雞蛋炒菠菜做法
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雞蛋炒菠菜做法,春季是養肝的季節,菠菜是補肝最好的蔬菜,適量多吃些菠菜可起到很好的養肝保健功效,可以養血滋陰,雞蛋炒菠菜是其中最常見的的一到美食,以下關於雞蛋炒菠菜做法
雞蛋炒菠菜做法1
【食材】菠菜/雞蛋/胡蘿蔔/蔥/姜/鹽
【具體制作步驟】
1,菠菜去根洗淨,起鍋燒水,水燒開後倒入菠菜,大火焯水20秒撈出,用涼水過涼後瀝乾水分。
2,焯水後的菠菜從中間切成兩段,胡蘿蔔去皮洗淨,切成胡蘿蔔絲,雞蛋打入碗內攪散。
3,炒鍋燒熱,倒入油,油燒得熱一點,把雞蛋液倒入鍋內,快速翻炒。待雞蛋炒熟,盛入盤中備用。
4,鍋內繼續加少許油,倒入蔥、姜,小火炒出香味。
5,倒入胡蘿蔔絲快速翻炒幾下。
6,把菠菜和雞蛋倒入鍋內,加入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
7,一盤色香味俱全的菠菜炒雞蛋就做好了,端上桌開動吧。
小貼士
1,菠菜含有大量的草酸,容易結合食物中的'鈣形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。所以無論菠菜怎麼吃,都要開水裏焯燙一下,去掉草酸。
2,炒雞蛋一定要等油特別熱再倒入雞蛋液,熱油炒出的雞蛋口感更嫩,更蓬鬆。
雞蛋炒菠菜做法2
菠菜炒雞蛋
原料:雞蛋、菠菜、鹽、蔥、胡椒粉、姜、蒜。
做法步驟:
第1步、菠菜洗乾淨切段。
第2步、鍋內燒開水放入菠菜焯一下水。
第3步、雞蛋里加鹽打散攪拌均勻。
第4步、鍋內燒油放入蛋液炒成塊盛出備用。
第5步、從新起鍋,鍋內加油放入蔥蒜姜炒香。
第6步、放入菠菜翻炒,放入鹽。
第7步、放入胡椒粉。
第8步、放入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
第9步、菠菜炒雞蛋完成。
雞蛋炒菠菜做法3
菠菜炒雞蛋是很有營養的一道菜,搭配也很合理,被許多營養學家所推薦,菠菜在炒制之前先用開水快速的焯一下,可以去掉大部分的草酸 有利於人體對鈣的吸收。
做法:菠菜洗淨,放入開水中焯燙30秒鐘後撈出,瀝乾切段備用;雞蛋打散加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油八成熱時,倒入雞蛋炒熟,用鏟子在鍋中切成塊,炒好後盛出;鍋中再倒入一點油,待油四成熱時放入大蔥片爆香後,放入菠菜翻炒1分鐘,加鹽攪勻,把雞蛋倒回翻炒幾下即可。
擴展資料
菠菜的營養價值:
菠菜含有足以與胡蘿蔔媲美的胡蘿蔔素,鉀元素也含量豐富,可以維持血壓平衡,預防多種癌症和心臟病。菠菜中豐富的維生素A使眼睛明亮美麗,B族維生素可以治療夜盲症和口角炎。
孕婦宜多吃菠菜,因爲有利於胎兒大腦神經的發育,防止胎兒畸形。菠菜是鐵元素的大家,可以治療缺鐵性貧血,尤其適合女性在生理期食用。
菠菜不能和什麼一起吃:
菠菜與黃瓜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜與豆腐:菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
菠菜與牛奶:同食會引起痢疾
菠菜與鱔魚:同食會導致腹瀉
菠菜與韭菜:二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉
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