四季豆的6大功效

四季豆的6大功效，四季豆是最常見的蔬菜之一，無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味，生活中很多人都很喜歡吃，下面分享四季豆的6大功效。

四季豆的6大功效1

1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2、美容作用

食用四季豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

3、減肥，促進脂肪代謝

四季豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。

4、提高免疫力

四季豆含有皁甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

5、健脾

適用於脾氣虛弱，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

6、抑癌抗瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

烹調四季豆的注意事項

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3、爲防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

四季豆的6大功效2

1：四季豆可以增進食慾，因爲四季豆中富含人體所必須的蛋白質以及多種氨基酸，這些物質被人體攝入後可以起到增進食慾的作用。而且夏天多吃四季豆可以解暑，讓你不再害怕暑熱，起到清涼一夏的作用，是我們很喜愛的夏日蔬菜之一。

2：四季豆可以緩解缺鐵性貧血的症狀，因爲四季豆中有含量豐富的鐵元素，還有人體必需的維生素C，這兩種物質對於血液的新陳代謝有很大的好處，所以我們才說，經常食用一些四季豆對缺鐵性貧血的患者來說是大有裨益的，值得提倡多多食用。

3：四季豆可以養胃益氣，暑熱帶來的傷害我們身體的根本，以及一些婦女因爲身體虛弱而造成氣虛，從而引發一些女性生殖系統內分泌異常，這時候，就可以經常食用一些四季豆，有利於健脾開胃，去除體內的溼氣，讓你的身體變得更加健康起來。

4：四季豆還可以去除水腫，這是因爲四季豆是一種可以調和我們內臟的一種蔬菜，所以對於我們的精神健康狀況，以及身體的抗壓能力，都是有很顯著的影響的。如果身體出現水腫的現象，可以多食用一些四季豆，很快就能起到作用。

四季豆有健脾胃的功效，有着安神以及消腫的效果，那麼四季豆還有哪些功效與作用呢

1、提高食慾

從營養的角度看，四季豆中含有較爲豐富的蛋白質以及氨基酸，這些營養物質都有利於我們的胃部健康，有健脾胃的`效果。食慾不振的話，適量吃點四季豆吧。

2、養胃

四季豆有養胃的效果，要是存在脾虛或者是婦女帶下太多的話，適量食用四季豆。四季豆有下氣的功效。

3、消腫

當我們熬夜又喝了很多的水，第二天醒來就可能會有水腫的情況。想要消腫的話，可以適量吃點四季豆，四季豆有消腫以及安神的功效，利水效果明顯。

4、利於骨骼健康

除了鈣元素對於骨骼健康有幫助，維生素K也是利於骨骼健康的，維生素K有利於提高人體的骨骼密度，降低出現骨骼的風險，四季豆中含有較多的維生素K，有利於骨骼健康。

四季豆的營養價值

從營養價值上看，四季豆中含有較多的水分，熱量低，富含維生素，因此更利於想要減肥的人食用。四季豆中也含有鐵和鉀元素，這對於人體抵抗能力的提高有一定的幫助。

四季豆的營養價值和功效很多，在食用四季豆的時候，還是要注意將四季豆完全煮熟，要注意避免出現食物中毒的情況。在食用四季豆的時候，要注意將豆筋去除。

四季豆的6大功效3

1、提高胃口

四季豆中帶有蛋白和多種多樣碳水化合物，常常服用能健脾胃利胃，提高胃口。夏天多食四季豆能解暑，清喉。

2、提高身體抗病能力

四季豆中有天然的皁苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以後能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。

3、健壯骨骼

儘管四季豆的鈣成分並不是過多，可是它帶有很多的維生素B12。專家研究表明，維生素B12能提升骨質疏鬆患者的骨密度正常值，減少骨折的風險性。

4、有益心臟

四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

5、促進身體的發育

據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。

6、抑癌抗瘤

四季豆有很好的增強免疫力的功效，能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生免疫抗體，這些抗體對癌細胞有一定的抵抗和抑制作用。

7、美容養顏

四季豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用四季豆對人體皮膚、頭髮都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。