各種食堂炒菜的做法大全

各種食堂炒菜的做法大全，家常菜是指我們經常在家也可以做的美食，其實生活中有很多適合自己在家做家常菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒,感受家人般的溫暖和心安，以下分享各種食堂炒菜的做法大全。

各種食堂炒菜的做法大全1

大學食堂的味道:包菜粉絲炒蛋的.做法

忘記分步驟拍照了，細緻說一說具體做法。

準備工作:

1.包菜切絲、小米辣、蔥、蒜切斷

2.蛋液攪勻備用

3.龍口粉絲放在溫水浸泡10分鐘

（注意水不要太燙，浸泡時間不能太長，否則影響口感，沒溫水常溫水也行）

4.做醬料備用（靈魂步驟）:

1)生抽或海鮮醬油2勺（普通飯勺）

2)老抽半勺（主要爲了着色，注意適量，不能太黑）

3)耗油1勺

4)糖1勺

開始炒菜:

1.先放蔥、蒜、雞蛋，雞蛋炒熟即可

2.放包菜、小米辣，炒至變軟

3.粉絲剪一剪下鍋，同時把醬汁澆到粉絲上，和包菜雞蛋一起攪拌

4.放入適量大料、大喜大

5.收汁出鍋

各種食堂炒菜的做法大全2

二荊條斜切段，小米辣切小段備用。

雞蛋香煎兩面焦黃，切大塊備用。

五花肉清洗乾淨，帶豬皮切薄片，獨蒜剁蒜茸備用。

這是所有需要準備好的材料。

猛火燒開鐵鍋，不加油，將五花肉加入鍋中。高熱之下，切成薄片五花肉豐厚的脂肪層煸出大量肥美油脂。快速翻炒，五花肉變成誘人的焦黃色，梅拉德反應之下，肉類的焦香味撲鼻而來。

加入蒜茸，加入兩大勺老乾媽，加入生抽和適量糖，快速翻炒，煸出紅油，給五花肉增味上色。

持續猛火，保持鍋氣，倒入二荊條和小米辣快速翻炒，直至斷生。

倒入黃金蛋，快速翻炒上色。

出鍋前加入一點花椒油或芝麻油增亮添香。

裝碗，這一道農家一碗香完成了。

“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。

經過全程猛火爆炒，火氣十足，湖南椒和小米辣的香辣氣味瀰漫開來。五花肉煸出的豐厚油脂和紅油結合，油重色濃，滾滾熱辣！

簡單快手，連五花肉也無需醃製，直接下鍋！讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。

充滿江湖豪爽氣息的大碗菜！因爲是炒制，雞蛋甚至可以煎的老些，香些，金黃色些！

各種食堂炒菜的做法大全3

兩個全雞腿去骨

切成約33釐米的小塊，用適量鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘

將一根大蔥切成如圖的小碎，將醃好的雞腿肉用約1.5大勺的生粉裹勻

來調一個醬汁：2大勺味淋

2大勺生抽和1大勺白糖，攪拌均勻

平底鍋裏放油，雞皮朝下，平鋪雞腿肉，中火慢煎

煎至金黃色翻面繼續中火煎1分鐘左右

把調勻的醬汁澆上去，蓋鍋蓋燜半分鐘左右

開鍋蓋，待湯汁收濃，倒入大蔥碎

稍微翻拌均勻就可以開動啦