獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理
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獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理,獼猴桃酸甜可口,但剛買回來的時候都是硬梆梆的,不能直接食用,需要把它催熟以後才能吃,這時候就用上蘋果了,你知道獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理嗎?
獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理1
這是因爲成熟的蘋果會釋放出一種乙烯的物質,這種物質在成熟的水果中含量比較高,比如成熟的梨等等,而這種物質是會催熟獼猴桃的。
獼猴桃果實採後需要經過後熟才能食用,後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的,或置於高溫條件下的,後熟期較短。
此外,獼猴桃果實對環境中的乙烯特別敏感,乙烯濃度愈高,其後熟速度愈快,因此,目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實。
獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理2
蘋果被稱爲水果界的“催熟大師”,成熟的蘋果能釋放大量乙烯,獼猴桃對於乙烯這種物質比較敏感,乙烯能促進獼猴桃細胞呼吸,加快果實的成熟,成熟的最明顯表現就是軟化,不只是蘋果,成熟的水果都可以,分泌乙烯,比如香蕉,也可以用來催熟獼猴桃。
具體操作方法爲,準備一個塑料袋,將獼猴桃和蘋果放在一起,繫緊袋口,保證是密閉的空間,蘋果放的多效果會越好,再把它放在比較溫暖的地方,放上2天即可。
獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理3
獼猴桃用蘋果催熟的原因是,蘋果成熟後,會釋放出一種叫乙烯的植物激素,它可以加快獼猴桃的成熟。除了蘋果外,成熟的香蕉、梨子、西紅柿等水果也可以達到催熟的效果,且蘋果、香蕉等水果放的越多,獼猴桃成熟的`時間也就越短。
現在市面上售賣的獼猴桃大多都是硬硬的,未成熟的,所以買回家後還需等它成熟後才能食用,不然口感會非常差。而想要獼猴桃快一點成熟,可以將它與蘋果、香蕉等熟果一起裝在紙袋子裏,紮上袋口,放上兩三天,就能使獼猴桃變軟了。
此外,還可以將獼猴桃洗淨後,用牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞,然後裝到塑料袋裏紮上袋口,放置幾天,會加快成熟的進度,這是因爲小傷口能使獼猴桃產生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。
未成熟的獼猴桃可以放冰箱的保鮮層中,與蔬菜放在一起保存,可保存2~3個月不會變質;若已經成熟,建議儘早食用完,因爲獼猴桃在充分成熟之後,果實裏面的糖類物質會產生髮酵反應,發酵後會迅速變質。
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