螃蟹經常吃對身體有什麼危害
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螃蟹經常吃對身體有什麼危害,現在正是螃蟹最爲肥美的時候,螃蟹味道鮮美異常,而且價格比較實惠,大閘蟹的烹飪方法也是很簡單的,直接清蒸就可以,以下分析螃蟹經常吃對身體有什麼危害
螃蟹經常吃對身體有什麼危害1
1、螃蟹吃多了會傷及脾胃
大閘蟹屬寒涼性食物,這類食物中含有較多的寒氣,食用過多腸胃受不了,容易引起脾胃虛寒,胃腸的消化功能嚴重下降,可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外,經期的女性更要避免吃螃蟹或少吃,否則有可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。
2、螃蟹吃多了容易過敏
大閘蟹是過敏性的食物,過敏體質的人不能吃這個是毋庸置疑的,同樣病人的免疫比較低下,就算以前能吃蟹,現在也不能吃,更不能多吃,有引起過敏的可能,其中以消化系統疾病的患者過敏最爲多見,有的腹瀉、腹痛、嘔吐,嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。
功效與作用
螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經。
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
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一、河(湖)蟹要蒸熟煮透生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因爲未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
二、河(湖)蟹要吃鮮活的`死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
三、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
四、五類病人不適合食用
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因爲蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。
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一、不是所有人都適合
由於蟹屬“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名單”,但只要烹飪、食用得法,胃寒的人仍然可以適量的吃一些,可以搭配些溫性、或屬熱的食物同吃,以免引起腹痛、腹瀉,建議沾些薑末醋汁,以去其寒氣。
另外螃蟹屬“發物”,有食蟹過敏史的人,或者有蕁麻疹,過敏性哮喘,過敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有傷風、發熱、腹瀉、胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化,則不要吃蟹黃,以免膽固醇增高。
二、不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
三、不吃隔夜蟹
螃蟹爲含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。
四、不吃生蟹、醉蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。
五,不吃四“部件”
螃蟹的體表、腮部和胃腸道,佔滿了細菌、病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。
六、不過量食用
因螃蟹性寒,蟹黃中的膽固醇又很高,一般人每次吃螃蟹時,以2只爲限,一週內不可超過3次食用。
七、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液,茶與柿子中的鞣酸較多,會使蟹肉中的蛋白質凝固,不利於消化,凝固的物質可長時間留在腸道內,發酵腐敗後,可引起腹痛、嘔吐、腹瀉,但只要不多吃,腸胃健康的人還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%,油膩之物與冷利的蟹同吃,容易導致腹瀉。
冷水、冰激凌等涼物,使腸胃溫度降低,與蟹同吃,極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃,兩者都同屬寒性食物,同吃容易導致腹瀉。
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一、女人吃螃蟹的好處
1、抗衰老
女性吃螃蟹可以起到抗衰老的作用,因爲其中含有大量的營養物質,維生素a和維生素e的含量是最爲豐富的,這兩種營養元素可以保護粘膜上皮組織,也可以軟化血管,抗衰老的情況推遲。
2、防治疾病
女性吃螃蟹具有抗結核作用,如果你存在結核疾病,可以適當的多吃一點螃蟹,能夠有助於疾病的恢復。螃蟹中含有大量的硒元素,可以有助於提高身體的免疫力和抵抗力,也能夠預防腫瘤和抵抗癌症。
3、解毒和抗感染
螃蟹具有解毒和抗感染的作用,其中含有精氨酸,可以參加人體的代謝和解毒工作,能夠促進機體能量平衡,毒素更好的排出體外。其次能夠有助於抗感染,也能夠促進傷口的癒合,因爲含有大量的蛋白質,還有豐富的氨基酸,可以增加淋巴細胞的活力,能夠有助於患者康復。
二、女人吃螃蟹的壞處
1、增加體寒的症狀
螃蟹是一種限制含量的物質,它有可能會導致宮寒的情況越來越嚴重,也有可能會導致體寒的情況越來越嚴重。其次有很多人都存在脾胃虛寒的情況,過量吃螃蟹就有可能會引起拉肚子,還有可能會引起其他的腸道功能。
2、影響生理週期
女性長期吃螃蟹可能會影響到生理週期,尤其是在月經期間儘量不要吃螃蟹,有可能會刺激子宮,引起子宮收縮和輸卵管收縮,就會導致痛經的症狀加重,尤其是螃蟹的爪子儘量不要吃。哺乳期以及孕婦千萬不要吃螃蟹,很容易引起流產,也有可能會導致寶寶皮膚過敏,還有可能會引起免疫系統疾病。
螃蟹作爲一種普通的食物,儘管還有了豐富的營養價值,但是也會存在不足之處,所以大家要通過權衡過後,才能考慮螃蟹能不能成爲餐桌上的美食,否則還是會對身體有害,比如很多人都有可能會因此而出現過敏。
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