毛豆怎麼變成黃豆

毛豆怎麼變成黃豆，黃豆習慣被稱爲大豆，而大豆是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首。而大家都知道了黃豆是由毛豆演變而成的，所以毛豆怎麼變成黃豆？

毛豆怎麼變成黃豆1

在毛豆，也就是鮮食嫩莢的蔬菜的漫長的生長過程中，夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作爲菜餚，而這個階段的菜又大豆，就是毛豆。在毛豆成熟後，人們會將毛豆砍掉，這個時候還比較嫩的毛豆依舊可以做菜吃。不過這個時候變成黃色的大豆就不叫毛豆了，而叫黃豆。而老成的毛豆就會全部堆在地上，讓太陽暴曬。

在太陽暴曬的過程中，已經由翠綠變爲黃色的毛豆，裏面的'大豆會漸漸蹦出。臨近傍晚，農民伯伯們就會用扁擔類的木頭農具敲打毛豆，豆莢裏的大豆便會全部蹦躂掉在地上。而這些豆子無一例外全都是成熟的黃色。幹黃豆就這樣產生了。

毛豆一般指新鮮連莢的黃豆，老熟後一般稱黃豆，曬乾後也叫大豆。毛豆爲一年生農作物，莖粗硬而有細毛，莢爲扁平形，莢上有細毛，所以被稱爲毛豆，新鮮時，豆莢爲嫩綠色，青翠可愛

2、將毛豆植物進行暴曬，在太陽暴曬的過程中，毛豆由翠綠變爲黃色的毛豆，裏面的大豆會漸漸蹦出。豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱、約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。

毛豆怎麼變成黃豆2

毛豆能曬乾嗎

（1）第一種說法：可以。

黃豆和毛豆原本就是同一種東西，所以毛豆自然是能夠曬乾的，但前提是在通風良好且保存恰當的情況下。但是這種方法也是有一定弊端的，是因爲這樣的黃豆很小，不會像一般的黃豆那樣飽滿。

（2）第二種說法：不可以。

有一部分人認爲毛豆自然生長成熟以後纔算是真的黃豆，未成熟的毛豆之所以會變黃是因爲在晾曬的過程中毛豆裏的葉綠素曬壞了，由於葉綠素比較脆弱，之後黃豆就會發黑或者腐爛。

知道了關於毛豆能否曬乾的兩種說法，相信大家的心裏都有了一定的判斷。小編覺得既然事物都有自己的生長週期，那我們又何必去打擾它們呢？還是讓它們在大自然中自然成熟吧。說到這裏可能有些人也有這樣的疑惑，既然毛豆和黃豆不分家，那麼它們的味道爲什麼會天差地別呢？

毛豆和變成黃豆的過程毛豆和黃豆是同一種東西，那麼在成熟期間究竟發生了什麼？讓好多人都想不到它們之間的聯繫呢？原來啊，在毛豆變爲黃豆的這一時期，它體內的含水量明顯減少了，其中固態物質也發生了變化，乾重與鮮重，粗蛋白與球蛋白，以及粗脂肪的含量都有一定的增加。

毛豆怎麼變成黃豆3

毛豆具有促進脂肪分解、延緩心腦血管疾病、美容養顏等功效。毛豆主要有以下作用：

1、毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容養顏的功效。

2、毛豆中富含蛋白質，維生素，礦物質等營養成分，可以起到健脾除溼、潤燥解毒的作用。

3、毛豆含有大量的鈣、蛋白質，有助於防治老年骨質疏鬆。

4、毛豆富含的纖維素能夠促進腸道蠕動，可以有效的緩解便祕現象。

5、毛豆含鉀豐富，如果因爲缺鉀出現乏力、頭暈眼花等症狀，可多吃毛豆。