豬血怎樣炒又嫩又好吃
本文已影響2.75W人
本文已影響2.75W人
豬血怎樣炒又嫩又好吃,豬血是我們日常餐桌上常見的美食,人們稱之爲液態肉,因其低廉的價格、豐富的營養而深受人們的喜愛,豬血還有很好的排毒功效,以下分享豬血怎樣炒又嫩又好吃?
豬血怎樣炒又嫩又好吃1
【準備食材】:豬血 大蒜 香菜
1、豬血先用清水沖洗乾淨,根據自己的喜好切成片或者是條,不管是片還是條,我們切的時候都要儘量保證厚度相對均勻,這樣烹調的時候才能達到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末,香菜一根取梗不要葉子切成段備用。
因爲豬血有很大的血腥味,所以炒之前,我們要給豬血焯水,有很多朋友擔心豬血焯水後會變老,所以都是把豬血洗淨後切塊直接下鍋就炒,這樣是不對的,我們炒豬血之前一定要焯水,焯水不僅可以去除豬血的腥味,而且還能保證豬血不變老。
2、鍋中加入適量的清水,燒開後加入一小勺鹽,然後放入豬血焯水2分鐘,要將豬血焯透,裏面不要有紅色的現象,也不要煮的時間過久,否則豬血就會煮老,吃起來像吃木渣一樣了,加鹽可以讓豬血口感更加細嫩,而且還能去除豬血的異味。
3、熱鍋倒入冷油,燒熱後倒入蒜末,蒜末炒至金黃爆出蒜香味後再加入適量的清水,然後加入適量的鹽、胡椒粉調味,將調料攪勻化開後再加入適量的水澱粉勾芡(勾芡時加入少許明油,可以增加芡汁的亮度),芡汁要分少量多次倒入。
湯汁黏稠後再放入焯好水的豬血,撒入香菜段翻拌均勻後迅速出鍋,千萬不要炒久了,因爲豬血我們已經焯熟焯透,所以根本不用擔心豬血會不熟,反而這樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。
一道滑嫩好吃的蒜蓉豬血就做好了,炒豬血,切記不要直接下鍋炒,以前沒注意,難怪出鍋不滑嫩還很腥,豬血炒之前一定要先焯水,焯水時還要加入適量的鹽,鹽能更好地析出血水,豬血只有經過焯水才能烹飪出鮮嫩的口感。
經過焯水的豬血有韌性和彈性,炒時不容易碎,而且焯水還能最大程度去除豬血中的異味和髒污,豬血不只要焯水,而且還要焯透,這樣就可以縮短豬血的炒制時間,從而保持豬血鮮嫩的口感。
豬血怎樣炒又嫩又好吃2
豬血炒韭菜的做法:
備用食材:
豬血200克,韭菜200克,食鹽少許,食用油適量;
製作過程:
第一步,豬血準備出適量,將其沖洗乾淨後,切成薄厚大小適中的片,然後在鍋中添上水,放入豬血焯下水,待將水煮開後,看到鍋面有許多的小浮沫,用勺子將其撇乾淨;
第二步,然後將豬血從鍋中撈出來,控幹其中的水分,韭菜1小把,摘洗乾淨後,事先晾曬在篦子上,將水分給控幹,然後將韭菜切成稍微長一點地段,同時準備一小塊肥肉,沖洗乾淨;
第三步,將肥肉清洗乾淨後,控幹水,然後將肥豬肉切成小碎丁,準備好所有的食材後,在炒鍋中添上少許的食用油,然後將切好的肥肉丁放入在鍋中,小火開始慢慢煸炒;
第四步,待將肥肉中的油脂煸炒出來後,即可將控幹水的韭菜段放入在鍋中,翻炒均勻,使得韭菜可以充分融入肥油,炒一會,看到韭菜開始微微發軟的時候,即可將事先焯過水的豬血放入鍋中;
第五步,輕輕晃動果體使其均勻,儘量別用鍋鏟翻動,然後加上點食鹽調味,拌均勻入味之後,即可將炒好的豬血韭菜盛出在盤子中,便可以開始享用了。
總結:
韭菜炒豬血這道菜,將兩者完好搭配在一起,便可以輕鬆做出美味還營養的.菜餚,而韭菜更是當季的蔬菜,新鮮還健康,當然是不能錯過吃了,適當吃韭菜,對於潤腸通便有着好的幫助,非常適合在春節過後吃,對於我們的身體會有很好的補充,合理搭配豬血炒菜吃,特別的好,再者說豬血的營養價值也非常高。
尤其是其中含有的蛋白質比瘦豬肉的還要高,所以女性朋友適當吃也會有很好作用的,學會韭菜炒豬血的正確做法,讓你的家人足不出便也可以享受到美味的食物。
烹飪小技巧:
1、炒豬血的時候,直接下鍋炒時不對的,多加1個步驟,事先將豬血下鍋焯下水,一方面可以保證豬血更加有韌性,鮮嫩滑好吃,另一方面可以幫助去除其中的腥味,吃着口感也會更加豐富;
2、用少許的肥肉爆香鍋底,然後再來炒菜,菜餚的口感會提升不少,當然如果沒有肥肉也可以省去這個過程,直接用普通的油炒菜就可以了;
3、整個炒菜的過程中,需要保證大火快炒,既能保證菜餚的口感,又可以防止其營養被流失,注意不要炒過了,否則口感會大打折扣。
炒豬血的時候,用上小技巧,豬血鮮嫩滑還無腥味,
豬血怎樣炒又嫩又好吃3
豬血、青蒜準備好。
把豬血切成厚片,配料切好備用。
開火下油,放薑片、蒜米、青蒜進去翻炒出味,然後放豬血進去,加適量的鹽。
加1勺豆漿,2勺生抽大火翻炒一分鐘左右,熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。
豬血的做法大全 豬血的家常做法圖 豬血怎麼做好吃又簡單
怎麼樣才能又白又嫩
臘腸和什麼一起炒好吃 怎麼炒臘腸好吃又簡單
炒蝦仁:炒蝦仁加入一物又嫩又好吃
雞肉怎樣醃製又嫩又滑
皮膚怎樣才能變得又白又嫩
怎樣炒豬血嫩又好吃的 豬血又嫩又好吃的做法
豬血怎麼炒又嫩又好吃 製作美味豬血的祕訣
怎樣讓臉又白又嫩
怎麼樣保養皮膚又白又嫩
蘆筍怎樣做又簡單又好吃
怎樣炒田螺好吃又入味
怎樣讓皮膚又白又嫩
這樣炒豬肝去腥又好吃
怎樣炒藕好吃又簡單竅門
怎樣燉牛肉又爛又好吃
怎樣保護自己的皮膚又白又嫩
怎樣泡腐竹又快又好吃
怎樣保養皮膚又白又嫩
怎樣滷牛肉又香又好吃
怎樣炒秋葵好吃又簡單
怎樣燒鴨子又爛又好吃
臉怎樣保養能變得又白又嫩
怎樣燉牛肉好吃又嫩
怎樣曬筍乾嫩又好吃
怎樣炒田螺好吃又簡單
怎樣發麪又快又鬆軟好吃
怎麼樣皮膚纔會變得又嫩又白
蒜薹炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
胡蘿蔔怎樣炒既簡單又好吃
怎樣能讓雞肉變嫩又好吃
麪包怎樣做出來又軟又好吃
怎麼樣能讓自己的皮膚又白又嫩