玉米山藥燉雞湯的功效
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玉米山藥燉雞湯的功效,燉湯是很多人喜歡吃的美食,特別是廣東人,幾乎很經常喝湯,玉米山藥燉雞湯,營養很豐富,做法很簡單,味道很美妙,以下分享玉米山藥燉雞湯的功效。
玉米山藥燉雞湯的功效1
健脾養胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用,而雞肉富含蛋白質、維生素和礦物質成分,食用也有促進發育、保健脾胃的作用,因此常吃山藥燉雞湯可健脾養胃。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。加上雞湯營養豐富,對於咳嗽導致的身體虛弱有很好的滋補作用,兩者共同燉湯,能益肺止咳,促進康復。
促進發育
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質,讓軟骨具有彈性,同時能增強骨骼強度與密度,故骨質疏鬆者可以多吃山藥,預防和改善骨質疏鬆;而雞肉中富含磷脂類物質和多種礦物質,這些營養物質能夠促進人體的生長髮育,尤其是對於青少年兒童的生長髮育有很大的益處。
補腎益精
山藥中豐富的營養成分,有強健人體,滋腎益精的作用。對腎虧遺(精)、白帶多,小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。而雞肉本身就是滋補食物,對於各種身體虛弱之症都有很好的緩解作用,因此腎虛患者常吃山藥燉雞湯可逐漸改善病情。
保護心血管
山藥中的薯蕷皁可以加速膽固醇在人體內的`代謝速度,所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管,而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱,預防心血管疾病;
雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,也有保護心血管的作用,所以吃山藥燉雞湯有較佳的保護心血管功效。
山藥燉雞湯的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣
山藥燉雞湯味道鹹鮮,湯色清淡,營養豐富,食用具有健脾養胃、益肺止咳、促進發育等功效,適宜脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、病後虛弱者食用。
2、禁忌人羣
山藥燉雞湯中嘌呤成分較高,不適宜痛風病人食用,而且山藥含有豐富的澱粉,有止瀉的作用,對於便祕人羣最好不要吃,避免加重病情;
另外山藥裏面含有一種薯蕷皁苷的成分,這種成分能夠在人體內合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素,對於患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友來說,最好不要吃。
山藥燉雞湯的做法
材料:土雞腿2個、山藥半根、薑片3-5片、枸杞少許、香菜(裝飾用)少許、水適量、洋蔥1顆、胡蘿蔔1根、西洋芹1根、海鹽適量、米酒1大匙。
做法
1、準備材料。將雞腿切塊後以熱水汆燙過,再用冷水衝乾淨備用。洋蔥切對半,西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。
2、山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。
3、雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裏變得更加有層次又好喝。
4、將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裏,注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
5、滾後撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
6、加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。
7、完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即可。
玉米山藥燉雞湯的功效2
山藥玉米湯能夠有很好的健脾開胃的作用,因爲山藥是健脾之聖品,對於脾虛所導致的消化不良、大便不成形,可以喝山藥玉米湯,通過滋補脾胃而有着很好的促進消化功能提高的功效。
山藥玉米湯當中還富含有豐富的膳食纖維,膳食纖維吸水膨脹,能夠增加飽腹感。
因此,對於肥胖、超重、高血脂等慢性代謝性疾病的人,如果適當的喝山藥玉米湯,通過攝入豐富的膳食纖維增加機體的飽腹感,能夠有效控制其他過多能量的攝入,對於控制體重、調節脂肪代謝的功效也會非常的強。
山藥燉雞湯的作用,有以下幾點:
1、溫補陽氣:從中醫食療的角度而言,山藥燉雞湯性味偏溫熱,具有溫補陽氣的作用,因此對於陽氣不足所導致的手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的人羣,適當食用山藥燉雞湯,可以溫補陽氣,具有提振精神、增強身體素質的作用;
2、溫補脾胃:對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉,如果適當食用山藥燉雞湯,能夠溫補脾胃、驅除脾胃的寒氣,達到增進食慾、促進消化的作用;
3、安神補腦、促進睡眠:從西醫營養學的角度而言,山藥燉雞湯當中富含有一定量的氨基酸,而氨基酸能夠較好的調節神經系統代謝,因此適當食用山藥燉雞湯,也有着很好的安神補腦、促進睡眠的作用。
玉米山藥燉雞湯的功效3
山藥的功效與作用
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺(精);帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。
1、健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。
2、滋腎益精
強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺(精)、婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
如何挑選山藥
首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。其次看鬚毛,同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因爲這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。
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