光有雞蛋可以做什麼早餐
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光有雞蛋可以做什麼早餐,每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的,雞蛋,營養豐富,是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋,對身體健康有極大的好處。下面分享光有雞蛋可以做什麼早餐。
光有雞蛋可以做什麼早餐1
1、蒸蛋
材料:雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1:2)、鹽胡椒米酒少許
步驟:
1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡,再倒入碗裏。
3、放入電鍋,外鍋加1/3杯的水,按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水,蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這裏】電鍋不要完全蓋鍋,可插入筷子露出氣孔蒸煮,蒸出來的蒸蛋表面纔會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封,蓋鍋蒸就OK。
2、水煮蛋
材料:雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟:
1、雞蛋放入冷水裏以中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2、雞蛋煮熟後撈起,以冷水沖洗,冷卻再剝殼,剝出的雞蛋纔會完美無缺。
【關鍵在這裏】一定要用冷水煮,若是水滾才放雞蛋,煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊,不會位在正中心。
3、水波蛋
材料:雞蛋1顆、鹽少許
步驟:
1、鍋裏倒入冷水,水量要蓋過雞蛋,開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2、將整顆雞蛋打入鍋裏,不要攪動,小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這裏】雞蛋加入鍋中前,可先以筷子在水中畫圓圈,使水呈現漩渦狀再放入雞蛋,增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4、太陽蛋
材料:雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟:
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火,再打入雞蛋。
2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態,再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感,煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水,蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這裏】切記要熱鍋至攝氏280~300度,否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快,太陽蛋易煎煮過熟。
5、荷包蛋
材料:雞蛋1顆、鹽少許
步驟:
1、鍋裏倒入少許沙拉油,開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色,撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋,翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這裏】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面,煎出的荷包蛋纔會完整。
6、茶葉蛋
材料:雞蛋12顆、滷汁少許
步驟:
1 、雞蛋放入冷水裏中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,煮好後撈起。輕敲蛋殼,讓蛋殼微裂。
2、放入滷汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成),中小火煮30分鐘,浸泡至隔天,食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這裏】蛋殼切記要敲出細小裂縫,讓滷汁可完全滲入蛋裏。
光有雞蛋可以做什麼早餐2
雞蛋早餐杯
做法step1洗淨蘑菇後切片
step2洋蔥、香腸及西紅柿幹切丁
step3製作薯蓉。將即食薯蓉粉加熱水拌勻
step4用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入蘑菇、香腸及西紅柿幹煮3-5分鐘。加入鹽及黑胡椒調味,備用
step5準備玻璃瓶,在瓶底加入薯蓉,然後加入蘑菇香腸
step6表面打入雞蛋
step7將玻璃瓶放入鍋中,加入水至半個瓶身高度,用大火將水煮滾。7. 調至中高火煮30分鐘,直至雞蛋煮熟
step8灑上香菜碎即成
早餐蛋沙拉
簡介 用悶的方法來做水煮蛋,就不用擔心蛋黃過熟的問題囉!材料雞蛋4 顆,美乃滋4 大匙,鹽、黑胡椒 適量,巴西里 適量
做法1、將雞蛋放入鍋內,加入淹過雞蛋的冷水。
2、用大火將水煮開,待水滾後關火,加蓋悶15 分鐘。
3、準備一盆冰水,將悶過的蛋放入快速降溫,至少浸泡10 分鐘。
4、將水煮蛋剝殼、切成小丁,與美乃滋、鹽、黑胡椒及巴西里混合均勻即完成。
早餐麪包夾蛋
材料做早餐並不是一件麻煩事兒,比如這個漢堡只要十分鐘就可以完成了,除了炒雞蛋,其他材料都是現成的,營養並且美味。其他比如餛飩、餃子、燒麥之類的都可以提前做好凍在冰箱裏,早上一邊洗臉刷牙一邊煮或煎就行了……
記得以前上學的時候,媽媽每天早上很早起來爲我們做早餐,覺得她特別辛苦。現在才知道,在這樣有點冷的早晨,天還沒有大亮,打開廚房的燈,點起爐火爲家人準備早點。
鍋裏呼呼的冒着熱氣,其實是一件特別溫暖和幸福的事兒。用料:麪包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許
做法1、 生菜和西紅柿洗淨,用淡鹽水浸泡幾分鐘,雞蛋加鹽、胡椒粉打散,火腿切丁;
2、 把火腿丁放入雞蛋中,鍋中放適量食用油,油熱後倒入雞蛋炒散;
3、 西紅柿切片;
4、 麪包從旁邊切開,抹上奶油,將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麪包裏,食用時配上美式咖啡更棒。
光有雞蛋可以做什麼早餐3
第一道:多彩蛋卷
往雞蛋液中加入新鮮的蔬菜,然後捲起來吃。不僅顏色漂亮,口感嫩滑,味道也更豐富。
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋五個、紅辣椒30克、小黃瓜30克。
第二步:將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。
第三步:將雞蛋放在一個大碗中,然後用打蛋器朝一個方向打散。
第四步:將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中,攪拌勻均。
第五步:將二分之一的'蛋液倒入預熱好的電餅鐺中,用木鏟輕輕滑動,使其勻均的鋪在電餅鐺中。
第六步:煎至蛋液半熟、表面微微凝結的時候,用木鏟輕輕的由內向外翻卷,如圖所示
第七步:將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊,然後在空出來的地方倒入剩下的蛋液,如圖所示
第八步:待剩下的蛋液半熟時,繼續由內向外捲成蛋卷。然後將接口部分朝下,繼續加熱三十秒即可取出切段食用。
小提示
1、可以隨自己喜好往雞蛋液中加入蔬菜。建議加一些顏色漂亮,易熟的蔬菜;
2、將蔬菜切的越碎越好。
3、可以用平底鍋來做,最好選擇不粘的那種。
4、卷雞蛋的時候,可以一手拿着木鏟,一手拿着筷子,輕輕捲動,以防燙手。
第二道:蛤蜊蒸蛋
雞蛋羹滑嫩可口,營養豐富,大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊,滑嫩之餘,又多了份鮮美,營養也更加豐富。
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。
第二步:雞蛋打散。然後,往雞蛋中放入小半勺料酒,攪拌勻均。(放料酒可以去除雞蛋中的腥味,但切記不要放多,一點點即可)
第三步:往雞蛋中倒入大約300毫升清水,然後攪拌勻均。(首先,雞蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之間。水量多,蒸好的雞蛋更滑嫩一些。)
第四步:蛋液過篩備用。(過篩後的口感更加滑嫩)
第五步:蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時,然後放入開水鍋中,再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮開後關火,撈出清洗一下。
第六步:把蛤蜊擺到盤子裏,如圖。(盤子最好選擇深一點的。)
第七步:將蛋液倒入盤中,如圖。(這個量,我一共做了兩盤兒。)
第八步:往盤子上蓋一層保鮮膜(也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻)。然後,開水上鍋,中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2-3分鐘取出。
第九步:吃的時候,淋少許生抽或蒸魚豉油,再點幾滴香油,撒上一些香蔥碎味道更好哦~
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