芹菜拌花生米的做法
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芹菜拌花生米的做法,芹菜是我們日常生活中很常見的蔬菜食物,而且適當吃芹菜的話是能夠爲健康帶來不少的好處,芹菜的吃法也是有很多種的,以下了解芹菜拌花生米的做法。
芹菜拌花生米的做法1
花生米用水泡1小時。
鍋中加水,放入八角、薑片、花椒粒、鹽,再放入花生米煮15分鐘左右,撈出控幹水分晾涼。
芹菜去葉洗淨切丁,胡蘿蔔去皮洗淨切丁。
胡蘿蔔水開下水焯1分鐘。
再放入芹菜焯2分鐘,撈出控去水分晾涼。
胡蘿蔔丁、芹菜丁和花生米、鹽、香油、生抽、雞精、醋一起拌勻。
裝盤。
小菜。
花生拌芹菜健腦的做法
食材:花生仁、芹菜
做法:將50克花生仁煮熟,250克芹菜莖清洗乾淨,並且切成小段並用開水焯一下,把二者菜裝盤,然後加入適量的鹽、味精、鮮味汁(或香油)拌勻即可食用了。
功效:改善腦血管循環
由於芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用,而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,而菜葉和莖中含有揮發性的甘露醇,同時具有增強食慾和強大的保健功能。
而花生具有止血潤肺、潤膚作用,因爲它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物,而且蛋白質含量可高達30%左右,它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美;因爲花生中的脂肪易於被人體吸收利用,所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環,同時還能有效的延緩腦功能衰退,並且增強免疫力。
芹菜拌花生的禁忌:
我們要知道芹菜性涼質滑,而因脾胃虛寒、所以大便稀薄者不宜多食。同時芹菜還有降血壓作用,因此血壓偏低者應注意慎食。
而花生仁含大量脂肪,患有腸炎、腹瀉等的朋友們及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。
所以說,經常吃花生拌芹菜,是可以起到健腦功效的。如果你對花生拌芹菜感興趣,可在日常飲食中,經常給自己製作一份花生拌芹菜。好吃又有營養的`菜餚有很多,瞭解食物營養,會讓你製作出更有營養的美食來。
芹菜拌花生米的做法2
芹菜吃法
烹製方法(兩人份)
材料:西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調料:油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水,將芹菜段倒入焯2分鐘,撈起瀝乾水攤涼。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱,倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋,炒均勻並煮沸。
5、將火熄滅,倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋,用鏟子炒勻就可以起鍋了。
廚神貼士
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜,可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分爲西芹和香芹兩種,香芹葉較小呈淡綠色,矮小柔弱且香味淡,易軟化;西芹葉片較大,綠色且葉柄粗,高大而強健,香味濃。
3、選購芹菜時,應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的,存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
4、芹菜不能和兔肉同食,會引起頭髮脫落;與雞肉同食,會傷元氣;與甲魚同食,會引起中毒。
芹菜拌花生米的做法3
1、芹菜的食用方法
1、芹菜炒乾絲:芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍鬆;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆乾絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用於高血壓,大便燥結等病症。
2、芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細絲,放入開水鍋內氽後撈出放入盤中,放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成,具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4、芹菜煲紅棗:芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎,膀胱炎等症。
5、芹菜小湯:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開,並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內,一併倒入芹菜湯中,一滾即成。此湯清淡適口,鮮香開胃,具有益胃養陰,止血通淋的功效。
6、鮮芹蘋果汁:鮮芹菜250克,蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘,切碎與青蘋果榨汁,每次1杯,每日2次。能降血壓,平肝,鎮靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用於眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。
2、吃芹菜禁忌人羣
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
3、生育期男性
據報道,國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常,故生育期男性不宜多食。
4、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導致光敏性物質在體內增加,此時如果照射強光,就會和日光發生反應,引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受黴菌感染,則含量快速升高。經常或大量接觸者,手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者,最好勿食。
相信大家瞭解了芹菜的吃法後,就知道如何健康的吃芹菜了,上面介紹的芹菜吃法都是非常簡單的,而且味道可口,營養價值極高,可以選擇適合自己的吃法。當然吃芹菜也有許多禁忌要注意,如果吃芹菜的方式不當,對健康也是非常不利的。
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