帶泥的胡蘿蔔要洗乾淨儲藏嗎

帶泥的胡蘿蔔要洗乾淨儲藏嗎，胡蘿蔔不僅口感好，吃起來更是脆口清甜，而且胡蘿蔔營養好。如果吃得來生菜的澀味的人，也可以將胡蘿蔔做成蔬菜沙拉，下面看看帶泥的胡蘿蔔要洗乾淨儲藏嗎。

帶泥的胡蘿蔔要洗乾淨儲藏嗎1

蔬菜水果放冰箱之前，最好不要用水清洗 ，水清洗過後，保質期會縮短 。可以用保鮮膜包起來 ，放冰箱保鮮 ，果蔬清洗之後增加冰箱中的溼度，很容易滋生細菌 ，果蔬清洗之後，放冰箱裏很容易壞掉 。

胡蘿蔔的儲存方法

第一種：我們用保鮮膜把胡蘿蔔每一個都認真地包裹住，注意不要漏氣。然後再往冰箱上層保鮮的地方放進去，想吃的時候就拿出來吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完後再放進去。

這樣即使放一個星期或者兩個星期都不會壞的。其實和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過不同的蔬菜存放時間就會不同。

第二種：一般在菜市場剛買回來的胡蘿蔔的外面可能會有一些泥土，首先我們在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗乾淨，然後再等它表面沒有水分。

幹了之後用刀或者剪子什麼的將開花的那頭切掉，然後再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。

第三種：溝藏法。這種方法一般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿蔔一般要一次性去賣。

第四種：窖藏。該食物的窖藏分爲兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放點通氣的東西，有利於空氣的進入和散熱。

層積儲存方法，應先在窖底放一層沙子，然後再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。一定要把握好時間。

第五種：用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿蔔裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然後紮緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。

這種方法將快要保存的胡蘿蔔放在陰涼並且乾燥的地方保存三天到五天。然後把袋口密封好，放在陰涼、乾燥室內貯藏。

第六種：竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上一層比較厚的紙張，然後再撒上一層細沙，放上一層胡蘿蔔。當把這些擺滿後再撒上一層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾釐米時再用厚的沙子把口密封嚴。

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保存胡蘿蔔的技巧

技巧1：挑選新鮮品質好的胡蘿蔔

首先購買的時候就需要，挑選那些表面帶有溼泥土的胡蘿蔔，這樣子的胡蘿蔔一般會更新鮮。之後需要仔細查看胡蘿蔔表面是否有傷口，如果有傷疤和壞口，最好不要購買。如果溼泥土過多，導致了不方便查看，胡蘿蔔的表面情況，就可以簡單的將泥土擦拭一下，這樣子才能更好地選擇品種較好的胡蘿蔔。

技巧2：將胡蘿蔔進行晾曬

因爲很多時候胡蘿蔔的.表面都會存在一些水分，如果直接將這樣的胡蘿蔔進行密封保存，會不利於胡蘿蔔的保存。所以選擇品質好的胡蘿蔔之後，只需要將胡蘿蔔略微擦拭一下表面的泥土。千萬要記住，在整個保存的過程中，不要讓胡蘿蔔額外沾上水，這樣子保存的胡蘿蔔時間會更長，之後將胡蘿蔔放在太陽底下曬上3小時左右，就可以將胡蘿蔔收回來。

技巧3：密封在陰涼低溫處

之後只需要在胡蘿蔔表面裹上一層餐巾紙，之後無論是放進黑色的塑料袋子裏，還是放進紙箱裏，都可以存放許久。就是需要注意的是，一定要密封徹底，放置在陰涼低溫處，這樣子胡蘿蔔可以保存的更長久。

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紅蘿蔔根本不是蘿蔔

吃過那麼多紅蘿蔔，你知道它其實不是「蘿蔔」的一種?紅蘿蔔和白蘿蔔一樣同屬於高纖的「根莖類」，雖然名字相近，也經常被加在一起料理，但其實它們兩者大不相同!胡蘿蔔最早源自西亞地區。

約在元朝時期傳入中國，當時的漢人稱西域的族羣爲「胡人」，而「胡蘿蔔」因爲氣味類似蘿蔔，便被冠上一個「胡」字，代表來自胡地，從此便被誤認爲與白蘿蔔屬於同一家族。

實際上，胡蘿蔔(Carrot)在分類上更接近於香菜、芹菜等香料植物，從葉子的部分就能看出它們的相似之處。胡蘿蔔共分成紅色、黃色、白色、紫色和西洋品種等;西洋種胡蘿蔔是細長型，而臺灣最常見的則是根部較粗、圓滑的長型橘色胡蘿蔔。

挑選胡蘿蔔的4個重點

胡蘿蔔的產季約在每年的12月～4月，不過一年四季都能買到它，至於該如何挑選新鮮好吃的胡蘿蔔?就看這4 個重點!

Point 1 觀察表皮：

胡蘿蔔的表面若有沾附土壤，代表保水性佳、吃起來比較多汁!而外皮上頭會有一條條的橫紋，挑選時先觀察每一條橫紋是否呈等間隔分佈;接着看橫紋上負責吸收養分的鬚根，若數量少、外皮較光滑，代表胡蘿蔔比較健康、品質佳。

Point 2 檢查蒂頭：

幾乎所有帶有蒂頭的蔬果類，都能從蒂頭分辨是否新鮮。建議挑選仍帶有莖葉的胡蘿蔔，比較新鮮;若葉子已去除，也可以檢查蒂頭處，綠色的蒂頭代表剛切下，蒂頭已經發黃的胡蘿蔔就要捨棄。

Point 3 末端無分叉：

健康的胡蘿蔔是圓滾滾的長型，尾部是圓滑的尖端，若末端分岔表示生長異常，要避開選購。

Point 4 顏色深淺：

胡蘿蔔呈現橘色是因爲其「胡蘿蔔素」，建議可以選擇橘色較深的的胡蘿蔔，品質比較好。

胡蘿蔔的正確保存方法

1、整根冷藏保存：

保存期限：1～2周

若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因爲葉子會持續生長，吸收根部的養分。胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。因爲胡蘿蔔不耐溼氣，保存時務必隔絕水氣。切下來的胡蘿蔔葉可別丟掉!風味亦佳的葉子能夠用於沙拉、濃湯等料理中，增加營養價值與配色。

紅蘿蔔保存前，務必先去除葉子。

2、分切冷藏保存：

保存期限： 3～4天

胡蘿蔔分切後，切口容易蒸發水分，容易流失水分、變形，因此切過的胡蘿蔔務必要用保鮮膜包裹，再放入冰箱。

3、冷凍保存：

保存期限：2～4個月

若胡蘿蔔一次用不完，最好的方法還是汆燙後再冷凍保存，之後可以直接用魚燉煮、油炸料理，解凍後也能做成沙拉。把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓幹，就能放進保鮮袋中冷凍。胡蘿蔔越靠近表皮的部位，營養價值越膏、味道也更濃郁，因此其實並不需要削皮，只要把表皮充分刷洗乾淨即可直接烹飪。

4、胡蘿蔔葉的保存：

葉子洗淨、瀝乾後，使用微波爐或烤箱稍微加熱，就能做成乾燥蘿蔔葉，用手即可剝開，使用起來相當方便，放進保鮮袋中冷凍可以保存半年左右。