核桃的作用與功效及禁忌

核桃的作用與功效及禁忌，核桃補腦，很多人在平時都非常喜歡吃核桃，核桃獨特的味道讓人慾罷不能，加上又具有很好的功效作用，但也要注意禁忌，下面分享核桃的作用與功效及禁忌。

核桃的作用與功效及禁忌1

現代營養學研究認爲，核桃仁含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，其中大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且核桃仁含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。還能夠防止細胞老化，減少腸道對膽固醇的吸收，滋潤肌膚、烏黑頭髮，特別適合動脈硬化、高血壓、冠心病患者以及腦力勞動者多食。

食用宜忌

宜：適合腎陽虛衰、腰痛腳弱、小便頻數者。

忌：陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者忌用。

推薦食譜

核桃仁粥

材料：核桃仁15克，雞內金12克，粳米100克。

做法：先將核桃仁、雞內金搗爛如泥，加水研汁去渣。同粳米煮爲稀粥。以上爲1日量，分頓食用。連服10天爲1個療程。

功效：本品不僅粥稠濃香，甜而入味，常食還可健腦補腎潤肺。

蜂蜜核桃仁

材料：蜂蜜20毫升，核桃仁50克。

做法：將生核桃仁洗淨，焙乾研細末，用蜂蜜調勻，分次食用。

功效：本品有補腎益氣之功效，適合腎氣虛損型早泄、伴聽力減退、頭暈耳鳴、腰脊痠軟、小便頻數、面色蒼白者食用。

核桃仁雞湯

材料：公雞1只，核桃仁100克，姜、蔥、料酒各適量。

做法：把全部用料洗淨放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲2小時，下鹽調味食用。

功效：本品具有溫腎補陽之功效，適用於陽虛水腫、肢軟、畏寒、小便頻數等腎陽不足者食用。

核桃的作用與功效及禁忌2

吃核桃的壞處

吃核桃的好處——將膽固醇

吃核桃有助於降低體內膽固醇。 核桃中的.脂肪油可以降低血液中的膽固醇，效果顯着，因此心血管患者會吃更多的核桃。

吃核桃的好處——美容肌膚

核桃是一種美容食品。 當你吃核桃時，你可以先補充氣和氣。 當我們的血液光滑時，皮膚會更好，頭髮也會更黑。 核桃適合電腦家庭吃。 計算機經常吃核桃來抵抗核桃的輻射問題，它可以降低血壓，幫助計算機家庭改善身心。

吃核桃的壞處——忌喝濃茶

核桃有很多脂肪。 吃核桃時，茶中的蛋白質和單寧酸會結合形成沉澱物，難以消化。 所以吃核桃的缺點是你不能喝茶，這會導致胃腸道不適的問題。

吃核桃的壞處——忌糖尿病

糖尿病不適合吃核桃。 核桃含有高脂肪，但膽固醇可以改善動脈硬化。 然而，高脂肪飲食會嚴重影響糖尿病。 糖尿病患者需要注意飲食，注意吃核桃等高脂肪食物。

吃核桃的壞處——藥物抵抗

核桃是一種可以治療多種疾病的中藥材，但如果核桃用作藥物，應注意用量，否則會傷害肺部和腎臟。

核桃的作用與功效及禁忌3

1、核桃的作用是什麼

核桃與腰果、杏仁、榛子並稱爲世界四大幹果，營養價值極高，被譽爲“長壽果”。核桃性溫味甜，歸腎、肺大腸經，除具有潤膚、潤髮、烏髮、益壽健腦等作用之外，還能補腎溫慢，特別適合於脾腎陽虛者經常食用。

核桃還可以做爲藥膳食療，它是屬於脂肪含量多而且容易氧化的食物，所以平時我們在市場、超市採購核桃時，應挑體積大、分量足，果仁豐滿，仁衣色澤黃白的帶殼核桃，而不是已剝好的核桃仁。買回去只要放陰涼通風處，食用之前再剝殼就可以了。

2、核桃有哪些吃法

上面我們說了核桃還可以作爲藥膳食療方法，對於常見的核桃仁炒熟作爲零食之外，它還有其他的吃法也是一種藥膳食療的方法：

（1)核桃粥

用料；核桃仁120克，粳米100克。

做法：將核桃仁掰成小塊，與粳米一起放入鍋中，加適量清水，熬煮成稀粥即可信用，也可先把核桃仁放入鍋中幹炒至表面酥貢，然後將其研成細末，再放入煮好的粥中，攪拌均勻即可，兩種做法，兩種口味，直接煮制的味道更醇，先炒後煮的味道更香，可根據自己的口味自己選擇。

用法用量：適量，糖尿病患者、腹瀉者忌多食核桃。

功效：溫陽通便，補腎壯陽。

（2)核桃仁炒韭菜

用料：韭菜250克，核桃仁50克，油、鹽、姜各適量。

做法：將核桃仁放入涼水中浸泡一會兒，這樣比較容易去皮，然後用油稍微炒一下核桃仁，使其斷生即可盛出備用，姜切細絲，韭菜洗淨、切段、鍋內放油燒熱，放入薑末炒香後，倒入韭菜，核桃仁，翻炒至韭菜熟，加鹽調味後即可出鍋。

用法用量：適量。

功效：補腎壯陽，健腦安神。

3、核桃不能這樣吃

（1)吃核桃時不宜喝酒

核桃性熱，多吃易生痰上火，而白酒也屬辛熱植物，兩者同食容易導致血熱，有支氣管擴張，肺結核疾患的人羣尤其要注意，喝白酒又吃核桃容易引起咯血，更應禁忌。

（2)核桃不宜過量食用

核桃所含的脂肪雖然有利於清除膽固醇中的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，過多食用又不被充分利用的話容易被機體當做膽固醇儲存起來，不利於健康；一般來說，核桃每天吃大概40克左右就夠了，吃的時候還要注意減少其他脂肪的攝入，以免攝入過高熱量引起肥胖。