核桃的功效與作用禁忌及食用方法

核桃的功效與作用禁忌及食用方法。核桃是很多人很喜歡吃的零食物之一，桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，吃核桃對身體是有着非常大的好處的，以下分享核桃的功效與作用禁忌及食用方法

核桃的功效與作用禁忌及食用方法1

核桃仁的營養價值

核桃仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等有很高的營養價值。

1、核桃仁含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃仁，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便祕結，可使消瘦的人增重。

2、核桃仁中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3、核桃仁含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。

4、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

5、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

核桃仁的功效與作用

核桃仁性平、味甘、無毒，具有健胃、補血、潤肺、養神、延年益壽等功效，可廣泛用於治療神經衰弱、冠心病、高血壓等疾病。

1、益心臟

核桃仁具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃仁對人的心臟有一定的好處。

2、抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃仁有“萬歲子”、“長壽果”之稱

核桃仁的食用禁忌

1、核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。

2、應該適量、長期、堅持服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。

3、核桃仁火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的`人不宜吃。

核桃的功效與作用禁忌及食用方法2

功效作用

核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，具有益心臟、增強腦功能、改善消化系統功能等功效。1、益心臟核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。2、增強腦功能核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。3、改善消化系統功能核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿蔔素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

營養價值

核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E。

核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素。

核桃的功效與作用禁忌及食用方法3

現代營養學研究認爲，核桃仁含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，其中大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且核桃仁含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。還能夠防止細胞老化，減少腸道對膽固醇的吸收，滋潤肌膚、烏黑頭髮，特別適合動脈硬化、高血壓、冠心病患者以及腦力勞動者多食。

食用宜忌

宜：適合腎陽虛衰、腰痛腳弱、小便頻數者。

忌：陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者忌用。

推薦食譜

核桃仁粥

材料：核桃仁15克，雞內金12克，粳米100克。

做法：先將核桃仁、雞內金搗爛如泥，加水研汁去渣。同粳米煮爲稀粥。以上爲1日量，分頓食用。連服10天爲1個療程。

功效：本品不僅粥稠濃香，甜而入味，常食還可健腦補腎潤肺。

蜂蜜核桃仁

材料：蜂蜜20毫升，核桃仁50克。

做法：將生核桃仁洗淨，焙乾研細末，用蜂蜜調勻，分次食用。

功效：本品有補腎益氣之功效，適合腎氣虛損型早泄、伴聽力減退、頭暈耳鳴、腰脊痠軟、小便頻數、面色蒼白者食用。

核桃仁雞湯

材料：公雞1只，核桃仁100克，姜、蔥、料酒各適量。

做法：把全部用料洗淨放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲2小時，下鹽調味食用。

功效：本品具有溫腎補陽之功效，適用於陽虛水腫、肢軟、畏寒、小便頻數等腎陽不足者食用。