甲魚雞湯的做法與功效

甲魚雞湯的做法與功效， 雞湯是生活中很常見的食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，雞湯也可以添加其他的食材一起，有不同的功效，以下了解甲魚雞湯的做法與功效。

甲魚雞湯的做法與功效1

功效：

甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素（A、B1、B2、B3、E）和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。大棗含皁苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。

甲魚和雞都是在飲食中常見的食材，兩者都具有一定的滋補功效，搭配一起燉煮的話別有一番風味。甲魚燉雞的功效和作用主要有補虛調中和降脂降壓，並且對於更年期婦女出現的由於、情緒不穩、潮熱都具有食療的效果，所以這是一道具有多功效的美味食品。

擴展資料：

甲魚燉雞湯的做法

1、雞肉剁成塊，甲魚宰殺治淨，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊（拍鬆）、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。

2、下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。

3、下入紅棗，加入精鹽，繼續燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。

特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，鹹香鮮美。

甲魚雞湯的做法與功效2

甲魚雞湯功效

補氣補血

甲魚燉雞中甲魚含有大量的鐵元素物質，具有一定補血作用；人體雞肉中的蛋白質、脂肪等含量比較高，與甲魚一起燉湯喝，具有一定補氣補血的作用，適宜氣虛貧血患者進行食用，對人體健康具有好處。

滋陰補陽

甲魚燉雞中，甲魚味甘性平，具有一定滋陰涼血、補中益氣等作用，；而雞肉性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，兩者一起燉湯喝，具有一定滋陰補陽的作用，對於人體健康是比較好的。

美容養顏

甲魚燉雞是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物，其中的蛋白質、維生素等成分物質，可以爲人體肌膚補充營養，使肌膚變的細嫩、光滑，具有一定美容養顏的作用，適宜皮膚狀態不是很好的人吃。

補鈣

甲魚燉雞中的鈣元素含量是很好的，適宜吃可以幫助人體補充鈣質，對於人體骨骼發育具有一定好處，適宜正常發育的青少年以及老人進行食用，營養價值以及食用價值比較高。

提高免疫力

甲魚燉雞中含有豐富的蛋白質和維生素A，適量食用可以明顯提升血漿蛋白的濃度和機體免疫力，具有很強的補血和培補正氣的作用，能增強人體低於細菌以及微生物的能力，具有一定提高免疫力的作用。

甲魚燉雞湯的禁忌

主要有以下注意事項：

甲魚燉雞中的蛋白質含量較高，對於脾胃虛弱人羣來說，過量吃不利於消化，會增加腸胃負擔，造成便祕、脹腹等不適症狀。

其次就是對於肝病患者來說，過量吃甲魚燉雞，會加重其肝腎的負擔，使肝細胞受損，對肝病患者不利，容易加重病情。

最後就是甲魚燉雞的時候，不要使用死甲魚，死甲魚很容易滋生細菌以及微生物，食用後容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅。

甲魚雞湯的做法與功效3

母雞湯的功效與作用

1、強身健體

母雞湯的營養價值非常高，滋味鮮美，蛋白質含量比例比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身健體的作用。

2、滋陰補血

母雞湯有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補特別是對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。

3、催奶

母雞湯中含有膠原蛋白和各種氨基酸、磷、鈣、鐵等物質，不僅味道鮮美，而且易消化，能促進產婦下奶。但是要產後一個月後，奶水穩定的條件下才能有作用，不然會有反作用。

4、回奶

產後過早的喝母雞湯易回奶。產後體內的雌性激素大大的降低，而母雞湯中含有豐富的雌性激素，使血液中的雌性激素增多，就會是催乳素的`作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。

5、補虛

母雞湯富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質，營養價值高，具有調理營養不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。

6、小提示

1、腎臟功能不全、有膽結石、胃炎患者、高血脂症等都儘量不要喝母雞湯，不但會加重你得身體負擔還會加重你的病情。

2、母雞湯中容易缺乏維生素，食用之後注意多吃蔬菜和水果，比如香蕉和蘋果。

7、吃雞的注意事項

1、吃雞肉的禁忌：感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

2、爲了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮？其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後纔將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

3、黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

4、雞胸肉與雞腿肉誰更健康？研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

5、雞肉的選購：新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由於均用包裝密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。