右。而米飯和粥類由於水分較大,最好密閉冷藏,在24小時內食用。人們往往忽略帶餡主食的保存,實際上,很多食物變質引起的腹瀉都跟它們有關,因此餃子和包子等也最好冷凍保存。
蛋撻可以放幾天 生蛋撻怎麼保存 熟蛋撻怎麼保存方法
新鮮蓮子可以冷凍嗎 新鮮蓮子怎麼保存好
夏天熟食可以放多久 夏天熟食的保存方法
新鮮茭白怎麼保存 茭白可以放冰箱嗎
新鮮荔枝怎麼保存?荔枝的保存方法
西瓜放冰箱能放幾天 西瓜放冰箱怎麼保存好
龍蝦怎麼保存不會死 龍蝦怎麼保存才新鮮
新鮮毛豆米如何保存 新鮮毛豆怎麼保存
夏天香水能放車裏嗎 夏天香水怎麼保存
新鮮竹筍吃不完怎麼保存 竹筍怎麼保存時間長
夏天水乳要不要放冰箱,夏天水乳放冰箱嗎
枇杷怎麼保存不易壞 枇杷能放冰箱保鮮嗎
剩飯剩菜一般能放多久 如何科學儲存剩飯剩菜
新鮮蒲公英怎麼保存 挖的鮮蒲公英怎麼保存
防曬護理是一年四季都要做的嗎 夏天肌膚出油要使用面霜嗎夏季熱衷輕薄護膚品會引起肌膚什麼問題夏季面膜是必須要敷的嗎夏天吃什麼蔬菜對肌膚好
石榴可以放冰箱嗎 石榴怎麼保存時間長更新鮮
夏季食物中毒怎麼辦 剩菜不可常溫下保存
新鮮西梅怎麼保存 西梅可以放冰箱嗎
鮮百合可以放冰箱嗎 鮮百合如何保存
夏天糉子怎麼保存 端午節糉子怎麼保存時間長
夏天時令水果有哪些 夏天水果怎麼保存
新鮮檸檬切開可以放多久 新鮮檸檬切開後怎麼保存
夏天飯菜怎麼保鮮 夏季剩飯剩菜該如何存儲