毛豆是什麼豆
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毛豆是什麼豆,豆類品種也是比較多的,通常我們生活中常見的有黃豆和綠豆,要數營養價值蛋白質含量的話毛豆的價值是高黃豆的,今天我們來說說毛豆,毛豆是什麼豆。
毛豆是什麼豆1
毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜,它也被稱爲菜用大豆,和黃豆是同一種植物,不同時期的產物。毛豆一般在5—6月份採收上市,不同的毛豆品種,以及播種時間的不同,也會導致毛豆採收的時間不同,寒冷地區的毛豆採收的時間較晚,一般在秋季的9—11月份成熟採收。
毛豆中含有豐富的植物蛋白,而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高,食用後具有較好的保護心腦血管,以及控制血壓的作用,另外在夏季食用毛豆,還可以起到很好的防止營養不良、體能下降、中暑等情況。
吃毛豆的好處
毛豆中含有的營養物質,可以起到很好的補充體內能量、緩解食慾不振的作用,另外毛豆中含有的營養物質,還可以起到降血壓、降膽固醇等作用,吃毛豆的好處如下:
1、毛豆中含有的脂肪,多爲不飽和脂肪酸,這些物質屬於人體所需的營養物質,進入人體後可以起到改善脂肪代謝,降低甘油三酯和膽固醇含量的作用;
2、毛豆中含有豐富的纖維素,進入人體後可以起到,促進腸胃蠕動、助消化的作用,適量食用還可以起到緩解便祕的好處;
3、毛豆中含有豐富的鉀,在夏季的時候食用,還可以彌補因過多流汗而導致的鉀流失,從而起到緩解疲乏無力、食慾不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂,可以促進大腦發育,適量食用可以起到提高大腦記憶力和智力的好處;
5、毛豆中含有的黃酮類化合物,被稱爲是天然植物雌激素,這一物質可以緩解女性更年期的不適,還可以起到防治骨質疏鬆的作用。
通過上述文章,想必大家對於毛豆是什麼豆,以及吃毛豆的好處有哪些都有所瞭解了。毛豆適量食用對於人體健康非常有益,不過毛豆過量食用,會導致消化不良、腹脹、腹痛等不良狀況,所以毛豆最好不要過量食用,特別是對於消化不良的人來說。
毛豆是什麼豆2
毛豆和黃豆,相信很多人都一直覺得是兩種完全不同的食物。但實際上,爆炸營養課堂的營養師告訴大家,毛豆其實就是未成熟的黃豆。當黃豆慢慢“長大”之後,就會搖身一變成爲毛豆。
那麼營養價值呢?成熟之後的毛豆是不是更高呢?只能說各有千秋,大家可以根據自己的需求去選擇:
每100克的.黃豆,含有蛋白質35.1克,是毛豆的3倍多。含有鈣元素191毫克,是毛豆的1.5倍。所以如果想要補充蛋白質和鈣,自然是選擇黃豆會更好。
而毛豆最大的優勢,相信大家看顏色就知道了。綠色的毛豆往往被大家當蔬菜食用,所以富含維生素C,而黃豆基本不含這種成分。所以想要補充維生素C,自然毛豆會更爲合適。
另外,黃豆和毛豆還有一個很大的差異,那就是能量。每100的黃豆,含有390千卡的能量,相當於一大碗米飯的能量。而毛豆是131千卡,僅僅只有黃豆的三分之一。
也正是這個原因,毛豆非常適合減肥人羣食用。此外,爆炸營養課堂的營養師告訴大家,總有人問我們夜宵吃什麼最好,毛豆就是非常棒的選擇:
這裏跟大家算一筆賬,不少人喜歡在晚上吃炸雞,200克(4兩)的炸雞,就含有560千卡的能量。但200克的毛豆,僅僅只有262克的能量,連炸雞的一半都沒有。
另外,別看煮完的毛豆質地柔軟、口感鮮嫩。但實際上,人家可是膳食纖維冠軍——含量有4%呢。而懂點養生知識的人都知道,豐富的膳食纖維不僅能促進腸道運動,緩解便祕,並且還能增加飽腹感,讓大家更容易感到“飽”。
之所以熬夜,不少人都是爲了看球或者工作,吃一些毛豆,就可以輕鬆幫您撐到下半場。
而且毛豆的製作也非常超簡單,不用油炸不用烤,水煮一下就搞定。如果不喜歡清淡口味的,也完全可以加一些鹽、滷料和辣椒,根本不需要擔心能量會超標。
最後,爆炸營養課堂的營養師再給大家闢個謠,有人說毛豆中含有大豆異黃酮,是一種雌激素,女性朋友吃了會促進乳腺增生,甚至患上乳腺/癌。
可事實上,毛豆中含有的大豆異黃酮很有限,而且這種物質對女性根本無害,反而是有益的。它能在一定程度上幫助女性朋友雙向調節雌激素水平,並能預防乳腺/癌以及降低乳腺/癌患者複發率和死亡率。
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