維生素C多的蔬菜

維生素C多的蔬菜，蔬菜中含有豐富的維生素C，蔬菜維生素對身體是有很多好處的，多吃蔬菜可以預防很多的疾病，蔬菜都有哪些維生素特別多呢？一起來看看維生素C多的蔬菜吧。

維生素C多的蔬菜1

1、辣椒

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

2、番茄

番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。

3、大白菜

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

4、芥菜

芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分爲熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克。

5、蘿蔔纓

胡蘿蔔纓中蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素等含量豐富，並含有較多維生素及礦物質。胡蘿蔔纓含大量維生素，特別是VA的含量爲青椒的15～20倍，VC的含量與西蘭花相當，維生素K含量也很高。

維生素C多的蔬菜2

以下是含維生素C比較高的蔬菜：

1、野莧菜（153 毫克）

2、辣椒（紅、尖）（144 毫克）

3、柿子椒（130 毫克）

4、苜蓿（118 毫克）

5、歪頭菜（118 毫克）

6、竹葉菜（87 毫克）

7、芥藍（76 毫克）

8、青椒（72 毫克）

9、芥菜（大葉）（72 毫克）

10、豌豆苗（67 毫克）

11、油菜薹（65 毫克）

12、野蔥（64 毫克）

13、辣椒（青、尖）（62 毫克）

14、菜花（61 毫克）

15、紫菜薹（57 毫克）

16、苦瓜（56 毫克）

17、番薯葉（56 毫克）

18、豆瓣菜（52 毫克）

19、西蘭花（51 毫克）

20、芥菜（小葉）（51 毫克）

21、香菜（48 毫克）

22、枸杞子（48 毫克）

23、大白菜（白梗）（47 毫克）

24、莧菜（綠）（47 毫克）

25、蘆筍（45 毫克）

26、烏菜（45 毫克）

27.水蘿蔔（45 毫克）

28、白菜薹（44 毫克）

29、蓮藕（44 毫克）

30、薺菜（43 毫克）

維生素C多的蔬菜3

蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，可預防便祕；並含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用。

辣椒，爲茄科草本植物辣椒及共變種的果實。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，有助於增進食慾，加速新陳代謝，殺菌防癌等。除此之外，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中更是居第二位。

西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。每100g的.西蘭花中含有76mg的維生素C。西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

菜椒，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒爲好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素爲強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。

菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜，古代中國人稱之爲“紅嘴綠鸚哥”，以葉片及嫩莖供食用。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等，除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

花菜又叫菜花、花椰菜，爲十字花科蕓薹屬一年生植物，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國，綠色的叫西藍花、青花菜，綠菜花比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

孢子甘藍，是甘藍的一個變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100釐米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4釐米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。

苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產於東印度熱帶地區，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用，而近年來則作爲食療，主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。