快餐的小炒菜
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快餐的小炒菜,在生活當中,相信很多小夥伴出去外面吃飯的時候,總覺得外面炒的菜很好吃,而自己在家炒的時候,卻沒有了那個味道,下面小編整理了快餐的小炒菜,一起來看看吧。
快餐的.小炒菜1
蝦仁滑蛋的做法
我買的是大顆的黑虎蝦仁,解凍後清洗乾淨
蝦仁瀝乾水,放入鹽,白胡椒,料酒
抓勻醃製15分鐘
雞蛋中加入牛奶(一點就好)是讓雞蛋嫩滑的祕訣
加入鹽,快速打勻
熱油,先炒熟蝦仁,變色後馬上撈出
蝦仁冷卻片刻後倒入蛋液中,攪拌均勻
熱鍋熱油,倒入蛋液和蝦仁,全程中火!用筷子攪拌均勻
即將完全凝固的時候,轉小火,繼續慢慢翻炒,不要糊鍋
最後撒上蔥花即可
快餐的小炒菜2
炒茭白
我們這裏不種茭白,在超市買的幾根
茭白、青椒分別切絲、蒜切大粒
熱鍋下油,中小火把五花肉煸炒出油,下蒜粒爆香
下茭白中火炒一分鐘
放青椒絲,放鹽,一起中火炒2~3分鐘,都軟熟後放一勺耗油半勺醬油,翻炒均勻,20秒後關火
茭白爽口,好下飯!
快餐的小炒菜3
黃豆燜豬蹄的做法
豬蹄切塊備用。(我買的是袋裝切好的山黑豬豬蹄)
100克幹黃豆提前泡好。
將2個八角、2片香葉、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包裏備用。
再準備4片姜、1小段大蔥、1塊桂皮、2個乾紅辣椒、10克黃糖,備用。
鍋中加水,涼水下豬蹄、加1勺料酒,大火焯水。
水開撇去浮沫,撈出熱水沖洗乾淨備用。
熱鍋倒入底油,放入黃糖。炒至琥珀色。
下入豬蹄、大蔥、姜、幹辣椒、桂皮,不斷翻炒。
放入20克料酒、15克生抽、15克黃豆醬油、15克蠔油、15克黃豆醬,快速翻炒均勻。
加入熱水沒過豬蹄、放入料包,煮開。
將豬蹄倒入砂鍋大火燒開轉小火燉40分鐘後,加入黃豆,再繼續小火燉50分鐘。
加鹽,大火收汁。
湯汁粘稠關火。
開吃啦……
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