炒雞蛋的多種做法大全
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炒雞蛋的多種做法大全,雞蛋算是一種比較神奇的食材,蒸、炸、炒無所不能.雞蛋好吃好做又有營養,而且做法相當多,感興趣的來看看炒雞蛋的多種做法大全及相關資料。
炒雞蛋的多種做法大全1
糖醋荷包蛋
食材
雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。
做法
1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4、鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
水炒雞蛋
食材
雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花、鹽、料酒各適量。
做法
1、揀去蝦皮裏面的蝦鬚,用清水將蝦皮沖洗乾淨。
2、雞蛋打入碗內。
3、蔥花放入雞蛋內。
4、放入少許料酒,可起到去腥的.作用。
5、用筷子將雞蛋打散。
6、鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。
7、放入洗好的蝦皮。
8、再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。
9、大火將水燒開,改爲中小火。
10、蛋液倒入燒開的水內。
11、這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。
12、會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。
13、用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。
15、雞蛋裏面的湯汁收干時,即可出鍋。
水煮蛋
食材
雞蛋3個、水適量。
做法
1、準備雞蛋。
2、把雞蛋刷洗乾淨。
3、把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。
4、放點鹽。
5、從涼水到煮開,大火5分鐘,關火後燜3—5分鐘。
6、把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。
炒雞蛋的多種做法大全2
平菇雞蛋
1、準備好原材料;
2、 雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽和1勺料酒打散;
3、熱鍋涼油,倒入雞蛋液, 煎至定型;
4、用筷子劃散成小塊後盛出備用;
5、倒入少許油, 放入平菇進去翻炒;
6、翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻;
7、倒入剛剛炒好的雞蛋塊, 翻炒均勻即可
8、端上桌了。
醬汁雞蛋塊
1、雞蛋打入碗裏,加入少許水澱粉
2、用筷子打散
3、鍋里加油微熱,將打散的雞蛋倒入
4、 雞蛋炒至凝固後出鍋備用5、切成小塊
6、鍋內放入少許油,放入蔥沫蒜末爆香,放入2勺豆瓣香小火炒出紅油
7、加入1碗開水,加入耗油、醬油、糖、胡椒粉、雞粉、澱粉大火燒開
8、把煮好的芡汁的澆在雞蛋塊上即可
韭菜雞蛋包子
1、將安琪乾性酵母粉用溫水加糖泡開。放置十來分鐘
2、酵母跟水一起攪拌與麪粉相容,想麪粉發酵的快些可以放溫水一起,用麪包機開始和麪
3、把韭菜清洗乾淨切碎
4、在碗裏把雞蛋打散
5、炒鍋放油把雞蛋倒入劃炒成雞蛋碎
6、放涼的雞蛋倒入韭菜中,加入適量鹽、雞精、香油、辣椒油
7、用麪包機麪糰發酵只要半小時,直到麪糰出現蜂窩狀既可以了
8、發酵好的面開始和麪,要把面和均勻了纔可以開始包
9、 將麪糰切成等份小劑子
10、擀成麪皮(包子皮一定要厚哦)把拌好的韭菜餡放在麪皮中心
11、收口捏緊,往上提一下收口處,包子就包好了
12、包完之後醒面半小時再開始蒸
13、大火20分鐘後關火,5分鐘後熱氣騰騰的大包子出鍋。
雞蛋有養心安神,補血,滋陰潤燥的功效,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白富含DHA和卵磷脂、卵黃素,能健腦益智,改善記憶力;具有防癌作用。
炒雞蛋的多種做法大全3
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材準備:木耳一小把,用溫熱水泡開,洗淨,切小塊。雞蛋兩個打開,攪散。香蔥兩根洗淨剁碎。鮮瘦肉一塊,洗淨切絲,勾芡成小酥肉:生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉,用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進,中小火煸炒變色,將木耳倒進去,加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內,將雞蛋液淋倒在上面,中火,讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟,撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材準備:大蒜苗一把,去掉枯葉,整理乾淨,洗淨瀝乾水,切大段;雞蛋兩個,打開攪散。
2、熱鍋熱油,先將雞蛋液煎成蛋皮,兩面都煎上色,然後用鍋鏟搗碎,單獨裝起來。
3、再倒點油進去,將蒜苗倒進去,加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備:黃瓜兩小跟,洗淨切掉兩頭,切菱形片。雞蛋兩個打開攪散,蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮,剷起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油,將蒜泥放進去爆香(中小火)。然後放入黃瓜片,加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內,和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點,撕開,漂洗,瀝乾水。雞蛋兩個,打開攪散。香蔥幾根,洗淨剁碎。
2、熱鍋豬油,先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮,煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油,將平菇放進去,加鹽翻炒變軟,然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
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