白菜的功效與作用禁忌和食用方法
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白菜的功效與作用禁忌和食用方法,白菜是生活中很常見的蔬菜食物,不僅味道可口,而且還具有豐富的膳食纖維,可以爲健康帶來不少的好處,現在分享白菜的功效與作用禁忌和食用方法。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法1
功效作用
大白菜,原產於我國北方,現在南北各地均有栽培。含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸,尚含豐富的維生素。有養胃生津、除煩解渴、利水消腫、利尿通便、清熱解毒等作用,爲清涼、降泄、補益良品。
1、利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便祕,又有助於營養吸收。
2、利水消腫
中醫認爲,大白菜氣味甘溫,無毒性,《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃,除煩解酒毒,消食下氣,治瘴氣,和中,利大小便”,且大白菜中富含鉀鹽等礦物質,有利水消腫之效。
3、護膚美容
大白菜中有豐富的維C,不僅可爲機體補充維生素C,防治壞血病,還可促進機體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護膚美容功效。
4、預防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
食用禁忌
1,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。
2,白菜不宜與兔肉同食。
3,白菜已腐爛的話不宜食用。
食用方法
1、切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間爲20~30秒,否則燙得太軟,太爛就不好吃。
3、炒白菜之前可以先放入沸水裏煮2~3分鐘,撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的時候,在油里加少許鹽,再大火快炒,能保持白菜的鮮嫩。
5、煮白菜湯時,在鍋裏放點麪包屑,加點醋,可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。
營養價值
白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高五倍、四倍;微量元素鋅高於肉類,並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
1、其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用於壞血病、牙齦出血、各種急、慢性的傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發生。
3、白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法2
白菜的功效與作用
1、提高抵抗能力
食用白菜的好處在於能夠增強人體的抵抗能力。當你在這段時間經歷了特別辛苦的工作,很可能會變得比較疲勞,建議還是選擇適量食用白菜,白菜具有緩解疲勞的.效果。對於人體抵抗能力的提高以及感冒的預防還是有幫助的。
2、利尿解渴
白菜微甜,一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的,白菜的營養成分中,鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素,這個元素能夠促進人體中鈉元素的排出,因此有利尿的作用,解渴效果也是不錯的。
3、助消化
白菜中的纖維素比較多,白菜被煮熟之後,其中的纖維素利於人體腸道的蠕動,促進腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人,適合適量食用白菜。
白菜的營養價值
白菜中的水分含量很多,熱量是比較低的。因此,白菜很適合想要減肥的人。白菜中含有的鈣含量較高,想要通過食用素食補充鈣元素,就選擇食用白菜補鈣吧。
同時,白菜中也含有多種微量元素,這些元素也是人體健康所需要的。
白菜的功效和作用很多,在日常飲食中,適量食用白菜,讓我們的腸胃更好,讓我們的身體更爲健康。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法3
功效與作用
健脾養脾、調理腸胃、治療便祕、清熱、止渴
營養價值(好處)
1、大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺【癌】相聯繫的雌激素。
副作用(壞處)
大白菜不宜與兔肉同食,會導致腹瀉嘔吐。
能吃嗎
能吃。
怎麼吃
1、大白菜宜熟食,每餐建議食量約100克。
2、隔了一個晚上的熟白菜和沒有醃好的大白菜不要吃。
3、腐爛的大白菜不能吃,因爲腐爛後大白菜產生大量毒素會導致缺氧。
禁忌人羣
氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜
適宜人羣
一般人均可食用大白菜, 肺熱咳嗽、便祕、腎病患者尤其適宜吃大白菜
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